Rezept für gemüsekuchen

Das ist wirklich gut geworden, eine andere Version von Kartoffelkuchen. Das Rezept ist aus der Zeitschrift Allt o mat, aber mit einer kleinen Modifikation von mir. Das Rezept für den Kuchen sollte eigentlich mit einem Rinderfilet serviert werden, aber wenn man dann noch ein schönes Elchsteak und eine wunderbar gute Rotweinsoße hinzufügte, wurde es besser als das Beste... Die Summe einiger Ochsenfeilen wird überbewertet.

=))

Das Rezept für Rotweinsoße kommen wir ein anderes Mal.

800g Kartoffeln

2 EL Butter

1 TL Salz

2 Prisen schwarzer

Pfeffer Gemüsepüree

3 Karotten

2 Pastinaken

1 dl Sahne

25g Butter

Salz oder Pfeffer

Champignons

500 g frische Champignons

1 dl grüne Lauchblätter

2 TL Trüffelöl

1/2 TL Salz

Salz o Pfeffer

Mit frischen Kräutern garnieren

Gehen Sie wie folgt vor:

Beginnen Sie mit dem Kartoffelkuchen.

Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem Mixer in dünne Scheiben schneiden. Etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Eine Schicht der Kartoffeln (ca. 24cm) in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Drehen Sie die Hitze herunter, so dass die Kartoffeln ohne Rühren mit einem Deckel weich anbraten. Den Kuchen mit Hilfe eines Tellers oder Alids wenden. Die andere Seite ca. 3-4 Minuten knusprig anbraten. Auf die gleiche Weise zwei weitere Kartoffelpuffer anbraten.

Das

pürierte Gemüse. Die Karotten und Pastinaken schälen. Schneide sie in ziemlich grobe Stücke. In leicht gesalzenem

Wasser ca.

10 Minuten weich kochen. Das Wurzelgemüse grob zerdrücken und die Sahne und Butter untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Champignons: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist, den Lauch und das Trüffelöl dazugeben. Salz und Pfeffer.

Einen Kartoffelkuchen auf den Boden einer herausnehmbaren Springform (24cm) legen.

Fügen Sie ein wenig von dem Gemüsepüree hinzu, damit es den Kuchen bedeckt. Die Hälfte der Zwiebel-Pilz-Mischung darauf verteilen. Wiederholen Sie den Rest und beenden Sie mit dem Poptata-Kuchen und packen Sie ihn ganz fest mit einem Drechsler. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht stehen lassen.

Beim Servieren die Form entfernen und mit einem scharfen Messer 10 Stücke schneiden, wenn der Kuchen kalt ist.

Den Kuchen aufwärmen lassen und dann im Ofen für 175g für 30min

erhitzen