Brot rezept hefe pommes frites
Schnellgemachte
Frühstücksbrötchen, die nur einmal direkt in der Pfanne/auf dem Backblech aufgehen! Extrem saftig und knusprig an der Oberfläche. Super lecker und sehr einfach zu backen. Der Teig sollte klebrig sein, aber in Mehl gewälzt, damit du damit umgehen und Brötchen machen kannst.
Kalte Gärung!
Die Brötchen abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Bringen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Backen auf Zimmertemperatur.
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Ich habe meine Brötchen in einer Auflaufform gebacken, in der die Teigrollen während der Gärung recht fest werden. Dadurch gehen sie zusammen auf und werden unglaublich fluffig, saftig und schmackhaft. Es wird wie ein Brötchen sein, aber du kannst sie auch auf einem normalen Backblech aufgehen lassen, wo sie in größeren Abständen liegen und wie normale runde Brötchen werden.
Hinweis! Backen Sie Frühstücksbrot, das nur einmal aufgeht! Hier geht's zu den Rezepten!
Hinweis! Wenn du die ganze Hefe verwenden möchtest, kannst du das Rezept verdoppeln.
9 Stück
25 g Hefe
4 dl Wasser, fingerwarm
1 1/2 TL Salz
2 EL Rapsöl
9 dl Weizenmehl
MACH DIES
1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Das Wasser dazugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem leicht klebrigen Teig verrühren.
2. Den Teig in Weizenmehl wälzen, so dass er rundherum bemehlt ist.
Eine längliche Rolle formen und den Teig in 9 Stücke teilen. Jedes Stück in Mehl tauchen und zu einer runden Kugel formen.
Am 3. Oktober 201 Legen Sie die Teigrollen in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Brötchen unter einem Küchentuch ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. (Wenn Sie Wenn du ein normales Backblech verwendest, lege die Brötchen ganz fest, so dass sie während der Gärung zusammen aufgehen, siehe Bild unten).
Am 4. Oktober 201 Das Brot in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Öffnen Sie die Tür während des Backens nicht.
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