Vegetarische gerichte

Vegetarisches Essen wird unterschätzt

Vegetarisches Essen ist in letzter Zeit unglaublich beliebt geworden und wird wahrscheinlich fast ein wenig unterschätzt. Auch hier im Blog sind die vegetarischen Rezepte zu einer der meistbesuchten Kategorien geworden. Lustig, finde ich, denn die vegetarischen Rezepte sind wirklich gut.

Fast alle vegetarischen Rezepte, die ich koche, sind entweder ovo- oder laktovegetarisch.

Was wir gesehen haben, ist, dass sie Eier oder Milchprodukte enthalten. Der Grund dafür ist, dass ich sowohl gerne Eier als auch Milchprodukte esse. Schließlich sind die Rezepte, die hier veröffentlicht werden, auch die, die wir zu Hause nachkochen.

Einfacher und leckerer Eintopf

Dieses Rezept für vegetarischen Eintopf mit Kichererbsen ist jedoch etwas anders. Es kommt ohne Eier und Milchprodukte aus.

Komplett vegetarische Rezepte zu kochen ist nicht etwas, was ich anstrebe, eher mit weniger Fleisch, aber manchmal passiert das durch Zufall. In der Liste der Es gibt jedoch auch Beilagen mit Crème fraîche. Aber Sie können das überspringen, wenn Sie möchten.

Dieser Eintopf kann so gegessen werden, wie er ist. Oder du servierst ihn zu den klassischen Taco-Beilagen wie Fladenbrot oder Taco-Jakobsmuscheln, Käse, Sauerrahm und Jalapenos.

Es ist also ein gutes Gericht, wenn man Freitags-Tacos mampfen möchte.

Eine einfach zuzubereitende, vegetarische Option

Das Hackfleisch in diesem Rezept ist Quorn-Hackfleisch. Dies ist eine vegetarische Option, die aus Pilzprotein, bekannt als Mykoprotein, hergestellt wird. Du musst das Quorn Hackfleisch nicht vorher auftauen, sondern sofort aus dem Gefrierschrank nehmen und anbraten.

Taut man ihn zuerst auf, verliert er seine Struktur und wird zu locker. Quorn Hackfleisch kann auch zu weich und locker werden, wenn es zu viel Flüssigkeit aufnimmt.

Deshalb ist es ein guter Trick, den man ganz zum Schluss darin haben sollte, wenn man es in Töpfen hat, die lange köcheln werden. Quorn Fars gewinnt also nichts, wenn er lange lügt und köchelt.

Probiere gerne weitere Rezepte mit Quorn aus Farce.

Alltägliches Essen ohne Fleisch

Vegetarischer Eintopf mit Kichererbsen reicht vielen Menschen und eignet sich perfekt als einfache Mahlzeit für den Alltag. Dank Bohnen und Kichererbsen wird es sättigend und schmackhaft.

Ich koche oft eine große Menge Essen, obwohl wir nur zu zweit im Haushalt sind. Dann hast du Reste für mehrere Tage, die du einfach mit verschiedenen Gewürzen würzen und mit verschiedenem Zubehör ergänzen kannst. Reibungslos!

Lass dich übrigens nicht von den Gewürzen im folgenden Rezept einschüchtern. Wenn du ein kleines Gewürzregal zu Hause hast, können diese durch fertiges Taco-Gewürz ersetzt werden.

Es enthält in etwa die gleichen Zutaten.

Weitere vegetarische Rezepte finden Sie hier

Vegetarischer Eintopf mit Kichererbsen

1 große gelbe Zwiebel
350 g frische Champignons
4 Knoblauchzehen
1 Karotte
2 Beutel gefrorenes Quorn-Hackfleisch (oder 600 g Rinderhackfleisch)
1 Dose rote Paprika (à 200 g)
1 rote
Chilifrucht 2 Salmler Kichererbsen 2
Salmler zerdrückte Tomaten (à 500 g)
1 dl Tomatenmark
1 dl Wasser
geräuchertes Paprikapulver, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Ancho-Chilipulver*
1 Bund Liebstöckel/1 Stängel Sellerie
1 Bund Petersilienblätter
, Salz, Pfeffer

Zubehör:

Jalapeños
Crème fraiche
Sonnenblumenkerne

1.

Die gelbe Zwiebel hacken und in Butter in einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Auflauf weich werden lassen. Knoblauch, Champignons und Karotten klein schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel weich geworden ist. Unter Rühren einige Minuten anbraten und dann das gefrorene Quorn-Hackfleisch hinzufügen. Braten, bis das Hackfleisch aufgetaut ist und etwas Oberfläche bekommen hat.

2.

Schalten Sie das Wasser von den Paprikaschoten ab und geben Sie es zusammen mit gehackter roter Chili, abgespülten Kichererbsen, zerdrückten Tomaten, Tomatenmark und Wasser in den Topf. Gründlich würzen und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Jalapenos, Crème fraîche und Sonnenblumenkernen servieren. Sonnenblumenkerne sorgen für ein wenig Kauwiderstand Zur Quorn-Farce.

* Kann durch fertiges Taco-Gewürz ersetzt werden.