Rezept jakobsmuscheln vorspeise

Geröstete Jakobsmuscheln mit gebräunter Butter und Zitrone

Zutaten (4 Portionen):

• 12 Jakobsmuscheln
• 50 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zitrone, gespalten
• Salz und Pfeffer

Zubehör:

• Frische Petersilie, gehackte
• Zitronenspalten
• Geröstete Pinienkerne ( Optional)

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Jakobsmuscheln vorbereiten: Spülen Sie die Jakobsmuscheln in kaltem Wasser ab und entfernen Sie den kleinen Muskel an der Seite.

   Trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab.

2. Gebräunte Butter: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis es goldbraun ist und nussig riecht. Achte darauf, dass du es nicht verbrennst.
3. Jakobsmuscheln anbraten: Erhitzen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln ca. 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

   Achten Sie darauf, dass sie nicht zäh werden.

4. Servieren: Die Jakobsmuscheln auf Teller legen. Mit gebräunter Butter übergießen und Zitronensaft auspressen. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten und gerösteten Pinienkernen garnieren (wenn du möchtest).

Tipp:

• Servieren Sie es mit einem guten Risotto oder einem frischen Salat.
• Die gebräunter Butter kannst du mit Kräutern, Chili oder Knoblauch abschmecken.
• Wenn Sie eine besonders luxuriöse Note wünschen, können Sie einen Klecks düsteren Rogen oder Kaviar auf jede Jakobsmuschel geben.

Guten Appetit!

für uns sprechen

Wildgefangenes