Rezept für puten-nuggets
Beliebte Hausmannskost
Heute biete ich eines der beliebtesten Rezepte in der 15-jährigen Geschichte des Blogs an.
Im Ofen gebratenes Hähnchen ist sehr saftig und lecker und auch ganz einfach zu kochen.
Mit Sahnesauce und gekochtem Sommergemüse als Beilage erhalten Sie ein schönes Abendessen, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Mit Kräutern gewürztes Hühnchen im Ofen 4 Ports
1 frisches Huhn ca.
1,3 kg gewogen mein Bio
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gemischte, getrocknete Kräuter
2 Esslöffel Salz 1
Teelöffel Chiliflocken
3 große Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
2 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen
Spülen Sie das Hähnchen innen und außen in kaltem Wasser ab. In ein Sieb legen und abtropfen lassen.
Backofen auf 125 vorheizen. Kräuter, Chili und Salz zu einem Pulver mahlen.
Ich habe zu gleichen Teilen Thymian, Oregano und Minze genommen.
Die Zitrone waschen und in Stücke schneiden und Knoblauchzehen in kleinere Stücke schneiden. Das Huhn mit dem Olivenöl einreiben.
Im Inneren würzen und die Kräutermischung anschließend gründlich verreiben. Knoblauch und Zitrone in den Vogel geben und auf einem Kuchengitter in einen Bräter legen.
Wenn Sie keine Kräuter auf dem Huhn haben möchten, ersetzen Sie sie einfach durch 2 Esslöffel Paprikapulver.
Weit unten in den Ofen schieben und ca.
3 Stunden backen.
Nach einer Stunde das Hähnchen herausnehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Nach einer Stunde zum gleichen Verfahren.
Gegen Ende des Bratens 2 dl Wasser in die Pfanne geben, so dass sich die Bratsauce aufgelöst hat.
Versuchen Sie, ob der Vogel nach 2 Stunden fertig ist, es hängt ein bisschen davon ab, wie groß Ihr Huhn ist.
Es sollte kein rosa Fleischsaft austreten, wenn es fertig ist, die Temperatur im Inneren am Knochen sollte dann 82 °C betragen.
Mit Folie abdecken und eine Weile ruhen lassen, bevor das Hähnchen zerlegt wird.
Es ist auch sehr gut kalt.
Während das Hähnchen im Ofen ist und sich selbst kocht, können Sie eine gute Backsauce kochen. Hier kommt mein bestes Rezept.
Sahnesoße 4-6 Ports
5 dl Sahne oder Kokoscreme
1 dl meiner einfachen Brühe
1 dl Soße vom Huhn
1 kleine, gelbe Zwiebel
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Worcestershire-Sauce oder glutenfreie Tamari-Soja
ca.
? TL weißer Pfeffer
Salz nach Geschmack
25 g Butter zum Braten Die Zwiebel fein
hacken und in der Butter einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne dass sie sich verfärbt, Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
Mit Brühe und Worcester/Soja aufgießen. 10 Minuten kräftig kochen lassen, so wird die Brühe reduziert und verleiht der Soße einen stärkeren Geschmack.
Fast die gesamte Sahne unterrühren und mit Salz würzen, sei ein wenig vorsichtig, denn das Braten, das gegen Ende drin bleiben sollte, ist an sich schon ziemlich salzig.
Zum Kochen bringen und dann auf schwache Hitze reduzieren.
Die Sauce bis zu einer Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Je länger, desto schmackhafter die Sauce.
Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Mit mehr Sahne und evtl. etwas Wasser verdünnen, wenn die Soße zu dickflüssig wird.
Wenn das Hähnchen fertig ist, 1 dl der Soße herausnehmen und durch ein Teesieb in die Sauce abseihen, sie verleiht einen besonders guten Geschmack.
Sie können den Rest des Himmels für das zukünftige Kochen von Soßen einfrieren.
Weitere gute und einfache Tipps und Rezepte für meine Art von Essen findet ihr in den Kochbüchern weiter unten.
Das Bild von Hühnchen mit Currysauce unter den Links stammt aus meinem neuesten Buch, das letzten Herbst erschienen ist, The Big Diabetes Cookbook.
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