Die küche französisch-guayanas

Sancocho in der Dominikanischen Republik

Wie Ropa Vieja stammt Sancocho ursprünglich von den Kanarischen Inseln, ist aber ein authentisches karibisches Gericht. Er bahnte sich seinen Weg durch Kolumbien und Ecuador, bevor er schließlich in der Dominikanischen Republik landete. Dieser Eintopf aus sieben verschiedenen Fleischsorten gibt es in der Dominikanischen Republik, je nach Region und Küchenchef, in vielen verschiedenen Sorten.

Die Fleischsorten in dem Gericht variieren ebenfalls, aber einige der häufigsten sind Ziegenfleisch, Rind, Schwein und Huhn.

Die Hähnchenschenkel lässt man in der Regel damit kochen, um den Geschmack zu vertiefen. Neben der salzigen Brühe und dem Fleisch enthält das Gericht auch verschiedenes Wurzelgemüse. Sancocho wird in der Regel als Abendessen mit Reis und Avocado serviert.

Das Oil Down Dish ist ein Favorit auf vielen Esstischen und bei besonderen Zusammenkünften wie dem jährlichen Karneval und für immer Menschen zusammen. Fast jedes Gemüse und jede Fleischsorte, die in diesen Eintopf kommt, ist ein Hinweis auf Grenadas kulturelle Wurzeln.

Der Trick bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts besteht darin, "alle Zutaten in einen Topf zu schichten".

Normalerweise beginnst du damit, Brotfrucht und Fleisch auf den Boden des Topfes zu legen, Gemüse in die mittlere Schicht und Callaloo-Blätter und Knödel darauf, und dann würzt du das Gericht mit Kurkuma. Der Name Öldaunen kommt von der Mischung aus Kokosöl und Fleischsaft, die sich am Boden des Topfes absetzt. Das Gericht ist ein Muss für jeden, der die authentische karibische Küche probieren möchte.

Ackee und Salzfisch in Jamaika

Dieses Beispiel für authentische karibische Küche ist ein traditionelles jamaikanisches Frühstücksgericht, dessen Wurzeln bis in die 1700er Jahre zurückreichen.

Die Ackee-Frucht stammt ursprünglich aus Westafrika, wurde aber in den 1700er Jahren in die Karibik gebracht.

Traditionell wird Kabeljau in diesem Nationalgericht verwendet, da Der Fisch wird getrocknet, was bei dickeren Fischarten nicht funktioniert. Sobald der Fisch gesalzen und getrocknet ist, wird er gespült und gewaschen, danach wird er in Würfel geschnitten und zu den gekochten Ackee-Früchten gegeben. Das Obst und der Fisch werden zusammen angebraten und dann werden weitere Zutaten wie Scotch Bonnet Chili, Zwiebel und Tomate hinzugefügt, um eine wirklich köstliche Geschmackskombination zu erhalten.

Wenn Sie die Karibik besuchen, dürfen Sie die karibische Küche wirklich nicht verpassen.

Die Karibik ist die Heimat von mehr als 7.000 Inseln und 26 Ländern, und jede Insel ist einzigartig mit unterschiedlichen Landschaften, Völkern und Kulturen, die alle das Essen beeinflussen, das dort zubereitet wird.

Puerto Rico: Arroz con gandules y pernil

Das puerto-ricanische Gericht Arroz con gandules y pernil wird vor allem an Feiertagen und Feiertagen serviert. Wie viele andere Gerichte stammt es aus den 1700er Jahren.

Seine Wurzeln liegen in Spanien und Afrika, aber viele der Inhaltsstoffe wurden von den Vereinigten Staaten beeinflusst.

Der Name bedeutet Einfach "Reis mit Erbsen und Schweinefleisch". Es ist ein beliebtes Nationalgericht, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie die Insel Puerto Rico besuchen. Zu Ihrer Mahlzeit können Sie eine Pina Colada trinken: ein klassisches Getränk auf den Karibikinseln.

Die Muschel der Turks- und Caicosinseln Die

Muschel ist eine Meeresschnecke, die seit mehreren hundert Jahren ein Grundnahrungsmittel der Turks- und Caicosinseln ist.

Um dieses authentische karibische Gericht zu kreieren, zerdrückt man die Schale zunächst mit einem Fleischerbeil. Anschließend wird das Fleisch in Gewürzen und einem Bratteig auf Mehlbasis gewendet, bevor es frittiert wird. Das Gericht kann mit einer Vielzahl von Beilagen wie Gemüse, Reis oder einfach nur Limette serviert werden.

Haitianischer Griot mit Reis und Bohnen

Der Griot mit Reis und Bohnen ist zweifellos das beliebteste Gericht in Haiti und ein hervorragendes Beispiel für die echte karibische Küche.

Marinierte Schweinefleischstücke werden gekocht und dann gebraten und normalerweise mit Reis und Bohnen serviert. Erbsen und/oder gebratene Kochbananen.

Das Essen auf Haiti ist ein wenig anders als auf anderen Karibikinseln, da es seine Wurzeln in der kreolischen Küche hat. Die kreolische Küche verbindet westafrikanische, französische, spanische, indianische, haitianische und britische Aromen mit Einflüssen aus der Küche des amerikanischen Südens und kreiert einzigartige Gerichte, die anders sind als alles, was Sie in anderen Teilen der Karibik finden.

Starke Chiligewürze, Bohnen und Stärken wie Süßkartoffeln und Reis sind die Grundlage der meisten haitianischen Gerichte. Die meisten der verwendeten Zutaten sind aus der Region und die Küche zeichnet sich dadurch aus, dass viele Haitianer ein geringes Einkommen haben.

Belize: Reis und Bohnen mit Fischeintopf

belizische Küche hat einige Kochtechniken und Geschmacksprofile, die in Mexiko, der Karibik und der Maya-Kultur üblich sind.

Wie in Mexiko ist auch hier die Kombination aus Reis und Bohnen eine beliebte Kombination, die für interessante Wendungen sorgt. vertraute Gerichte und authentische karibische Küche.

In Belize wird Reis oft in Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen gekocht, was sich von mexikanischem Reis unterscheidet. Ein Fischeintopf wird neben oder auf dem Kokosreis serviert. Schnappen Sie sich ein Belikin (Bier aus Belize) und beenden Sie Ihre Mahlzeit mit Guanabana-Eiscreme, d.h.

Guanabana-Früchten, die mit Kondensmilch vermischt sind.

Fisch und Pilze auf den Britischen Jungferninseln

Pilze (ausgesprochen "foon-ji") mit Fisch ist das Nationalgericht der Britischen Jungferninseln, daher haben Pilze in diesem Fall nichts mit Pilzen zu tun. Auf den Britischen Jungferninseln wird bei Pilzen Okraschoten zusammen mit Maismehl und Wasser zu einem dicken Brei gekocht.

Der Fisch wird nach kreolischer Art gewürzt und knusprig gebraten und dann im Ganzen mit einer süßen Zwiebelsauce serviert. Genießen Sie das Gericht bei Sonnenuntergang mit einem Painkiller: ein süßes Getränk auf Rum- und Kokosnussbasis, das zu den Die Signature-Drinks der karibischen Inseln.

Cou-Cou und fliegende Fische auf Barbados Barbados

Die barbadische Küche ist bekannt für Frische, Geschmack und Vielfalt, genau wie die authentische karibische Küche der nahe gelegenen Inseln.

Es gibt viele lokale Köstlichkeiten, die man bei einem Besuch auf Barbados probieren kann, aber Cou-Cou und fliegende Fische sind ein absolutes Muss! Einer der Spitznamen auf Barbados ist eigentlich "das Land der fliegenden Fische".

Um dieses Gericht zuzubereiten, wird fliegender Fisch gedämpft, gebraten oder eingelegt, der dann mit Cou-Cou serviert wird, einem cremigen Brei aus Maismehl, Mehl und Okra.

Der ganze Genuss wird oft mit Gemüse und/oder Reis serviert. Fühlen Sie sich frei, das Essen mit einer süßen, lokalen Spezialität zu beenden: Kokosbrot.

Callaroo-Suppe im Saint Martin

Saint Martin ist vor allem für seine französisch inspirierte Küche mit karibischem Touch bekannt. Das Dorf Grand Case im Nordwesten der Insel wird als "Karibik" bezeichnet gastronomische Hauptstadt" und es ist natürlich einer der besten Orte auf der Insel für diejenigen, die die authentische karibische Küche probieren möchten.

Neben Ochsenschwanzeintopf, Johnny Cakes und Jacks (oder gebratenem Fisch) müssen Sie unbedingt die Callaloo-Suppe probieren.

Es ist eine reichhaltige, grüne Suppe, die aus Blattgemüse und manchmal Schweinefleischstücken hergestellt wird. Weitere Zutaten in der Suppe sind scharfer Chili, Okra, schwarzer Pfeffer, Thymian und Hühnerbrühe. Nach einer zünftigen Suppe empfehlen wir Ihnen zum Nachtisch ein köstlich süßes, französisches Gebäck.

Grüne Feige und Salzfisch in St. Lucia

Das Gericht Grüne Feige und Salzfisch enthält eigentlich keine Feigen.

Stattdessen sind die "grünen Feigen" unreife grüne Bananen, die in einem Gericht gekocht und gekocht werden, das ein köstliches Beispiel für die authentische karibische Küche ist.

Der gesalzene Fisch ist in der Regel Kabeljau, der gesalzen und gekocht und dann abgespült wird, um das Salz zu entfernen. Dann wird der Fisch geschmort Zusammen mit den Gewürzen und sobald die Bananen gekocht sind, werden sie zum gesalzenen Fisch gegeben.

Es wird eine wunderbare Mischung aus klassischen Inselaromen, denen man nur schwer widerstehen kann! Im St. Lucia werden am Wochenende und beim kreolischen Festival im Oktober grüne Feigen und Salzfisch zum Frühstück serviert.

Geschrieben von
HANNAH RHEAUME

Hannah ist eine 24-jährige Einwohnerin von New England, die Mode und Reisen liebt. Sie ist leidenschaftlich daran interessiert, ihre einzigartigen Erfahrungen mit digitalem Storytelling durch Schreiben, Fotografieren und Filmen zu kreieren und zu teilen.

Sie betreibt den Mode- und Reiseblog The Sunny Side of Things. Aber es ist mehr als nur ein Blog.

Es ist eine Inspirationsquelle, die die Leser dazu anregt, die besten Marken, Reiseziele und Abenteuer zu suchen.