Kirschwein rezept ohne hefe

Wenn du alles gegessen hast, was du konntest, was sollst du dann mit all den Pflaumen machen? Wir haben mehrere Vorschläge für Rezepte mit Pflaumen auf dem Blog, aber wenn Sie viele Pflaumen von Ihrem Baum bekommen, ist Pflaumenwein eine gute Möglichkeit, sie zu nutzen. Wenn du noch andere Rezepte für deine Pflaumen finden möchtest, werden diese hier gesammelt.

Sie können mehr oder weniger ehrgeizig sein, wenn Sie Ihren eigenen Wein herstellen – aber es ist ratsam, in einen echten Gäreimer zu investieren.

Ein guter Eimer ist nicht sehr teuer und Sie erhalten eine kontrolliertere Gärung, ohne den Druck zu entlasten und die Charge ständig umrühren zu müssen.

Es ist möglich, Wein spontan zu gären, ohne Hefe hinzuzufügen, aber es ist nicht sicher, ob man die Gärung richtig hinbekommt. Daher ist zugesetzte Hefe eine sicherere Option. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie alle spontanen Gärungen stoppen, bevor Sie Ihre Hefe hinzufügen, verwenden Sie Weinschwefel, aber ich denke, das ist unnötig.

Ich Ich habe kein Gewicht der Hefe angegeben, da es davon abhängt, welche Art von Hefe Sie kaufen.

Es ist einfach, Weinhefe online und in etlichen gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu bekommen. In der Regel ist auf der Verpackung angegeben, wie viel Hefe verwendet wird. Wenn Sie normale trockene Semmelbrösel nehmen, reicht ein Beutel mit 14 g aus. Anscheinend sollte es auch mit normalem frischem Brot funktionieren, aber das habe ich noch nie gewagt. Denke daran, dass viel Gärung stattfindet, also mach keine zu große Menge, es sei denn, du hast einen sehr großen Gäreimer.

Zutaten:

• 1 1/2 kg Pflaumen
• 4 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 1 Beutel Weinhefe (oder ein Päckchen normale Trockenhefe für Brot)

Was Sie brauchen:

• Gäreimer mit Gärrohren
• Haver-Eimer
• zum Übergießen des Weins im
• Stopper-Kit oder Weinschwefel zum Abschluss der Gärung
• Flaschen zum Abfüllen des Weins Zu

tun:

Pflaumen und Wasser zum Kochen bringen.

Auf diese Weise werden Pilze und Bakterien, die Sie nicht möchten, abgetötet. Gut vermischen und abkühlen lassen.

Sobald die Mischung fingerwarm ist, die Hefe hinzufügen. Gut umrühren.

In den Gäreimer gießen und einige Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Wenn Sie Samen, Schale und Fruchtfleisch abseihen möchten, können Sie dies jetzt tun, bevor Sie mit dem nächsten Schritt beginnen. Aber es verleiht dem Wein ein wenig Geschmack und Charakter, um auf den Kernen zu gären.

Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Stellen Sie den Wein an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn gären – wie lange hängt vom Wein ab und davon, wie süß Sie ihn möchten, zwischen ein paar Tagen und ein paar Wochen kann er gären. Schauen Sie gerne in regelmäßigen Abständen nach, wie es dem Wein geht und wie die Gärung voranschreitet.

Sobald die Gärung gestoppt ist, ist es an der Zeit, das Sediment loszuwerden – dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Körner und das Fruchtfleisch fermentieren gelassen haben.

Nimm noch einen Eimer bereit, um den Wein hinein zu gießen. Verwenden Sie einen Hafer, um den Wein ohne Sedimente und Kerne leicht zu bekommen. Werfen Sie das Sediment (und die Kerne und das Fruchtfleisch) heraus und reinigen Sie den Fermentationseimer. Gießen Sie den Wein wieder ein.

Es ist Zeit, zu probieren, ob es die richtige Süße ist – fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.

Einige Tage ziehen lassen und dann Hefemarmelade oder Weinschwefel hinzufügen, um die Gärung vollständig zu stoppen.

Füllen Sie den Wein, am besten mit Hilfe einer Haferflocke, in Flaschen ab, die Sie gereinigt und mit kochendem Wasser destilliert haben.

Verschließen Sie die Flaschen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

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Servieren Sie den Wein als Dessertwein zu einem süßen Dessert oder zu einer Käseplatte oder verwenden Sie ihn als Basis in einem guten fruchtigen Lagerfeuer.

Muschel!

Tipp!

Haben in Im Blogbeitrag über die Pflaumenernte kannst du über weitere gute Rezeptfavoriten lesen, wenn du viele Pflaumen zu versorgen hast.

Wir verwenden ein Rezept für Pflaumenwein, wenn es eine wirklich große Ernte gibt.