Fleischbällchen klassisches rezept

Kein Weihnachtsessen ohne Frikadellen

Es wird keinen Heiligabend ohne Frikadellen auf dem Weihnachtstisch geben. Diese, zusammen mit Schinken, einer cremigen Jansson's Versuchung und Mamas Rübenschachtel sind Tradition. Jedes Jahr bin ich diejenige, die die Fleischbällchen für den Weihnachtstisch macht. Vor ein paar Jahren hatte mein Partner die Verantwortung, sie zuzubereiten, aber nach dem Vorfall mit viel zu viel Piment in den Fleischbällchen wurde ihm nun befohlen, nicht zu nahe an den Fleischbällchenteig zu gehen.

Einfaches Rezept für saftige Frikadellen

Wenn es um Weihnachtsfrikadellen geht, gibt es ein paar wichtige Dinge, die ich beachten sollte, zumindest wenn ich mich entscheiden darf.

Der erste ist, dass die Fleischbällchen sehr klein sein müssen. Für jede Frikadelle sollte kaum mehr als ein Esslöffel Hackfleischteig verwendet werden. Es ist ein ewiges Rollen, aber oh, wie schön und gut sie werden. Du kannst die Fleischbällchen auch spritzen, indem du den Teig in eine Tüte gibst und ausklickst. Allerdings denke ich, dass die halbe Sache Zu Weihnachten ist Fleischbällchen zu rollen.

Beim Rollen von Weihnachtsfrikadellen gibt es einen wirklich cleveren Trick, nämlich das Tragen von Handschuhen vor Ort.

Dann gleiten sie leichter zwischen die Handflächen und das Hackfleisch klebt nicht an den Händen. Ich verwende Eier in meinen Frikadellen-Rezepten, weil die Frikadellen dadurch gut zusammenkleben und auch saftiger werden. Aber natürlich können Sie die Eier weglassen, wenn Sie möchten.

Mit oder ohne Brut?

Der zweite Tipp ist, Semmelbrösel zu verwenden. Ohne Paniermehl werden die Frikadellen kompakter und härter.

Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, ist das kein Problem, denn es gibt glutenfreies Brot. Sie können auch glutenfreies Brot vom Vortag zerbröseln oder Pofaser aus Kartoffeln verwenden. Schauen Sie sich auch den Tipp am Ende der Kommentare an.

Skåne Senf und gelbe Zwiebel

Natürlich

können Sie Ihre Fleischbällchen im Ofen machen, wenn Sie viel machen wollen.

Sie werden jedoch saftiger und bekommen die schönste Oberfläche, wenn sie in der Pfanne gebraten werden. Wenn du sie im Ofen garst und Zeit hast, ist es ein guter Trick, sie zuerst schnell in Butter zu braten, bevor sie in eine Pfanne im Ofen kommen. Ich verwende auch immer gemischtes Hackfleisch, weil es am saftigsten ist.

Meine besten Tipps bei der Zubereitung von Frikadellen sind; Wählen Sie gemischtes Hackfleisch, verwenden Sie Plastikhandschuhe und vergessen Sie nicht Eier und Semmelbrösel. Schauen Sie sich gerne das Video oben an, in dem ich zeige, wie ich meine klassischen, leckeren Weihnachtsfrikadellen herstelle.

In den vergangenen Jahren habe ich verschiedene Gewürze für die Fleischbällchen gemacht, wie diese leckeren Fleischbällchen.

Am traditionellsten finde ich jedoch bei diesem Grundrezept für klassische Weihnachtsfrikadellen mit etwas Scanianischem Senf und gelben Zwiebeln gewürzt.

Tricks für die besten Frikadellen Diese

leckeren Weihnachtsfrikadellen können im Voraus für den Weihnachtstisch zubereitet und eingefroren werden. Wenn Sie sie einfrieren oder bis Weihnachten im Kühlschrank aufbewahren möchten, denken Sie daran, dass sie nicht vollständig durchgegart werden müssen.

Andernfalls werden sie leicht trocken, wenn sie erneut erhitzt werden müssen. Füllen Sie nicht die gesamte Pfanne mit Frikadellen, sondern braten Sie sie nach und nach, damit sie nicht gar werden.

Erhitze die Frikadellen an Heiligabend im Ofen, um Platz auf dem Herd zu sparen. Tipp: Wenn du das gemischte Hackfleisch durch Rinderhackfleisch ersetzt, gib 0.5 dl Milch in den Teig.

Alle klassischen Weihnachtsrezepte finden Sie hier