Sprossen rezept

keimt Wie man Bohnen, Linsen und Samen keimt

Sprossen und Triebe enthalten viele Nährstoffe und sind kleine Energiebomben. Sicher, es ist einfach, einfach in den Supermarkt zu gehen und eine Schachtel mit fertigen Alpha-Elfensprossen zu kaufen, aber es macht viel mehr Spaß, seine eigenen zu sprießen.

Natürlich können nicht nur alpha alpha Samen gekeimt werden, es gibt eine ganze Fülle an verschiedenen Samen, Erbsen und Bohnen, die zu Trieben und Sprossen gekeimt werden können.

Einige brauchen länger, manche keimen im Dunkeln, andere wachsen in Erde usw.

Ganz einfach:

Wenn Samen, Linsen und Bohnen gekeimt werden, können Mineralien und Proteine vom Körper leichter aufgenommen werden, als wenn man sie kocht oder roh isst. Die meisten Sprossen sind auch reich an Vitamin B und C. Erbsen sind als Sprossen in der Regel schmackhafter als Sprossen. Hier erfährst du, was du mit lustigen Dingen zum Keimen und Schaufeln alles machen kannst, was du zum Erfolg brauchst.

Auf die Plätze, fertig, Gewachsen!

Die Keimung kann das ganze Jahr über erfolgen, sie ist einfach und relativ schnell. Etwa zweimal am Tag solltest du die Sprossen abspülen, damit sie nicht austrocknen. Ich persönlich vergesse sie leicht, was bedeutet, dass ich mir normalerweise einen Wecker stelle, der mich daran erinnert, morgens und abends zu spülen. Indem Sie Hülsenfrüchte über Nacht keimen lassen, bevor sie gekocht werden sollen, verkürzen Sie zudem die Garzeit und machen sie leichter verdaulich.

Wie man keimt

1.

Bohnen oder Sprossen in ein Glas geben und lauwarmes Wasser aufdrehen. Mindestens 6 Stunden einweichen lassen, damit sie das Wasser aufnehmen, quellen und aktiviert werden können. Denke daran, dass das Glas viel Platz haben sollte, damit Platz zum Wachsen ist.

2. Ziehen Sie ein Siebtuch oder ein feines Netz über die Dosenöffnung und sichern Sie es mit einem Gummiband. Normalerweise verwende ich selbst ein (neues) geschnittenes Stück Nylonstrumpfhose oder Gaze.

Schalten Sie das Wasser aus und spülen Sie die Bohnen/Samen ab. Stellen Sie das Glas um 20 25 Uhr in die Dunkelheit.

Am 3. Oktober 201 Die Bohnen 2-3 mal täglich herausnehmen und abspülen, wieder in den Dunkeln stellen.

4. Nach ein paar Tagen, wenn die Sprossen groß genug sind, legen Sie die Sprossen so ins Licht, dass sie grün werden. Anschließend in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.

Die Keimung dauert ca. 4-5 Tage.

Pssst! Schaut euch auch den Tipp in den Kommentaren ganz unten an.

Alfa Alfa Sprouts

Ein Klassiker, der in praktisch jedem Lebensmittelgeschäft zu finden ist. Die Sprossen brauchen zwischen 3-6 Tagen, um Früchte zu tragen. Sie sind ein Sprossen, der in einen Salat gemischt oder auf ein Sandwich mit Hüttenkäse und Schinken gelegt wird. Alpha Alpha Sprossen enthalten Mineralien, Proteine, Vitamin C, Vitamin B und Vitamin E.

Außerdem sollen sie Gasen entgegenwirken.

Adzuki-Sprossen

Die Adzuki-Bohne ist reich an Ballaststoffen und Proteinen sowie Vitamin B, Kalzium und Eisen. Die Bohne stammt ursprünglich aus Japan und wird gerne in Eintöpfen und Suppen verwendet. Die Adzuki-Bohne ist leicht verdaulich und stärkt den Darm und senkt das schlechte Cholesterin. Keimen lassen dauert ein paar Tage.

Sesam Sprossen

Gekeimte Sesamsamen werden leicht bitter und passen gut in ein Risotto oder eine Pfanne Sie eignen sich auch gut für einen Salat mit einer guten Vinaigrette.

Wenn Sie Sesam keimen lassen, eignen sich ungeschälte oder schwarze Samen besonders gut. Sesamsamen sind reich an Mineralien, Eisen, Kalzium und Vitamin E. Darüber hinaus enthalten sie mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine.

Rote Bete Sprossen

Möchten Sie Sprossen mit einer schönen Farbe? Dann eignen sich Rote-Bete-Samen perfekt zum Keimen. Rote Bete Sprossen haben einen leicht erdigen Charakter und lassen sich besonders gut mit normalen Alpha Alfa Sprossen mischen oder in einem grünen Salat essen.

Wenn du die Samen leicht keimen lässt, bekommst du rote Sprossen, aber wenn du sie dunkel keimen lässt, bekommst du weiße Sprossen. Die Keimung dauert ca. 3-6 Tage.

Kichererbsensprossen

Kichererbsen haben einen leicht nussigen Geschmack und sind reich an Proteinen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Kichererbsensprossen sollten nicht roh gegessen, sondern vor dem Verzehr blanchiert werden.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Sprossen 5-10 Minuten ziehen lassen. Es macht auch Spaß, die Kichererbsen in einer Pfanne oder im Ofen mit einigen guten Gewürzen wie Rauchsalz zu rösten. Lecker!

Quinoa-Pflanzen

Quinoa, das mit Rote Beete und Spinat verwandt ist, ist ein Kraut, das ursprünglich aus Südamerika stammt. Es enthält das meiste Protein aller Samen und ist daher beliebt bei denen, die sich nach der GI-Methode ernähren.

Es hat einen hohen Nährwert mit nützlichen Fettsäuren, Ballaststoffen, guten Proteinen sowie Mineralien und Vitaminen.

Quinoa keimt schnell und ist unter anderem in den Farben Rot, Schwarz und Weiß/Gelb erhältlich. Versuchen Sie, die drei Farben gleichzeitig zu mischen oder zu verschiedenen Zeiten mit verschiedenen Farben zu variieren. Es wird großartig.

Linsensprossen

Alle Arten von Linsen eignen sich gut zum Keimen.

Es macht auch Spaß, dass es mehr verschiedene Farben gibt. Warum probieren Sie nicht gelbe oder rote Linsen als Abwechslung zu schlichtem Grün? Linsen enthalten Proteine, Mineralien und Ballaststoffe. Die gebräuchlichste ist, Linsen in der Suppe, warum also nicht keimende Linsen in der Suppe haben? Oder vielleicht ein herzhafter Salat gemischt mit Kidneybohnen, Tomate und roter Zwiebel?

Mungobohnensprossen Die

Mungobohnen gehören zu den am schnellsten keimenden Bohnen.

Die Bohne selbst ist ein kleiner ovaler Abfüller, der aussieht wie Adzuki, nur dass er grün ist.

Gekeimte Mungobohnen sind reich an Vitamin C und E. In ein paar Tagen haben Sie schöne Sprossen, die gut in Salate, Pfannengerichte und Suppen passen. Es eignet sich auch gut, die Mungobohnensprossen in einer Masse unterzumischen und in Crêpes oder in Käseröllchen zu füllen.

Sojasprossen

Sojasprossen sollten nicht roh gegessen, sondern vor dem Verzehr blanchiert werden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Sprossen 5-10 Minuten ziehen lassen.

Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern enthalten auch einen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Bohne selbst sieht einer gelben Erbse sehr ähnlich. Sie sind würzig und gut in warmen Gerichten.

Gekeimte Triebe

Wann bekomme ich Triebe? Die Ernte kann ausprobiert werden. Der Anbau von Trieben auf Papier, Baumwolle oder Erde ist in Ordnung, aber ich denke, dass Kresse am besten für Papier geeignet ist, während andere Triebe am besten Erde wachsen.

Das Tolle am Keimen von Kresse auf Papier ist, dass man Triebe bekommt, die frei von Erde sind und die sich leicht schneiden lassen.

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Gehen Sie wie folgt vor (Papier/Baumwolle):

1. Lege feuchte Papiertücher oder Watte auf einen Teller oder Teller und bestreue sie mit Kressesamen. Wickeln Sie die Frischhaltefolie mit einem Gummiband ein und legen Sie sie an einen hellen Ort.

2.

Halten Sie das Papier oder die Watte immer feucht! Nach etwa einer Woche wird die Kresse mit einer Schere geerntet. Verwenden Sie die Kresse auf Sandwiches oder in Salaten.

 
Gehen Sie wie folgt vor (in Erde):

1. Lege die Samen auf den Boden eines niedrigen Glases (ca. 2-3 cm hoch). Legen Sie eine Schicht Erde von ca. 1 cm darauf.

2. Befeuchten Sie die Erde und wickeln Sie sie dann mit einem Gummiband mit Plastikfolie um.

3.

Setzen Sie sich einen hellen Platz und erwärmen und den Kunststoff in den ersten zwei Tagen ziehen lassen, um ein Gewächshausklima zu gewährleisten.

4. Entfernen Sie das Plastik, wenn die Samen anfangen zu beginnen, und achten Sie darauf, die Erde immer feucht zu halten.

5. Nach ein paar Tagen, wenn die Triebe einige Zentimeter wachsen und Kolostrum gebildet haben, sind sie bereit für die Ernte.

Abschneiden und verwenden.

Sandwich-Kresse

Sandwich-Kresse ist würzig und lecker. Sie ist verwandt mit der größeren Brunnenkresse, nicht aber mit der Blume Indische Kresse. Die Samen sind günstig in der Anschaffung und einfach zu züchten. Die Triebe eignen sich gut für ein Sandwich oder in einer Soße. Mein Lieblingsgericht mit Sandwich-Kresse ist Schweinefilet mit Wermut und Kresse.

Magst du auch Sandwich-Kresse? Dann findest du hier weitere Rezepte mit Kresse.

Sonnenblumensprossen

Sonnenblumensprossen sind die ersten zarten Triebe von Sonnenblumenkernen, die sich dann in Sonnenblumen verwandeln. Sie enthalten große Mengen an Beta-Carotin, Vitaminen sowie Mineralstoffen. Die ganzen Triebe werden mit Blättern und Stielen verwendet, und wenn sie Knusprig und mild würzig, eignen sie sich hervorragend für Salate oder als Topping, warum nicht auf einem Burrito?

Sonnenblumentriebe wachsen am besten, wenn sie an einem sonnigen Ort stehen, aber achten Sie darauf, dass der Boden nicht austrocknet. Verwenden Sie Samen mit Schalen, solche, die als Vogelfutter verkauft werden, sind völlig in Ordnung zu züchten.

Radieschensprossen

Die Triebe aus Radieschensamen sind reich an Vitamin C und A. Die Sprossen selbst haben einen pfeffrigen Geschmack von Rettich und passen gut auf Sandwiches oder in einen Salat.

Er lässt sich besonders gut mit Hüttenkäse mischen.

Zuckererbsensprossen werden in der Regel von einer großen Zuckerbohnenpflanze geerntet, die auch ständig neue Triebe hervorbringt. Die kleinen Triebe, die an vorhandenen Ästen und in Astaufsätzen zu sehen sind, können abgeschnitten und in Salaten verwendet werden. Sowohl Blüten, Knollen als auch Triebe können auf dem Zucker gegessen werden und schmecken wie der Zucker selbst.

Grüne und gelbe Erbsen können auch geschaufelt und gegessen werden.

Senftriebe, Rübentriebe, Pastinakentriebe

Vieles lässt sich keimen und schaufeln, und nur die Fantasie setzt die Grenzen. Im Zweifelsfall kann eine schnelle Suche im Internet herausfinden, ob es etwas gibt, das vermieden werden sollte (z.B. sollte man auf den Verzehr von Pflanzenteilen aus Kartoffeln, Auberginen und Tomaten verzichten und sich nur an die Früchte halten).