atiseep.pages.dev

Crack-rezepte verschiedene geschmacksrichtungen


Wir haben fünf verschiedene Rezepte für Cracker gesammelt, die du unserer Meinung nach ausprobieren solltest. Mit ein bisschen Abwechslung macht es immer Spaß. Wenn Du einmal versucht hast, Deinem Cracker einen kleinen Twist zu geben, wirst Du es auf jeden Fall noch einmal versuchen wollen. Es geht wirklich nur darum, Ihre Fantasie zu nutzen und mit dem zu würzen, was Sie mögen.

Darüber hinaus bieten wir jede Menge Tipps und Tricks, wie es dir mit deinem Cracker gelingt!

Probieren Sie gerne die Herstellung von Crackern in Silikon-Crackerformen aus, die immer wieder verwendet werden können. Oder in einer Pralan-Form aus Silikon, in der Sie 40 Risse auf einmal machen können! Vermeiden Sie das lästige Umkippen der Formen. Zusammen mit dem Crackertrichter kann es kaum einfacher sein, Cracker herzustellen!

Klassisches Rezept für

  • Cracker Zubereitung: 10 Minuten
  • Garen ca.: 30 Minuten
  • Fertig in: 40 Minuten
  • Cracker
  • Pâtisserie
Geschätzter Nährwert pro Gramm Cracker

Zutaten

  • 2 dl Zucker
  • 2 dl heller Sirup
  • 2 dl Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • 1 dl fein gehackte Mandeln

Zubereitung von Crackern

Stellen

  1. Sie die knusprigen Dosen so auf ein Tablett, dass sie fest stehen.

  2. Zucker, Sirup und Sahne in einem Topf mit dickem Boden verrühren.

    Unter minütigem Rühren kräftig garen, bis der Teig eine Temperatur von Grad erreicht hat (mit einem Küchenthermometer prüfen). Je heißer der Teig ist, desto härter wird der Cracker.

  3. Den Topf beiseite stellen und die Butter und die Mandeln untermischen.

  4. Füllen Sie den Teig in knusprige Formen, die Sie auf ein Blech oder Backblech legen, lassen Sie die Cracker abkühlen und einfrieren, bis Sie es brauchen.

    dienen.

Cracker mit Ingwergeschmack

  • Zubereitung: 10 Minuten
  • Kochen ca.: 30 Minuten
  • Fertig in: 40 Minuten
  • Cracker
  • Pâtisserie
Geschätzter Nährwert pro Gramm Cracker

Zutaten

  • 2 dl Zucker
  • 2 dl heller Sirup
  • 2 dl SchneebesenEssig
  • 1 EL Butter
  • 1 TL fein geriebener frischer Ingwer

Zubereitung Cracker

Zucker

  1. , Sirup und Sahne in einem hohen und beschichteten Topf mischen.

    Unter minütigem Rühren kochen, bis der Teig eine Temperatur von Grad hat (mit einem Küchenthermometer prüfen).

  2. Den Topf beiseite nehmen und die Butter und die Ingwer.

  3. Den Teig in knusprige Formen füllen, die auf ein Blech oder Backblech gestellt werden, und abkühlen lassen.

Tipps, wie du mit Crackern erfolgreich sein kannst:

Hier sind einige Tipps und Tricks, wie du am besten mit deinem Cracker Erfolg hast.

  • Verwende einen Topf mit schwerem Boden, wenn du Cracker kochst, um eine gleichmäßigere Temperatur des Teigs zu erhalten und damit er nicht aushärtet, bevor du Zeit hattest, die Cracker in den Formen zu verteilen.
  • Die Cracker bei mittlerer Temperatur garen und die Pfanne oft umrühren.

    Werden die Cracker bei zu hoher Temperatur gegart, besteht die Gefahr, dass sie am Boden anbrennen oder körnig werden.

  • Denken Sie daran, niemals eine doppelte Charge zu machen, da die Gefahr besteht, dass Sie keine Zeit haben, den Teig in allen Formen zu verteilen, bevor er aushärtet.
  • Wir empfehlen Ihnen, Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie ein Thermometer, es ist aber auch mit einem sogenannten "Kugeltest" möglich (siehe Beschreibung unten).
  • Fühlen Sie sich frei, einen Cracker-Trichter für die Verteilung zu verwenden, um Abfall zu reduzieren.
  • Haben Sie vergessen, Cracker-Formen zu kaufen?

    Anschließend kannst du den knusprigen Teig in einer kleineren Auflaufform mit "Antihaft"-Beschichtung verteilen und die Chips in Quadrate schneiden, bevor sie fest geworden sind.

  • Bewahre die Cracker im Kühlschrank mit einem Blatt Pergamentpapier zwischen jeder Schicht auf, damit die Cracker nicht zusammenkleben.
  • Basteln Sie gerne Ihre eigenen Bonbontüten aus Pergamentpapier, Geschenkpapier oder ähnlichem und verschenken Sie eine Waffel mit Knallbonbons als Weihnachtsgeschenk oder als Gastgeber- oder Gastgeberinnengeschenk.
  • Kochen Sie mehrere Chargen Cracker und frieren Sie sie zwischendurch mit Backpapier ein um Knallbonbons einfach herausnehmen zu können, wenn man Lust dazu hat.

Cracker-Formen mit einem Cracker-Trichter füllen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Cracker-Formen ganz einfach mit einem Cracker-Trichter befüllen können.

Geschichte des Knackens

von Kncäk gibt es seit dem 19.

Jahrhundert. Davor war Zucker ein Luxusgut, das nur die Reichen in die Hände bekamen. Zuerst hat man Butter und Zucker bei hoher Temperatur geschmolzen und dann einen harten Cracker bekommen. Es waren vor allem die Apotheker, die Knallbonbons und Süßigkeiten verkauften, dann mit wohltuenden Kräutern und Desserts. Aber während der Rede verbreitete sich das Wissen außerhalb der Apotheken und es wurden Süßigkeitenstände geöffnet.

Heute essen wir hauptsächlich Knallbonbons zu Weihnachten.

Tipps, um kein Verschütten

zu vermeiden Verwenden Sie einen Cracker-Trichter, um nicht zu verschütten. Sie können auch die Oberfläche, auf der die Crackerformen stehen, befeuchten, damit sie nicht herumrutschen. Wenn du keinen knackenden Trichter hast, kannst du einen Krug mit klarem Ausguss verwenden.

knäck recept olika smaker

Es ist auch möglich, eine Sirupflasche mit knusprigem Teig zu füllen und dann auszudrücken, aber bedenke, dass der knusprige Teig nicht zu heiß sein darf, damit der Kunststoff schmilzt. Halten Sie die Flasche mit einem Handtuch fest, damit Sie sich nicht verbrennen.

Temperatur auf Crackern?

  • ° für weiche Cracker
  • ° für harte Cracker, die in der Mitte etwas zäh sind
  • ° für karamellfeste Cracker

Behalten Sie das Thermometer besonders im Auge, wenn sich die Temperatur den Grad nähert.

Die Temperatur kann recht schnell ansteigen!

Kugeltest für Riss?

Wenn Sie kein Haushaltsthermometer haben, sind Kugeltests der Retter in der Not. Tauchen Sie einen Teil des Teigs in eine Tasse kaltes Wasser.

  • Läuft der Teig heraus, ist er noch nicht lange genug gekocht
  • Lässt er sich zu einer Kugel formen, ist der knusprige Teig fertig.
  • Wenn sich die Masse aufbrechen lässt, aber etwas zäh ist, ist sie genau richtig für hartes Karamell.
  • Wenn der Teig sofort aushärtet und gebrochen werden kann, ist er karamellfest.

Wie lange sollten Cracker gekocht werden?

Es hängt davon ab, wie breit der Topf ist und bei wie hoher Hitze du die Cracker kochst.

Am sichersten ist es, die Temperatur zu messen oder den Bullet-Test zu machen, siehe oben.

Wie lange ist ein Cracker haltbar?

Cracker halten sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate, nehmen Sie sie einfach heraus und bei Raumtemperatur auftauen und genießen.

Butter oder keine Butter, warum?

Durch die Butter wird das Karamell glänzender und etwas runder im Geschmack.

Außerdem kühlt er den Teig etwas ab, damit er in der Pfanne nicht mehr aufsteigt. Aber es werden auch dann Cracker sein, wenn man die Butter ausklammern würde.

Sirup, dunkel oder hell?

Du kannst sowohl hellen als auch dunklen Sirup für Cracker verwenden. Mit dunklem Sirup werden die Cracker etwas stärker und nicht so süß im Geschmack. Am gebräuchlichsten ist jedoch die Verwendung von leichtem Sirup für Cracker.

Fehlerbehebung:

Warum härtet der Cracker nicht aus?

Wahrscheinlich hast du die Cracker zu kurz gekocht, die Mengen falsch abgemessen oder eine zu geringe Hitze gehabt.

Der Riss wird härter, wenn Sie ihn kalt stellen, Sie können Sogar Knallbonbons einfrieren. Legen Sie aber Papier dazwischen, damit sie nicht aneinander kleben. Um mit dem Cracker erfolgreich zu sein, sollten Sie ein Küchenthermometer haben, dann wissen Sie, dass der Cracker aushärtet, wenn er auf die richtige Temperatur kommt.

Klebriger Cracker?

Die Cracker werden klebrig, wenn sie sich in einer feuchten Umgebung befinden und können dann aneinander kleben.

Sprudelnder Cracker?

Es ist viel Luft in dem Cracker, wenn er schnell gekocht hat, aber rühre ihn mit einem Holzlöffel um und die Blasen verschwinden.

Was macht man mit Knallbonbons, die wie Klebstoff an Töpfen und Werkzeugen kleben?

Wenn sich ein erstarrter Cracker am Boden deines Topfes befindet, kannst du ihn auf dem Herd mit Wasser erhitzen und er löst sich.

Lege alle Löffel und dergleichen, die du benutzt hast, in das Heiße Wasser gießen und auflösen lassen. Dann das Wasser abgießen, wenn es abgekühlt ist, und wie gewohnt waschen.

Wie lagert man Knallbonbons?

Bewahre die Cracker an einem trockenen und kühlen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank, da sie dann klebrig werden. Karamell und Cracker sind bis zu 3 Monate haltbar.

Du kannst Cracker auch einfrieren und dann Backpapier dazwischen legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Kann man Cracker in der Mikrowelle zubereiten?

Es ist möglich, Cracker in der Mikrowelle zu kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Schüssel haben, die mikrowellenfest ist und etwa 3 Liter fasst (genug für 1 Charge). Du willst nicht eine zu kleine Schüssel nehmen und dann Cracker bekommen, die in der Mikrowelle übergekocht sind.

Stellen Sie die Mikrowelle auf W ein und lassen Sie sie etwa 8 Minuten lang oder gradgenau laufen. Messen Sie mit einem Thermometer oder machen Sie den Kugeltest. Sollen Wenn der Crack noch nicht fertig ist, lassen Sie ihn einfach noch ein paar Minuten laufen.

Wie macht man vegane Cracker?

Es ist völlig in Ordnung, einen veganen Cracker zu kochen und statt Butter und Sahne pflanzliche Alternativen zu verwenden.

Der Geschmack wird je nach den Produkten, für die Sie sich entscheiden, etwas anders sein, aber es wird ein Cracker sein.

Wie macht man zuckerfreie Cracker?

Wenn Sie einen Cracker mit weniger Zucker zubereiten möchten, können Sie süße Streusel und Ballaststoffsirup verwenden, der ein kalorienarmer Sirup ist. Erhältlich bei verschiedenen Marken und reduziert den Zucker um ca.

50%.

Salz in Crackern

Fühlen Sie sich frei, am Ende etwas Salz hinzuzufügen, um einen volleren Karamellgeschmack in den Crackern zu erhalten.

Würze: Aromatisieren

Sie Ihre selbstgemachten Cracker Es macht so viel Spaß, es wird ein bisschen persönlicher.

Hier sind Tipps zum Würzen für Ihren Cracker:

  • Flockensalz (darüber gestreut)
  • Salmiaksalz
  • Instantkaffee (Gevalia Instantkaffee oder ähnliches)
  • Lakritzessenz Nach Geschmack, siehe Rezept unten.
  • Zerkleinerte Zuckerstange Streue gehackte Zuckerstange auf die Cracker, wenn du die Förmchen gefüllt hast.
  • Haselnuss-Mandel-Cracker mit Mandeln ist ein Klassiker, fügen Sie ein dl fein gehackte geschälte Mandeln hinzu, wenn der Teig fertig gebacken ist.
  • Kokosnuss
  • Safran
  • Vanille

Allergien:

  • Laktoseintoleranz: Ersetzen Sie die Sahne und Butter durch eine laktosefreie Alternative, verwenden Sie die gleiche Dosierung.
  • Milchallergie: Ersetzen Sie die Sahne und die Butter durch eine milchfreie Alternative in der gleichen Dosierung.
  • Nussallergie: Ersetzen Sie die Nüsse durch Sonnenblumenkerne, Semmelbrösel oder Panko.

    Wenn Sie sich für Paniermehl entscheiden, denken Sie daran, ein gröberes Paniermehl zu wählen, das keinen Roggen enthält, um den besten Geschmack zu erzielen, wir empfehlen Panko, lesen Sie hier mehr über das Produkt.

Erfolg mit Lebensmitteltipps, wie man mit Crackern gelingt

Drei weitere Rezepte für Cracker

Hier sind drei weitere wirklich gute Rezepte für Cracker mit leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.



Rezept für köstlich frischen Crisp mit Orangengeschmack

Crisp mit Orange, die die Süße aufbricht.

Das Rezept ergibt etwa Crack

Zeit: ca. 1

Zutaten

Cracker mit

  • Orangengeschmack 2 dl Schlagsahne
  • 2 dl Zucker
  • 2 dl heller Sirup
  • 2 EL Butter
  • Abgeriebene Schale von einer Orange
  • Ein paar Tropfen Orange

Mach das So

Lege

  1. die knusprigen Förmchen auf ein Blech oder Backblech.

  2. Sahne, Zucker und Sirup in einem breiten Topf mit hohem Boden und hohem Rand verrühren.

  3. Zum Kochen bringen und unbedeckt kochen lassen.

    Gelegentlich umrühren. Der Cracker ist fertig, wenn das Thermometer etwa Grad anzeigt, je niedriger die Temperatur, desto weicher der Cracker.

  4. Dann die Butter, die Orangenschale und die Essenz unterrühren.

  5. Den Teig in den knusprigen Pfannen verteilen. In die Kälte stellen, damit der Cracker aushärtet.


Eins

Knäckebrot mit Pekannüssen und Ahornsirup, das mindestens so gut ist wie unser normaler schwedischer Chips.

Das Rezept ergibt etwa Crackerstücke

Zeit: ca.

1 Stunde

Zutaten

Cracker mit Pekannüssen

  • 2 dl Kristallzucker
  • 2 dl Ahornsirup
  • 2 dl Schlagsahne
  • 1 dl gehackte Pekannüsse

Mach das Mach das

  1. Zucker, Ahornsirup und Schlagsahne in einem Topf mit schwerem Boden vermischen. Die Pfanne sollte einen dicken Boden haben, damit die Cracker nicht anbrennen.

  2. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, es sollte aber trotzdem kochen.

    Gelegentlich umrühren. Wenn möglich, reduziere die Hitze nach und nach, aber beachte, dass sie kochen werden. Auf diese Weise reduzieren Sie das Risiko dass es brennt.

  3. Minuten kochen lassen, bis der Teig zäh ist. Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Unterseite Ihrer Pfanne ist. Die Farbe des Teigs ändert sich im Laufe der Zeit von hellgelb zu braun. Lege die Crackerformen auf ein Backblech oder Blech.

  4. Überprüfe, ob der Cracker fertig ist, indem du einen Kugeltest machst, was bedeutet, dass du eine kleine Menge in ein Glas Wasser gibst und der Cracker dann zu einer Kugel geformt werden kann.

    Sie können auch ein Fleischthermometer oder Karamellthermometer verwenden, um die Grad anzuzeigen.

  5. Bei der niedrigeren Temperatur ist der Cracker recht weich und je höher ist die Oberfläche mit einem zähen Kern.

  6. Die gehackten Nüsse unterrühren und den Teig in den Crackerformen verteilen. Fühlen Sie sich frei, einen Candy Funnel zu verwenden, damit die Arbeit viel einfacher wird und Glattere.

    Ansonsten ein kleiner Krug mit Henkel, da der Teig sehr heiß ist.

  7. Abkühlen lassen, servieren und genießen.


Rezept für Cracker mit Lakritzgeschmack

Eine andere Art von Cracker mit Lakritzgeschmack, die eine gute Ergänzung zu den üblichen Crackern auf dem Weihnachtstisch ist. Bis auf Weihnachten schmecken sie das ganze Jahr über genauso gut.

Das Rezept macht etwa Crackerstücke

Zeit: ca.

1 Stunde

Mach dies

  1. Mischen Sie alle Zutaten in einem dicken, hohen Topf. Die Pfanne sollte einen dicken Boden haben, damit die Cracker nicht anbrennen.

  2. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, es sollte aber trotzdem kochen. Gelegentlich umrühren. Wenn möglich, reduziere die Hitze nach und nach, aber beachte, dass sie kochen werden.

    Zu diesem Thema Auf diese Weise verringern Sie die Gefahr, dass es verbrennt.

  3. Minuten kochen lassen, bis der Teig zäh ist. Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Unterseite Ihrer Pfanne ist. Die Farbe des Teigs ändert sich im Laufe der Zeit von hellgelb zu braun. Lege die Crackerformen auf ein Backblech oder Blech.

  4. Vergewissern Sie sich, dass die Cracker mit einem Frittierthermometer oder Karamellthermometer fertig sind, das Grad anzeigen sollte.

  5. Bei der niedrigeren Temperatur ist der Cracker recht weich und je höher ist die Oberfläche mit einem zähen Kern.

  6. Das Salmiak-Pulver unterrühren und den Teig in den knusprigen Formen verteilen.

    Fühlen Sie sich frei, einen Knacktrichter zu verwenden, und die Arbeit wird viel einfacher und reibungsloser. Ansonsten ein kleiner Krug mit Henkel, da der Teig sehr heiß ist.

  7. Abkühlen lassen, servieren und genießen.

passen Machen Sie auch schöne Pralinen für Weihnachten - hier finden Sie sowohl sehr gute und inspirierende Ratgeber als auch über (!) verschiedene Pralinenformen!