Gefüllte paprika rezept

Ein praktisches All-in-One-Gericht mit einer göttlichen Soße!

4 Portionen
4 große rote Paprikaschoten
oder 8 Paprikaschoten

Füllung
1 dl weißer Reis wie Basmati
1 gelbe Zwiebel
1 Karotte
2 Stängel Sellerie
2 EL Butter zum Braten
1 Granny Smith Apfel
100 g Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren)
1 2 TL Salz
Ein halber Topf Dill zum Servieren

Sauce
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Gabel zerdrückte Tomaten, 400 g
1 dl Sauerrahm oder Crème fraîche
2 dl Gemüsebrühe
1 TL Kristallzucker
1 2 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Den Reis abspülen, in das kochende Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das Wasser ein und den Reis beiseite stellen. Der Reis ist jetzt halb gekocht.
2 Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken.
3 Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 5 Minuten anbraten. Den halbgaren Reis untermischen.

4 Den Apfel fein hacken und zusammen mit dem Mais in die Pfanne mischen. Gründlich salzen. Eine Minute anbraten und beiseite stellen.
5 Den Backofen auf 220 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
6 Die Zwiebel und den Knoblauch für die Sauce fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, bis sie ein wenig Farbe hat.

7 Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit den zerdrückten Tomaten in die Pfanne rühren. Zum Kochen bringen und unter dem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen.
8 Rühre die saure Sahne und die Brühe unter. Gut vermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
9 Schneide die Paprika ab und schäle die Kerne vorsichtig heraus.

Retten Deckel. Die Paprikaschoten mit der Reismischung füllen.
10 Gib die Hälfte der Soße in eine kleine Auflaufform und lege die Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben in die Soße. Spitzpaprika darf man stattdessen in der Soße hinlegen. Setze die Deckel auf und gieße den Rest der Sauce über die Paprikaschoten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab.
11 In der Mitte des Ofens 30 Minuten backen.

Den Deckel oder die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen. Mit fein gehacktem Dill belegen und servieren.