Topinambur rezept kochen

Die Topinambur sieht mit zusätzlichen Knollen auf der Knolle etwas seltsam aus. Es kann ein bisschen schwierig sein, sauber zu werden, aber das Endergebnis ist die Mühe wert! Topinambur ist eine fantastische Pflanze, die sowohl gut schmeckt als auch viele Mineralien und Vitamine enthält.

Wenn Sie genug von Kartoffeln haben, versuchen Sie stattdessen, auf Topinambur umzusteigen.

Kochen
Schrubben Sie die Topinambur gründlich, aber lassen Sie die Haut, so schmecken sie am besten. Topinambur kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden, aber der Geschmack und die Textur sind sehr unterschiedlich. Topinambur ist weich und süß mit einem eher "erdigen" Geschmack.

Rohe Artischocken eignen sich gut als Salate, werden mit z.B. Äpfeln und Nüssen in hauchdünne Scheiben geschnitten und gekocht können in wunderbar weichen und cremigen Suppen und Pürees verwendet werden – dann kannst du gerne ein paar Kartoffeln dazu kochen lassen, um ein wenig Stärke zu bekommen.

Topinambur kann auch im Ofen gebraten werden, am besten mit Parmesan, Semmelbröseln und Olivenöl.

Um die natürliche Süße von Topinambur auszugleichen, sollten Sie sie mit etwas mit viel Geschmack würzen, z. B. mit etwas Würzigem wie Zitronensaft, Essig oder frischen Früchten oder etwas Bitterem und Scharfem wie Kräutern, Pfeffer, Senf oder vielleicht Bier. wie zum Beispiel Sahne, rundet stattdessen den Geschmack ab und passt gut zu den erdigen Noten.

Topinambur Enthält Inulin, eine Art Ballaststoff.

Einige Mägen können empfindlich auf Inulin reagieren und Probleme mit Blähungen haben, also essen Sie keine Mengen, bis Sie wissen, wie Ihr Körper reagiert.

Anbau
Die Topinambur stammt ursprünglich aus Nordamerika und wird hier in den nordischen Ländern seit einigen Jahrhunderten angebaut. Artischocken haben eine magische Fähigkeit zu keimen: Grabe ein paar Knollen aus und du hast im nächsten Herbst 2 Meter hohe, grüne sonnenblumenartige Stängel und Nachschub in der Speisekammer.

Lagerung
Topinambur ist eine robuste Knolle, die den Winter über gut im Boden liegt.

Der Frost beißt die Artischocken nicht, also muss man sie nur ausgraben, wenn es Zeit zum Kochen ist. Topinambur ist am besten, wenn sie innerhalb weniger Tage nach dem Ausgraben gegessen wird. Sollen Werden sie nicht sofort gegessen, reicht es, sie zu schrubben und dann wie Kartoffeln zu lagern – kühl und trocken zum Beispiel in einer Box im Keller. Dann können die Artischocken mehrere Monate haltbar sein. 

Hiermit bestätigen Sie, dass Sie 25 Jahre oder älter sind, um Artikel in den Warenkorb legen zu können.

Geben Sie unten Ihre Adresse ein, um zu sehen, ob wir an Sie liefern können.