Die besten knödelrezepte
Knödel
500 g Spezialweizenmehl und 3 dl Wasser zu einem Teig verrühren und glatt kneten. In einer Schüssel zugedeckt ruhen lassen, während Sie das Dressing und die Füllung zubereiten.
Für das Dressing 1 rote Chilischote hacken (die Kerne für zusätzliche Hitze aufbewahren), 2 Knoblauchzehen auspressen und mit 2 EL heller Sojasauce und 2 EL Reisessig vermischen.
Verwerfen.
10 cm Lauch und 30 g Ingwer fein hacken.
500 g Schweinehackfleisch gut mit dem Lauch und dem Ingwer vermischen.
Fügen Sie die 2 Esslöffel helles Soja, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Zucker (optional), 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel weißen Pfeffer und 1 Teelöffel hinzu Hühnerbrühe (auch optional).
Rühren Sie jeweils 1 dl Wasser nach und nach ein.
Einfach in eine Richtung rühren (wenn man es wie in China machen möchte!), bis die Masse glatt und glatt wird.
Fügen Sie 2 Esslöffel Speiseöl, 1 Esslöffel dunkles Soja und 1 Teelöffel Sesamöl hinzu.
500 g Salatschalen fein hacken.
Die fein gehackte Salatschüssel in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben und sehr gut vermischen.
Verwenden Sie eine Nudelmaschine (Stufe 5 bei unserer Maschine) oder rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz dünn aus.
Wenn du die Knödel dünstst, kannst du den Teig dünner machen, wenn du sie kochst, sollte er etwas dickflüssiger sein. Rollen Sie immer nur einen Teil des Teigs aus, damit er nicht austrocknet. Den restlichen Teig zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
Mit einer Lebkuchenform oder einem größeren Glas oder einer kleineren Schüssel von ca. 9 cm Länge Kreise ausstechen Durchmesser.
Für Knödel ein Stück Hackfleisch auf ein Teigblech legen, in der Mitte falten und dann mit beiden Händen die Ränder rundherum andrücken.
Das Ziel ist es, so viel wie Füllung in jeden Knödel zu bekommen und keine Luft. So einfach ist es nicht, also übe am Anfang mit weniger Füllung!
Lege deine fertigen Knödel auf ein bemehltes Schneidebrett, damit sie sich nicht berühren. Wenn du 15-25 gemacht hast, ist es Zeit, sie zu kochen. Sie möchten nicht, dass sie zu lange herumliegen, da sie Gefahr laufen, stecken zu bleiben.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Knödel unter leichtem Rühren ca.
5 Minuten ziehen lassen.
Wenn sie fertig sind, schwimmen sie an die Oberfläche, ähnlich wie Knödel. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf eine geölte Schüssel legen, damit sie nicht kleben
Mit dem Dressing servieren. Festlich soll es werden!