Beste rezepte grünkohlsuppe

Einfache Suppe mit Grünkohl

Dieses Rezept für Grünkohlsuppe mit Eierhälften hatte ich eigentlich für die Feiertage aufgehoben. Allerdings gibt es dann noch so viele andere Dinge als Neujahrsessen zu veröffentlichen, außerdem ist diese Suppe so gut, dass ich nicht warten wollte. Grünkohlsuppe ist die perfekte Herbst- und Winternahrung. Ich, die ich meinen eigenen Kohl anbaue, mache so eine Grünkohlsuppe gerne vor Weihnachten, weil sie sowohl lecker als auch wärmend ist.

Darüber hinaus ist Kohl etwas, das in den Anbaugebieten bis weit in den Winter hinein überleben kann, wenn Sie es abdecken.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und enthält eigentlich nicht mehr als gelbe Zwiebeln, Grünkohl, Knoblauch und Sahne. Zuerst brate ich gehackte Zwiebeln und Grünkohl in einer Pfanne an, bis sie weich sind. Durch das erste Anbraten in Butter entfalten sich die Aromen mehr und die Suppe wird noch schmackhafter.

Dann mache ich das Wasser an und lasse alles fünf Minuten kochen. Dann füge ich Sahne und Pulver in Speisestärke hinzu, Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du die Eier kochst, lässt du die Suppe auch 10 Minuten köcheln, damit die Sahne eindicken kann und die Speisestärke bindet. Schwieriger geht es nicht, eine gute und einfache Suppe zu machen.

Wenn

du möchtest, dass die Suppe komplett vegetarisch und vegan ist, kannst du Butter und Sahne gegen ein pflanzliches Pendant tauschen.

Du kannst zum Beispiel die Eier gegen gekochte Kichererbsen austauschen. Diese Suppe ist perfekt, wenn Sie die Reste vom Weihnachtstisch in Form des übrig gebliebenen Grünkohls verwerten möchten. Viele Menschen schmücken ihren Weihnachtsschinken mit Grünkohl, denken aber vielleicht nicht daran, sich danach darum zu kümmern. Vielleicht, weil der Kohl ein wenig müde und schlaff geworden ist. In einer Suppe fällt jedoch nichts auf.

Wenn Sie das Ganze variieren möchten, können Sie die gekochten Eier gegen etwas geriebenen Weihnachtsschinken austauschen, der sowohl abfallfrei als auch lecker ist.

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