Kocht für ein jahr
Die Taktik von Lunchbox-Expertin Janne während der Lebensmittelpreiskrise
Heute ist Lunchbox-Tag.
Jetzt, da die Preise in den Lebensmittelgeschäften in die Höhe schnellen, sind die schwedischen Haushalte gezwungen, jeden einzelnen Cent umzudrehen, um über die Runden zu kommen.
Doch Lunchbox-Experte Janne Jutila ist gelassen.
Jeden Herbst koche ich Brotdosen, da tut es verdammt gut, dass ich in diesen Zeiten den Gefrierschrank voll habe", sagt er.
Von welcher Lunchbox möchtest du Portionen kochen?
Dieser Chat ist geschlossen.
Elin Wieslander
23 März
Vielen Dank an alle fürs Teilen! Jetzt schließen wir diesen Chat.
Bis zum nächsten Chat!
Schwieriger zu kochen, wenn Sie
keine Zwiebeln mögen Priorisieren!
Erfrischungsgetränke, Energydrinks, Kekse, Snacks und Süßigkeiten sind nicht so oft. Essen steht an erster Stelle!
Nicht nur Familien mit Kindern, die umkehren müssen
Ich mache wöchentlich Essensboxen, die ich am Sonntag koche und das allein reicht aus. Verbringen Sie 2 Wochen damit, Essen zu kochen, das ein Jahr halten sollte? Verdammt, wie langweilig und langweilig.
Dahl auf roten Linsen ist günstig, lecker und gesund.
Kann endlos mit verschiedenen Gewürzen variiert werden und auch Gemüse wie Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Essen Sie mit Reis oder Brot oder so wie es ist.
Janne Jutila, der in Östersund lebt, ist ein Mann mit gastronomischen Traditionen.
Jeden Herbst kocht er Brotdosen, weil er im Laufe der Jahre so wenig Zeit wie möglich in der Küche verbringen möchte.
Eine Tradition, über die er sich jetzt besonders freut, da die Lebensmittelpreise in die Höhe schnellen.
Dieser Lebensstil ist nicht jedermanns Sache. Manche Menschen essen gerne jeden Tag frisches Essen, ich gehöre nicht dazu. Und natürlich bin ich froh, dass ich nicht von Auszeichnungen betroffen bin", sagt Janne Jutila.
Eine Pause im Juni
Für zwei Wochen Jedes Jahr im Herbst steht Janne Jutila in der Küche, um Jannes Eintopf zum Kochen zu bringen.
Ein Eintopf, bei dem die Zutaten sowohl von Jahr zu Jahr als auch von Charge zu Charge variieren, je nachdem, was in den Geschäften am billigsten ist.
Wiederkehrende Favoriten sind jedoch Kartoffeln, Karotten und Pastinaken.
Mit einer Brühe aus Ingwer, Soja, Knoblauch und selbst angebautem Chili.
Laut der neuesten Inventur von Janne Jutila halten die Lunchboxen bis Juni.
Aber um ehrlich zu sein, fangen die Kartoffeln an, ein wenig schwammig zu werden und das Gemüse hat seine Frische verloren. In Zukunft werde ich wahrscheinlich anfangen, den Eintopf so zu mischen, dass er wie eine sättigende und warme Gazpacho wird.
Wenn die diesjährige Charge endet, wird Janne Jutila für ein paar Monate eine Pause von den Lunchboxen einlegen, bevor er sich in die Küche setzt, um wieder kommerziell zu kochen, wenn Wurzelgemüse im September am billigsten in den Geschäften ist.
Beste Tipps
Trotz der Tatsache, dass der Gefrierschrank bei Janne Jutila zu Hause mit Lebensmitteln gefüllt ist, muss er hin und wieder einen Ausflug zum Supermarkt machen.
Ich trinke Hafermilch zum Frühstück. Wenn ich es also kaufe, sehe ich den Wahnsinn mit eigenen Augen. 79 Eimer für Paprika? Das ist völlig unvernünftig.
Was ist dein bester Tipp für alle, die neugierig darauf sind, mit dem Kochen von Lunchboxen zu beginnen?
Denken Sie nicht zu viel nach. Tu es einfach! Und wenn es sich schwierig anfühlt, kannst du dich jetzt mental bis September vorbereiten, wenn die Preise für Wurzelgemüse besser sind.
Er fährt fort:
Aber der größte Tipp ist eigentlich, einen guten Fonds zu finden, so wie ich es getan habe.
Der Fonds ist fast das Wichtigste. Ich bekomme fast jedes Mal gute Kritik von meinem Fonds, wenn ich eine Lunchbox verschenke.