Sardinen rezept

SARDINEN-INFORMATIONEN

SARDINEN IN DOSEN HABEN ALLES

Es ist schwer, sich eine andere Zutat (in einer Dose) vorzustellen, die so viel zu bieten hat: Viel Geschmack, viel Güte und einfache Kochmethoden, oder gar keine. Dies ist ein Rohstoff mit einer langen Geschichte, die in der Regel auf den schönen Gläsern sichtbar ist.

ES GIBT EINEN UNTERSCHIED ZWISCHEN SARDINE UND SARDINE

Es gibt gute und weniger gute Sardinen in Dosen.

Minderwertige Marken (aber nicht unbedingt billigere Marken) schmecken fischiger, bessere Marken erinnern geschmacklich eher an Thunfisch. Nach Ansicht vieler Kenner hat Portugal die meisten Sardinen, während die nördlicheren Länder Europas schlechter dastehen.

KOMBINIEREN SIE MIT GROSSEN AROMEN

Die kräftigen Aromen der Sardine können es mit anderen Zutaten mit Kraft aufnehmen: scharfe Saucen, Senf, Oliven, Tomatensauce, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kapern und mehr.

DAS INTELLIGENTESTE ESSEN DER SPEISEKAMMER

Sardinen ist Konserven, für die man sich nicht schämen muss.

Das Aussehen der Gläser erinnert an einen romantischen Schimmer und mit einem kleinen Vorrat in der Speisekammer ist man immer in der Nähe einer echten Mahlzeit. Eine

echte Pasta con le sarde besteht aus frischen Sardinen und frischen, wild wachsenden Fenchelblättern, wie sie in Sizilien üblich sind. Aber die Cheat-Variante unten kann mit Sardinen aus der Dose gemacht werden.

REZEPT FÜR PASTA CON LE SARDE:

Nudeln kochen.

Und während es kocht:

Frischen Fenchel und etwas Knoblauch in Olivenöl anbraten

Eine Handvoll Rosinen und eine Prise getrocknete Chilischote dazugeben

Eine Dose Sardinen in Öl unter den Fenchel mischen (einschließlich des Öls)

Die Nudeln vorsichtig in die Sauce einrühren und würzen

Mit leicht gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und schwarzem Pfeffer garnieren

DIP / GUCK AUF SARDINEN

Eine Dose Sardinen in Öl mit einer geschälten Knoblauchzehe und einigen gehackten Frühlingszwiebeln zerdrücken.

Fügen Sie zwei gekochte und mittelgroße Kartoffeln, Zitronensaft und Meersalz schälen und erneut pürieren.

Ein bis zwei Deziliter Olivenöl langsam darüber träufeln und zu einer Emulsion verrühren.

Er sollte cremig und dickflüssig sein.

Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen

Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen Sie sie und servieren Sie sie als Dip, auf Canapés, auf einem Sandwich, mit gegrilltem Gemüse

PASTASAUCE AUF ZWIEBELN UND SARDINEN

Diese Nudelsauce mit großen Mengen Zwiebeln und Sardinen wird auf Italienisch Bigoli genannt.

Es kann aus frischen oder konservierten Sardinen hergestellt werden, die Hauptsache ist, dass der Stachel, der Kopf und die Flossen entfernt werden. Für 2 3 Personen:

2 große Zwiebeln (vorzugsweise eine mildere Sorte als die schwedische gelbe)

2 3 Dosen Sardinen in Öl

Optional einige Sardinenfilets

Frisch gekochte Nudeln

Ein Spritzer Weißwein

MACH DAS:

Die geschälten Zwiebeln in etwas Wasser, dem Wein und dem Olivenöl dünsten, bis sie weich (fast matschig) und braun sind, ca.

20 Protokoll.

Nudeln kochen Den

Fisch von Gräten befreien und mit der Zwiebel kochen lassen

Fühlen Sie sich frei, mit ein paar Sardellenfilets besser zu schmecken

Sardin-Sandwich

So einfach wie es klingt. Nehmen Sie ruhig ein Weißbrot mit mediterranem Charakter, das Sie toasten oder in etwas Olivenöl anbraten. Sardinen in Tomaten sind schon ein ausgezeichnetes Topping.

Sowohl diese als auch Sardinen in Öl schmecken zusammen mit geschnittenem Ei noch schmackhafter.

TUNESISCHE SARDINEN MIT HARISSA

Manchmal ist das Einfachste das Leckerste. Mit Harissa aus der Dose und Sardinen aus der Dose erhalten Sie diese köstliche und sofortige Vorspeise (beachten Sie, dass es mit Wein etwas stark sein kann, ein kaltes Bier ist besser):

Bedecken Sie einen Teller mit einer dünnen Schicht feinem Olivenöl

Fügen Sie einen großen Klecks Harissa-Sauce hinzu Bedecken Sie

die Sauce mit der gewünschten Anzahl von Sardinenfilets

Garnieren Sie mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft

Servieren Sie es mit einem leckeren, weiches Weißbrot zum Dippen

ONE MORE POWERFUL VARIANTE:

Rühre die Harissa in deine selbstgemachte Tomatensoße und würze sie mit Kapern und Zitrone.

Mit Couscous servieren (Pasta passt genauso gut) und mit einigen Sardinenfilets belegen.

SARDINEN IN GUTER GESELLSCHAFT

Sardinen gedeihen auf Eiern, Tomaten, Zitronen, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Fenchel, Weißbrot, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Nudeln, Weißwein, Rosinen, Harissa, Petersilie

, Sardinen, Sardinen sind ein gutes Lebensmittel für Sie

Sardinen enthalten einen hohen Gehalt an Omega-3-Fetten (der Gehalt soll zehnmal höher sein als beim nächsten Fisch auf der Liste, Makrele), Kalzium (aus den Knochen), Eisen, Vitamin B12 und mehr.

Und da sie in der Nahrungskette weit unten landen, ist zum Beispiel das Vorkommen von Quecksilber sehr gering.

SARDINEN SIND EIN GUTES NAHRUNGSMITTEL FÜR DEN PLANETEN

Diese kleinen, öligen Fische kommen in riesigen Schwärmen vor. Sie vermehren sich schnell und einfach und gehören zu den häufigsten Fischen im Meer. Sardinen werden immer in freier Wildbahn gefischt.

ÜBER DEN NAMEN DER SARDINE

Es ist wahrscheinlich, dass Der Name Sardinen stammt von der Insel Sardinien, wo einst viel nach diesem Rohstoff gefischt wurde.

Die fetten Fische wurden einst auch für die Ölgewinnung zur Schmierung von Maschinen gefischt.

21 SARDINENARTEN

Bei dem Versuch, einen internationalen Standard zu erreichen, wurden 21 Sardinenarten gefunden. Um es noch komplizierter zu machen, werden Fische, die größer als 15 Zentimeter sind, obwohl sie zu diesen Arten gehören, automatisch als etwas anderes bezeichnet.

LIEBE FISCHE HABEN VIELE NAMEN

Sardinen können auch Sardellen, Sprotte (England), Pilcard (Mittelmeer), Sprotny (Osteuropa und Russland), Sprotte (Norwegen) genannt werden.

Unsere eigene Sprotte ist die gleiche, da Sprotte manchmal als Sardine gezählt wird, siehe unten.

SPROTTE KANN SARDINE SPIELEN

Sprotte, Sprotte und Sprotte sind alles Namen für Heringsfische aus der Familie der Spratus. Die Namen Sprotte und Sprotte kommen von der Tatsache, dass diese Fische scharfe, glänzende Schuppen entlang der Bauch. Der Name Sprotte stammt aus dem Norwegischen. Und:

In Zucker gesalzene, gewürzte und eingelegte Sprotte wird in Skandinavien alsSardellen verkauft.

In Öl oder Tomate eingelegte Sprotte wird dagegen alsSardinen vermarktet.

Die EU will sicherstellen, dass dieser Fisch immer unter seinem eigenen, korrekten Namen vermarktet wird: Sprotte.

(Informationen abgerufen fran:www.professionalsecrets.com)