Eintopfstücke schweinefleisch rezept slow cook

geplant, heute ein etwas haltbareres Rezept zu veröffentlichen, aber als ich aufwachte und aus dem Fenster schaute, lag draußen ein Dezimeter Schnee. Zumindest bekomme ich dann ein bisschen mehr Verlangen nach wärmendem Essen. Jetzt sind es noch ein paar Stunden bis zum Abendessen, aber ich weiß, dass es absolut nichts Einfaches und Dauerhaftes sein wird.

Kalops auf Schweinefleisch ist ein einfaches und wärmendes Abendessen. Ich finde, dass alles, was ein klassisches Kalops ausmacht, ein bisschen zu zahm in den Aromen ist, daher nehme ich normalerweise etwas mehr. In diesem Kalops verwende ich die klassischen Lorbeerblätter und Piment, aber ich füge auch Knoblauch, getrockneten Thymian, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und natürlich schwarzen Pfeffer hinzu.

Ich bin kein Fan von weißem Pfeffer. Ich habe auch das klassische Rindfleisch, das normalerweise in einem Kalops verwendet wird, gegen Schweinefleisch.

Was kann man von der Schulter kochen?

Schweineschulter ist etwas, in das ich in letzter Zeit geschneit habe. Dieses Detail wird auch als Picknickbuch bezeichnet. Das, was ich kaufe, heißt Steak- und Grillstück Picknickschulter. Während die Schulter anatomisch ausgeschnitten ist, werden das Steak und der Grill etwas anders geschnitten, damit sie besser für den Zweck geeignet sind.

Allerdings verwende ich es wie normale Schulter und achte nur darauf, die silbernen Membranen vor dem Kochen abzuschneiden. Bei den Silbermembranen handelt es sich also um die harten, silberfarbenen und fast gestreiften Membranen, die die Muskeln umgeben. Auch Faszien genannt.

Schweineschulter ist ein billiges und erschwingliches Detail. Normalerweise kaufe ich schwedische Schweineschulter für etwa 75-85 SEK pro Kilo.

Ich denke, das ist ein guter Preis. Normalerweise mache ich daraus Pulled Pork, aber dieses Mal musste es ein Eintopf werden. Schweinefleisch wird schneller saftig als Rindfleisch, so dass der Eintopf auch nicht so lange köcheln muss. Während ein klassischer Kalops 2 bis 2,5 Stunden köcheln muss, Dies ist in 1 Stunde fertig. Es ermöglicht Ihnen auch, alle Zutaten sofort hinzuzufügen. Wenn du sie in einen Topf gibst, der von Anfang an zwei Stunden kocht, zerfallen sie leicht.

Welche Details von Schweinefleisch sollte man wählen?

Ich serviere diesen Eintopf mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Couscous oder Reis.

Ich mache oft eine große Runde und variiere dann die Accessoires an verschiedenen Abenden. Ich denke, das ist praktisch. Und du, natürlich musst du für diesen Kalops keine Schulter verwenden. Er passt genauso gut zu Eintopf vom Schwein, Schinken, Steak, französischen, Oberschenkel oder Wagen. Überspringen Sie die mageren Teile wie Filet, Kotelett oder Rinderfilet (das auch gehackt ist). Diese sind nur trocken und eignen sich am besten zum Braten oder Grillen, nicht zum langsamen Garen.

Eintöpfe Kalops auf Schweinefleisch

Für: 4 Personen

1 große gelbe Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 kg Schweineschulter/Picknickschulter
Butter + Öl zu In
Salz anbraten, schwarzen Pfeffer
1 TL getrockneten Thymian
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
2 3 Prisen geräuchertes Paprikapulver
5 Karotten (ca.

g)
2 Lorbeerblätter
10 ganze Körner Piment
8 dl Wasser
1.5 EL Speisestärke + 1.5 EL Wasser

Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel dazugeben. Bei schwacher Hitze weich werden lassen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben.
Schneiden Sie die Schulter aus silbernen Membranen ab und würfeln Sie das Fleisch in ca.

2 cm große Stücke. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze rundum anbraten. Salzen und das Fleisch in einen Topf geben. Braten Sie nicht alles auf einmal, sondern nehmen Sie es nach und nach, damit das Fleisch eher braun als gekocht wird. Kratzen Sie das Angebrannte zwischen den Braten von der Pfanne ab.
Schwarzen Pfeffer über das Fleisch im Topf mahlen.

In Thymian zerbröseln und mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver bestäuben. Die Karotten schälen und in gleiche Stücke wie das Fleisch schneiden.
Karotten, Lorbeerblätter und Piment in den Topf geben. Schalten Sie das Wasser ein. Salz und noch einmal pfeffern. Den Deckel aufsetzen und den Topf 1 Stunde köcheln lassen.
Die Speisestärke in kaltes Wasser einrühren und in den Topf einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Couscous oder Reis servieren.