Beerenkuchen rezept

Fantastisch leckerer und einfach zuzubereitender Kuchen, der als Dessert, Kaffee oder Picknick serviert werden kann. Füllen Sie es mit Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, geriebenem Apfel und/oder Zimt, Kardamom oder zerstoßener Schokolade! Ein perfekter Kuchen, den Sie endlos variieren können!

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Saftiger Beerenkuchen

ca. 12 Stück

2 dl Kristallzucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
75 g Butter, geschmolzen
2 μl Weizenmehl

Füllung
3 dl Erdbeeren und Himbeeren (oder andere Beeren)

MAKE SO HIER

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Puderzucker und Eier verquirlen, bis alles aufgegossen ist. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

2. Den Teig in eine gefettete und breite runde Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 24 cm geben. Die Erdbeeren und Himbeeren dazugeben. Süßen Sie die Beeren oder Früchte, wenn Sie sie süßer haben möchten. (Wenn du gefrorene Beeren verwendest, wälzst du sie vorher in Kartoffelmehl, da die Beeren dann wässriger werden.

3. Den Kuchen in der Mitte des Ofens 30-34 Minuten backen oder bis er schön gebräunt und nicht klebrig ist, in der Form abkühlen lassen.

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