Die besten palt-rezepte
Wie man die besten Palt Experten-Tipps macht
Feiern Sie Palt Day 13 Juli
Am 13. Juli wird im ganzen Land der Norrland Classic Palt Day gefeiert.
So auch im Haus des Food-Bloggers Fredrik Nylén in Hofors.
Ich könnte ein T-Shirt mit der Aufschrift Pitepalt build this body haben", sagt er.
Es ist leicht, sich in die besondere Textur von Palt zu verlieben.
Das knusprig gebratene Schweinefleisch. Und natürlich die seltenen Preiselbeeren, die ein wenig Süße geben.
Das ist die Meinung von Fredrik Nylén, Food-Blogger und Palt-Liebhaber.
Es ist ein Favorit, seit ich klein war. Und dann ist es das absolut Beste, was man essen kann, wenn man wirklich hungrig ist. Wenn man zu viel isst, bekommt man Paltschwimen oder Paltkom", sagt er.
Zu Hause in seiner umgebauten Kirche in Hofors wird es immer klassisch gekocht.
Das Grundrezept stammt von seiner Großmutter, die einst aufschrieb: Kartoffeln reiben, mit Mehl mischen und kochen! Nun wird die Fredrik maß die Zutaten ab.
Das Rezept findest du hier.
Fredriks bester Palt-Tipp
Der beste Trick, um perfekten Palt zu bekommen, besteht laut Fredrik darin, vorsichtig mit dem Mehl umzugehen, damit die Bällchen nicht zu mehlig und hart werden.
Ein weiterer Tipp ist, dabei viel zu tun, gebratener Palt ist fast noch schmackhafter.
Manchmal schlägt er auch einige Varianten ohne Schweinefleisch zusammen, dann nennt man es Flatpalt und man macht es meist etwas flacher.
Manchmal haben wir es auch auf Roggensiebung gemacht und im Originalrezept sollte es meiner Meinung nach Gerstenmehl sein.
Dann wird es ein ziemlich derber Geschmack, die Weizenmehl-Variante ist diejenige, die mir am besten schmeckt
.Welche ist neben Preiselbeeren die leckerste Beilage?
Ich trinke manchmal leichten Sirup dazu, es klingt komisch, aber es ist so gut.
Unterschied zwischen Palt und Palt Der
Unterschied besteht darin, dass der Palt immer aus rohen und geriebenen Kartoffeln hergestellt wird, während Knödel auch aus Salzkartoffeln hergestellt werden können.
Der Palt erhält dadurch eine festere Textur.
Der Fladentopf ist auch mit weniger Zutaten gefüllt als der Knödel, der traditionell nur Schweinefleisch ist.
Natürlich kann man sich mit ein paar Zwiebeln und so weiter darüber lustig machen, aber ich will es so, wie ich es immer gegessen habe, Kartoffeln, Weizenmehl und Schweinefleisch", sagt Fredrik Nylén.
Vom Mittagessen in die feine Stube
Ein weiterer Palt-Liebhaber ist Tomas Riklund.
Er ist ständiger Vorsitzender der Palt Academy in Piteå, die zeigen will, dass Palt mehr ist als alltägliches Essen.
Der Palt kann vom Tablett in den schönen Raum mit weißen Tischdecken gehoben werden. Es kann Partyessen sein. Aber dann braucht man mehr edles Getränk als Milch", sagt er.
Gemeinsam mit Sommeliers hat die Akademie daher Blindverkostungen mit verschiedenen Weinen für unterschiedliche Weinsorten organisiert.
palt.
Champagner zu Palt
Rosa Champagner zu Blutpalt erwies sich als brillante Kombination. Rotwein, vorzugsweise Valpolicella von guter Qualität, sagt Tomas Riklund, ist besser für Palt als Milch im Glas.
Der Palt ist fett und robust, er passt gut zum Valpolicella. Die Säure im Wein wirkt gut gegen die sauren Preiselbeeren auf dem Teller.
Milch hingegen ist die schlechteste Kombination.
Milch ist eigentlich Wahnsinn. Denken Sie an Mehl, Butter und Schweinefleisch mit Milch. Er köchelt und gärt", sagt Tomas Riklund.