Cannelloni rezept hähnchen-ricotta
Cannelloni mit Hühnchen und Artischocke Gute
Pasta zum Abendessen
Cannelloni ist eine italienische Art von Nudelgericht, bei dem man Nudelrollen mit einer guten Füllung füllt. Die Brötchen werden in der Regel mit einer Tomatensoße und Käse belegt, du kannst aber auch Sahne nehmen. Für die Brötchen verwendest du entweder fertige Cannelloni-Tuben, die einfach große Nudeln sind, oder du nimmst normale Nudelblätter mit frischen Nudeln, wie du sie auch für Lasagne verwendest.
Wenn du getrocknete Lasagneblätter verwendest, solltest du sie in reichlich Wasser ca. 3 Minuten kochen lassen oder bis sie sich biegen. Kochen Sie etwa zwei Teller auf einmal.
Cannelloni mit Hühnchen und Artischocke sind einfach zuzubereiten und sind das perfekte Essen am Wochenende. Oder warum nicht ein bisschen luxuriöseres Alltagsessen zubereiten? Diese köstlichen Nudeln sind mit Hühnchen, Artischocken, getrockneten Tomaten, Frischkäse und Kapern gefüllt, die geschmacklich gut zusammenpassen.
Ein Muss bei Cannelloni sind für mich Zwiebeln, die Du lässt es in einer Pfanne in Butter langsam weich werden, bevor du die Nudeltube damit füllst.
Ich finde, es gibt so einen guten Geschmack. Als Topping gießt du zerdrückte Tomaten auf und bestreust sie mit Mozzarella. Lecker und einfach.
Wein zu Cannellonis
MachenSie Ihre Hähnchen-Cannellonis gerne im Voraus und erhitzen Sie sie schnell, wenn es Zeit zum Essen ist. Auf diese Weise können Sie das Abendessen zubereiten und es einfach auswählen, wenn es Zeit zum Essen ist. Normalerweise sprühe ich etwas Wasser darüber, wenn ich Nudeln im Ofen erhitze.
Serviere die Pasta gerne mit selbstgemachtem Knoblauchbrot. Wenn Sie Wein zu Ihren Cannellonis möchten, eignet sich ein Verdiccio, wenn Sie Weißwein möchten, oder ein Appassimento, wenn Sie Rotwein bevorzugen. Ein Tipp ist auch, nach einem Wein mit einem Hauch von Dill in der Geschmackspalette zu suchen, da er gut mit den anderen Aromen der Cannelloni harmoniert.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Blätter mit frischen Lasagneblättern zu verwenden, gibt es einige Lieferanten, die sie als ganzes langes Stück verkaufen.
Sie können auch Ihren eigenen Nudelteig herstellen. Dann kannst du sie so lang machen, wie du möchtest und die Rollen können noch etwas größer gemacht werden.
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Cannelloni mit Hühnchen und Artischocken
Für: 4-6 Personen
2 Hähnchenfilets
2 große gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Stück getrocknete Tomaten
1 Dose Artischockenherzen
1 Dose Ricotta (à 250 g)
200 g natürlicher Frischkäse, ex Philadelphia
2 Päckchen frische Lasagneblätter
3 Dosen zerdrückte Tomaten
1/2
Zitrone 1 Esslöffel getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
1,5 dl mittelgroße Kapern
250g Mozzarella (2 Päckchen)
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer anbraten.
Abkühlen lassen und das Fleisch dann mit zwei Gabeln zerkleinern.
- Die Zwiebel grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze weich werden lassen.
Den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel weich ist. Abkühlen lassen.
- Sonnengetrocknete Tomaten zerkleinern und die Artischockenherzen in kleinere Stücke schneiden. Hähnchenfleisch, Zwiebeln und getrocknete Tomaten mit Artischocke, Ricotta und Frischkäse vermischen. Lege die Lasagneblätter aus und klicke den Teig als dicke Schnur in der Mitte jedes Tellers aus. Aufrollen und in einer Reihe in eine ofenfeste Form legen.
Gib etwas Öl auf den Boden der Auflaufform, damit die Nudelrollen nicht so leicht kleben. Wenn die Nudelblätter trocken sind und leicht reißen, kannst du sie trennen und für ein paar Minuten in ein Wasserbad legen, bevor sie gefüllt und ausgerollt werden.
- Zerdrückte Tomaten mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer sowie Kapern mischen. Die Tomatensoße über die Cannellonis und rundherum schlagen.
Gehackten Mozzarella darüber streuen. 30 Minuten bei 225 °C im normalen Ofen oder 200 °C im Umluftofen erhitzen. Fühlen Sie sich frei, beim Servieren einige frische Kräuter darüber zu streuen.
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