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LCHF Pies mit Grillenmehl

Ein hervorragendes Rezept für LCHF Pies ist der Food- und Fotoblog Lanners Köksmix.

Ich habe jetzt versucht, das gleiche Rezept zu machen, aber mit Grillenmehl von Qvicket und 1,5 Chargen anderer Zutaten.

Neun Kuchen. Eine reicht für eine Mahlzeit, auch wenn sie auf einem größeren Teller klein aussehen.

Füllung

  • 4 EL Kokosfett zum Braten mit
  • 600 g Rinderhackfleisch
    • ,
  • 2 geschälte, grob geriebene Karotten
    • ,
  • 1,5 Stk.

    fein gehackte gelbe Zwiebel

    • ,
  • 3 Stk. fein gehackte Knoblauchzehen,

 

  • 3 TL Kreuzkümmel
    • ,
  • 3 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ,
  • 1,5 TL Salz
    • ,
  • 1,5 EL Oregano
    • ,
  • 1,5 TL Sambal Oelek

 

 

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  1. braunes Rinderhackfleisch, geriebene Karotte, gelbe Zwiebel und Knoblauch in ca. 4 EL Kokosfett.
  2. Eine Mischung aus Gewürzen und Salz hinzufügen, und dann sambal oelek
  3. Rühren, eine Weile warten und die Tomaten hinzufügen
  4. Wenn nötig, hinzufügen in Scheiben geschnittene Paprika oder Chilischoten.
  5. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Füllung bei Bedarf in ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen.

 

Teig

  • 75 g Butter
  • 6 Eier
  • 150 g Quark
  • 1 dl Kokosmehl
  • 1 dl Mandelmehl
  • 3 EL Ballaststoffschale
  • 2-2,5 dl Grillenmehl (100 g)
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 1dl geriebener Käse

  1. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Die Eier mit einem elektrischen Mixer drei Minuten lang schlagen
  3. .

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    Den Hüttenkäse und die geschmolzene Butter in die Eier gießen.

  4. Den geriebenen Käse, Grillenmehl, Kokosmehl, Mandelmehl, Faserschale und Backpulver vermischen und langsam mit der Eimasse aufgießen. Gut umrühren. Der Teig nimmt schnell eine hohe Viskosität an, daher ist eine Pfanne oder ein elektrischer Mixer vorzuziehen.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  6. Den Teig in eine Schüssel unter ein Handtuch geben und 15 Minuten gehen lassen.
  7. Den Teig in neun Teile teilen Kugeln von ungefähr gleicher Größe.
  8. Lege jede Kugel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und rolle sie aus.
  9. Gib einen Klecks der Füllung in jedes ausgerollte Rondell.
  10. Falten und versiegeln, indem Sie mit einer Gabel gegen die Ränder drücken.
  11. Mit einem zusätzlichen Ei bestreichen.
  12. Für 20-25 Minuten auf Backpapier in den Ofen schieben.

Tipp

Variationen

Hanfsamen eignen sich wahrscheinlich für Spritzenmehl, genauso wie Mohn gut für Weißbrot und Sesam für Sauerteigbrot geeignet sind.

Das werde ich das nächste Mal versuchen.

In Scheiben geschnittene Peperoni oder Chilischoten passen hervorragend zu Hackfleisch-Spiroge.

Tipp für Anfänger:

Mehl wird nach Gewicht verkauft, wird aber in Rezepten in der Regel nach Volumen angegeben. Die Dichte ist fast immer geringer als die des Wassers. Syrsmemeal z.B. hat eine Dichte von ca. 0,43 kg/dm3, also sind 100 Gramm nicht 1 dl, sondern ca.

2,3 dl.