Rezept für schokoladenkuchen mit roten johannisbeeren
Schlammkuchen mit Rotweinbeeren, weißer Schokolade und schwarzem Johannisbeerblattzucker.
Endlich haben wir einen Busch voller reifer roter Johannisbeeren! Ich kam endlich nach Hause, nachdem ich etwa 2 Wochen hier war, also war es eine Freude, all diese roten sauren Beeren im Garten zu sehen. Natürlich wollte ich gleich backen!
Zuerst habe ich aber einen schwarzen Johannisbeerblattzucker zusammengeworfen, um den Matschkuchen damit zu würzen.
Denken Sie daran, dass nur die Blätter der schwarzen Johannisbeeren zur Herstellung von Zucker verwendet werden.
Mein Jägster hatte Fieber, also wollte er einen Kuchen nur für ihn backen, aber schließlich entschied er sich dafür, zu teilen. Aber es war sehr wichtig darauf hinzuweisen, dass es nur für ihn gebacken wurde. Zzzzz....
Der Kuchen schmeckt natürlich auch mit "nur" normalem Zucker super lecker.
Servieren Sie den Kuchen mit leicht geschlagener Sahne oder Vanilleeis, aber es würde wirklich gut mit etwas saurer Mascarponecreme schmecken. Ich muss es probieren, bevor der Kuchen ausgeht, es ist ein gutes Stück im Kühlschrank und wartet auf mich. Umarmungen an dich, ich muss jetzt in den Laden gehen und Mascarpone kaufen. Ciao!
Schlammkuchen mit roten Johannisbeeren, weißer Schokolade und schwarzem Johannisbeerzucker.
Ein saurer Schlammkuchen mit süßen Noten aus der weißen Schokolade.
Mahlzeit Party
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 10 Stück
Schlammkuchen
- 3 zimmerwarme Eier ca.
160g
- 1 dl Kristallzucker 90g
- 1 dl schwarze Johannisbeerblätter Zucker 90g
- 150 g Butter
- 200 g gehackte weiße Schokolade
- 2 dl Weizenmehl 120g
- 2TL Vanillezucker ca. 7g
- 1/2 TL Salz ca. 3g
- 1 Schale von 1 Zitrone
- ca. 2 dl rote Johannisbeeren 100 g
- Butter und Kokosnuss für die Form
- Schwarze Johannisbeere Zucker zum Bestreuen des Kuchens
- 3 dl Schlagsahne zum Servieren 300 g
- 1 TL Vanillezucker oder Kerne von 1/2 Vanilleschote
- 1 TL Puderzucker
Schlammkuchen, gehen Sie wie folgt vor!
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und den Boden einer Springform (ca.
24cm) mit Backpapier auslegen. Mit Butter einfetten und die Form mit Kokosnuss überbrücken.
Die gehackte weiße Schokolade in eine Schüssel geben. Die Butter in einem Topf schmelzen und über die Schokolade gießen, umrühren.
- Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel leicht verquirlen und den Schokoladenteig unterrühren. Mehl und Vanillezucker einsieben und vorsichtig zu einem feinen Teig heben.
Zitronenschale einreiben und den Teig in die Form geben.
Mit reichlich roten Johannisbeeren bestreuen, zusätzlich etwas schwarzen Johannisbeerblattzucker darüber streuen schmecken.
In der Mitte des Ofens ca. 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte etwas wackelig sein. Vor dem Servieren herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann wird der Kuchen nach ein paar Stunden im Kühlschrank besonders lecker.
Klebrig, aber zäh.
Mit leicht geschlagener Sahne servieren, die mit Vanillezucker und Zucker aromatisiert ist. Genießen!
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