Rezept rohschinken

Rezept mit Rohschinken
Nährwerte

Rohschinken ist Schweineschinken, der in Salzlake (Wasser, Salz, Zucker und Salpeter) gereift wurde.

Salpeter verleiht dem Schinken seine rosa-rote Farbe.

Rohschinken kann gekocht oder im Ofen gebacken werden.

Nach dem Backen oder Kochen kannst du den Schinken mit Senf für den klassischen schwedischen Weihnachtsschinken grillen.

Rohschinken kann auch fertig gekocht gekauft werden.

Weihnachtsschinken und Weihnachtsschinken Zu

Weihnachten wird Rohschinken unter dem Namen Weihnachtsschinken und in anderen Jahreszeiten unter dem Namen Weihnachtsschinken verkauft.

Kochen

Um beim Kochen perfekt zu sein, ist mein bester Tipp, ein Thermometer zu verwenden.

Innentemperatur

Um zu wissen, wann das Fleischstück ausreichend gegart ist, setzen Sie ein Fleischthermometer oder ein digitales Thermometer mit der Spitze in der Mitte des Fleischstücks ein.

Empfohlene Innentemperatur für umrandete Schinken:

Kochtipps

Das Fleisch (in ganzen Stücken) kann in der Regel bei einer Ofentemperatur zwischen knapp über der gewünschten Innentemperatur und 200 °C gegart werden.

Das Fleisch wird saftiger und schmackhafter, je niedriger die Ofentemperatur ist, aber es dauert auch länger, bis es fertig ist.

Normalerweise wähle ich die Ofentemperatur 125 C (sowohl für Schweine-, Rind- und Lammfleisch), weil dann das Fleisch saftig und schmackhaft wird, ohne dass es ewig dauert, bis es fertig ist.

Bei einem Stück Fleisch von 1-2 kg dauert es dann in der Regel einige Stunden.

Die Backofeneinstellungen sind Ober- und Unterhitze. Legen Sie das Fleischstück in den unteren Teil des Ofens.

Weitere Innentemperaturen und Tipps findest du in meinem Ratgeber zum Braten und Grillen.

Frittiertemperaturen direkt auf meinem

Handy

Ich habe eine App erstellt, die Innentemperaturen für Fleisch enthält, damit Sie sie mit 2 Klicks schnell nachschlagen können.

Die App heißt Kökhjälpen und ist für iPhone, iPad und Android verfügbar.

Perfekt, wenn Sie in der Küche oder am Grill sind und die Frittiertemperatur schnell erhöhen müssen!

Die App wird laufend aktualisiert.

Inhaltsstoffe

Frei

Zusatzstoff: Nein

Kaufen Sie biologische/biologische Inhaltsstoffe, um Zusatzstoffe zu minimieren.

Laktosefrei: Ja

Glutenfrei: Ja

Vegetarisch: Nein

Nährwert Diese

Nährwerte gelten pro 100 Gramm Rohschinken.

Energie:	108 kcal
Kohlenhydrate:	0 g
Eiweiß:	20,1 g
Fett:	3 g
Ballaststoffe:	0 g

Tipps und Infos