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Proteinpulver-schlammkuchen-rezept


Letzte Woche hat Heavier eine neue Geschmacksrichtung von Proteinpulver auf den Markt gebracht: Nougat-Praline. Wie immer war ich nicht spät dran, um etwas damit zu backen, und am Freitag habe ich einen Nougat-Schlammkuchen mit Haselnüssen und Salz gemacht.

Zuerst habe ich natürlich das Proteinpulver probiert und war sofort von dem ausgeprägten Geschmack der Haselnuss beeindruckt, den ich in meinem Schlammkuchen noch verstärken wollte.

Also habe ich von einem meiner alten Rezepte für Protein-Schlammkuchen ausgegangen und neben Kasein in der erwähnten Nougat-Pralinen-Geschmacksrichtung auch Proteinella für zusätzlichen Haselnussgeschmack verwendet.

Nicht zu vergessen: die Glasur.

proteinpulver kladdkaka recept

Ich habe es aus Sahne, Süßstoffcreme und Schokolade gemacht. Ich habe mir einen meiner Favoriten aus dem Schokoladenregal ausgesucht; Eine mitteldunkle Schokolade mit Haselnüssen und Meersalz.

Der Schlammkuchen war schokoladig und in der Mitte perfekt klebrig, und das i-Tüpfelchen war wirklich das Sahnehäubchen und das kleine, aber ach so wichtige Prise Salz.

NOUGAT (PROTEIN) SCHLAMMKUCHEN

18cm Durchmesser

Du brauchst:

  • 80g (knapp 2 dl) Haferflocken (Haferflocken in ein feines Mehl mischen)
  • 22g (1/2 dl) Weizenmehl
  • 25g (1/2dl) Kakao
  • 15g (1/2 dl) Kasein Proteinpulver, ich habe Tyngre's in der Geschmacksrichtung Nougatpraline
  • 1 EL Sukrin Gold
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz verwendet
  • 45 g (1/2 dl) Kokosöl
  • 32 g (2 EL) Proteinella
  • 1 dl (140 g) dunkler Ballaststoffsirup, ich habe Nick's Ballaststoffsirup mit Honiggeschmack
  • verwendet 1 Ei

Glasur:

  • 2 dl Sahne, ich habe Milda 4%
  • 1 Esslöffel dunklen Ballaststoffsirup verwendet, ich habe Nick's Ballaststoffsirup mit Honiggeschmack
  • 1,5 Esslöffel Süßungsmittel verwendet, ich habe Sukrin Gold
  • 100 g dunkle Schokolade verwendet, ich habe einen mit Haselnuss und Meersalz
  • 2 TL Kokosöl

Garnierung:

  • Gehackte Haselnüsse
  • Flockensalz Gehen

Sie wie folgt vor:

  1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Stück Backpapier auf den Boden einer Springform (mit einem Durchmesser von 18 cm) festziehen.

    Den Boden und die Ränder einfetten.

  2. Kokosöl und Proteinella vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, nicht lange sollte es nur flüssig werden, damit du sie miteinander verrühren kannst. Dann den Sirup und das Ei dazugeben, verrühren und beiseite stellen.
  3. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Ölmischung dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
  4. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
  5. 8-10 Minuten backen, herausnehmen und in der Pfanne vollständig abkühlen lassen, bevor er mit der Glasur belegt wird.
  6. Glasur: Die Schokolade hacken und zusammen mit dem Kokosöl in eine Schüssel geben.

    Die Sahne, den Sirup und die Süßung in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die heiße Sahne darüber gießen Die Schokolade hacken und glatt rühren. Dann eine Weile ruhen lassen, am besten im Kühlschrank.

  7. Mit der Glasur den Kuchen übergießen und mit gehackten Haselnüssen und Meersalz belegen.

P.S. Dieser Schlammkuchen fühlt sich, wie die meisten Schlammkuchen, gut an, wenn man vor dem Servieren die Nacht im Kühlschrank verbringt.

Dann wird es besonders klebrig und schön!