Kardamom brötchen rezept am besten
Kardamombrötchen mit Butter - die leckersten Brötchen...
Ich mache keine Witze, diese Brötchen waren so unglaublich gut. Echt "zum Sterben für Brötchen" habe ich mein übliches Rezept verwendet, das ich auch für Zimtschnecken verwende, aber die Füllung und den Belag geändert. Olala sie werden wirklich noch viele Male gemacht. Ich habe sofort eine Bestellung für das Wochenende bekommen, also muss ich sie bald wieder backen.
Kardamombrötchen mit Butter, leckerste Brötchen, du brauchst:
100g Butter
5 dl Milch
50g Hefe
1/2 TL Salz
1 1/2 dl Kristallzucker
1-2 TL frisch gemahlener Kardamom
Weizenmehl spezial, bis sich der Teig von den Rändern löst
Füllung:
Zimmertemperatur Butter
Kristallzucker
Frisch gemahlener Kardamom
Topping:
Geschmolzene Butter
Kristallzucker
Kardamom
Wie folgt vorgehen:
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch unterrühren.
Die Hefe mit Butter/Milch, die Milch sollte nicht wärmer als 37 Grad sein, je kälter die Milch desto länger die Fermentationszeit, das gleiche gilt für die Hefe, man braucht keine 50g Hefe zu sich zu nehmen, ich reduziere sie normalerweise, aber dann wird die Fermentationszeit länger. Sie können die Butter auch bei Zimmertemperatur hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mache ein paar verschiedene Dinge.
Dann Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen.
Zum Schluss fügst du das Mehl hinzu, aber auf keinen Fall zu viel, damit die Brötchen mehlig werden, nicht gut. Ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt, wenn die Maße von Mehl nicht ausgezeichnet sind. Ich denke, es ist wirklich schwierig, die genaue Menge zu schreiben, da so viel die Menge an Mehl beeinflusst. Du willst nicht, dass zu viel Mehl im Teig ist.
Normalerweise füge ich zuerst eine größere Menge Mehl hinzu, vielleicht 6-7 dl dann ein paar dl auf einmal während des Knetens. Der Teig sollte weich und glatt sein und du solltest ihn anfassen können, ohne dass er klebt.
Dann lässt du den Teig ca. 10 Minuten in der Maschine laufen oder mit der Hand klappst genauso gut und du bekommst Muskeln obendrein.
Gärung lassen Doppelte Größe.
Den Teig auswallen, mit Butter bestreichen, mit Puderzucker und Kardamom bestreuen, gerade so viel Kardamom nehmen, dass er nicht zu viel wird.
Den Teig falten und zu Brötchen wenden.
Die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier oder in Förmchen legen und nochmals ca. 30-40 Minuten gehen lassen. Diesmal habe ich Aluminiumformen verwendet, dann bekommen sie eine etwas höhere Form.
Für ca. 6-8 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben. Bis die Brötchen eine goldene Farbe haben.
Etwas abkühlen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen und den Kardamomzucker darin tauchen. Den Kardamomzucker kannst du ganz einfach herstellen, indem du ca.
2 dl Strococker mit 1 TL Kardamom verrührst.
Brötchen mit kaltem Mehl genießen. Wunderbar. Fantastisch gut und sie wurden von denen, die sie gegessen haben, sehr geschätzt.
Kardamombrötchen mit Butter - die leckersten Brötchen
Ja, viel mehr gibt es nicht hinzuzufügen, als dass man sie nur machen muss, ein Bissen hinein und man ist süchtig. Kardamombrötchen sind mein Ding, versprochen.
Umarmung Umarmung ??