Gerichte mit frischem thymian - atiseep.pages.dev

Es wird gesagt, dass es mehr als 300 Thymiansorten auf der Welt und noch mehr natürliche Hybriden gibt.

Thymian ist wirklich eine der Geschmacksrichtungen, mit denen es Spaß macht, in der Küche zu experimentieren. Seinen schwedischen Namen hat das Kraut vom griechischen Wort thymus, was so viel wie Mut oder Lebenskraft bedeutet. Das Kräutergewürz ist seit Jahrtausenden bekannt und wurde sowohl von den alten Griechen als auch von den Ägyptern und Römern verwendet.

Kochen
Das schmackhafte Kraut passt gut zu anderen mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Lorbeerblatt, Basilikum und Oregano.

Sie können frische Thymianblätter über Ihre Gerichte streuen; Der etwas härtere Zweig kann in warmen Speisen gekocht werden, sollte aber vor dem Servieren herausgefischt werden. Denken Auch, weil der Geschmack beim Erhitzen stärker wird. Thymian schmeckt zum Beispiel mit Wacholderbeeren für Wild, er ist ein Muss in Kartoffelsuppe und passt sehr gut zu Gerichten mit Geflügel und Lamm. Thymian kann auch in Marinaden und zum Würzen von Gewürzölen verwendet werden.

Anbau
Thymian gedeiht gut in Schweden und es gibt ein paar wilde Arten hier zu Hause.

Am weitesten verbreitet ist der gemeine Gartenthymian, aber auch Zitronenthymian ist beliebt. Auf den Höfen Billeslund und Tinggaard Økobrug bauen wir Thymian in langen Reihen auf den Feldern an. Die Pflanzen sind mehrjährig, vertragen den Winter gut und tun nur gut daran, beschnitten zu werden, wenn wir für unsere Kisten ernten. Thymian will ein sonniges Plätzchen und darf nicht mit den Wurzeln im Wasser stehen.

Die kleinen lila-rosa Blüten der Pflanze lockt viele Bienen an, die fleißig bestäuben.

Lagerung
: Ganze Zweige frischer Thymian werden am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und haben in den ersten Tagen den meisten Geschmack und das meiste Aroma. Wenn du viele Thymianzweige hast, kannst du sie in kleinen Sträußen zum Trocknen aufhängen und dann an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren, so hast du Thymian für Wintereintöpfe und Suppen.