Rezepte für hirschleber
Steak im Ofen Ein
bis zwei Kilogramm Elchsteak zwei Tage lang marinieren
Marinade ( 2 kg Steak )
1,5 dl Öl
3 dl Bier oder Rotwein
3 EL Sojasauce
1 gelbe gehackte Zwiebel oder Knoblauch nach Geschmack
2 EL rosa Pfeffer
1 Prise schwarzer Pfeffer
7 TL Grillgewürz
1-2 TL Salz oder Erupa
Den Backofen auf 140 Grad vorheizen
Den Braten einwickeln in Alufolie in vielen Schichten 4-5 Runden Das
Steak mit der Folie in einen Bratbeutel legen ( versiegeln )
Den Braten für siebeneinhalb Stunden in den Ofen schieben
Die Soße aus dem Braten nutzen, um Soße auf
Soße zu machen ( Bier in der Marinade )
Die Soße aufkochen und Rotwein hinzufügen.
Die Soße leicht aufkochen lassen und mit Speisestärke davonfahren. Mit Sahne abschmecken und zum Kochen bringen. Geschmack, Salz nach Geschmack.
schmackhaft Mahlzeit.
Zutaten
1 kg Heringsfilet
8 dl kaltes Wasser
2 EL Salz
6 EL
Essig Sauce
2 dl Haushaltssenf
5 EL Kristallzucker
2 TL Salz
2 TL frisch gemahlener weisser Pfeffer
2 EL Essig
1 dl fein gehackter Dill
3 dl Rapsöl Die
Heringsfilets abspülen und von der Haut befreien.
Wasser, Salz und Essig verrühren und die Filets 6 Stunden darin ruhen lassen.
Die Zutaten für die Sauce in einem Topf vermischen.
Gießen Sie nach und nach Öl ein.
Geschmack
Die Filets in die Soße geben und 1-2 Tage vor dem Servieren stehen lassen
Kalasbål alá Malax
1 Teil 40% Spirituosen (weitere Spirituosen später am Abend)
2,5 Teile
Sprite oder 7up Limonade 0,5 Teile Orangensaft
0,5 Teile Herrjunga Birne
Apfelwein Eis, Zitronenscheiben und Beeren werden hinzugefügt
Marinade für gegrilltes Putenfilet
0,5 dl Öl
1 EL Senf
2 EL Sojasauce
2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
2 TL Pfeffermischung
Die Lieblingsgurke der Familie
4 kg geschnittene Gurken aus Freilandhaltung (passt auch zu Gurken)
3-4 geschnittene Zwiebeln
900 g Zucker
200 g feines Salz
4 EL Senfkörner
50-63 ml 80% Essigsäure
Dillkronen
r
Die Gurken abwechselnd mit Dillkronen, Zwiebelringen, Zucker, Salz und Senfkörnern in ein Gefäß geben, die Essigsäure dazugeben.
Lassen Sie es stehen, es bilden sich Schichten, rühren Sie um, wenn es nach zwei Tagen manchmal in eine Dose gegeben wird
Hirschleber in
den Ofen 750 g Hirschleber in 1 cm dicken Scheiben
100 g
Zwiebelringe 50 g Butter
Basilikum
Gemahlener weißer Pfeffer
Salz
Weizenmehl
0,5 l Sahne
Tun Sie dies Hier:
Salz und weißen Pfeffer mit dem Weizenmehl vermischen, die Leberstücke in die Mehlmischung stürzen und in Butter anbraten, die Zwiebelringe anbraten.
Die gebräunten Leberstücke zusammen mit den Zwiebelringen, dem Basilikum und der Sahne in eine gefettete Babydose geben. Stellen Sie die Form für 30-40 Minuten bei 150-175 Grad in den Ofen. Mit Kartoffeln und Preiselbeermarmelade servieren.
Die Röstzeit ist indikativ