Rezept judebröd

Vor einiger Zeit habe ich einen Kuchen gebacken, der in meiner Version des Buches einen Namen hat, den ich schwierig finde. Dass sie jüdisches Brot und nicht jüdisches Brot genannt werden, ist seltsam. Ich musste mir die neueste Ausgabe von sieben Arten von Keksen besorgen, um zu sehen, wie die Kekse heutzutage heißen. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen nicht mehr in Seven Kinds of Cakes enthalten ist.

Schade finde ich, denn sie haben mir geschmeckt und dass sie da hätten sein können und dass eines der ganzen Lebkuchenrezepte auf den Fuß hätte gelegt werden können. Sie fühlen sich sehr weihnachtlich und lebkuchenartig an und ich hätte etwas warten sollen, um sie zu backen. Der Teig enthält braunen Zucker, Butter, Kardamom, Zimt, Eier, Mehl und Hirschgeweihsalz. Der Clou an diesen ist, dass sie einen köstlichen Crunch haben, der aus gemahlenen Zimtstangen und Hagelzucker besteht.

Brunnen.

Nach einer Nacht im Kühlschrank war der Teig in Ordnung. Meine Idee war, nur ein halbes Rezept zu backen, aber wenn das Ei hineingelegt werden sollte, Ich habe es vergessen und versehentlich wie für ein ganzes Rezept untergemischt. Es war alles etwas klebrig wegen dem extra Ei, aber mit Mehl auf dem Backtisch und auf dem Nudelholz ist es gut geworden. Es fühlte sich an, als würde ich schon lange vor Weihnachten Lebkuchen backen, als ich den braunen, nach Zimt duftenden Teig ausrollte und die Kekse ausdrückte.

Im Buch sind die Kekse mondförmig, aber ich habe kein solches Maß, also habe ich mich für kleine Blumen entschieden. Ich musste Bilder der Kekse googeln, um herauszufinden, ob die Form wichtig ist, damit die Kekse richtig sind.

Es scheint ein paar verschiedene Variationen sowohl bei Rezepten als auch bei Formen zu geben, also habe ich mich für eines meiner Favoriten entschieden. Die kleine Blütenform. Ich habe es schon beim Backen von Nuss-Schoko-Quadraten verwendet, die nicht zu Quadraten wurden, und Schokoladenzigarren, die nicht zu Zigarren wurden.

Ich habe so viele Kekse ausgestanzt, dass sie einen Teller gefüllt haben, dann wurde es zu langweilig und ich beschloss, stattdessen Kekse zu rollen und zu spritzen.

Quadratische Sporenkuchen sind Nicht sehr schön, aber ich hatte so viel Teig und es waren so viele Kekse. Bevor die Kekse in den Ofen kamen, mussten sie mit Zimt und Hagelzucker dekoriert werden. Es wären zerkleinerte Zimtstangen und kein gemahlener Zimt, also nahm ich den Mörser heraus und begann mit der Arbeit. Es war schwierig und die Zimtstangen waren sehr schwer zu mörteln. Was ich rausgeholt habe, hat nicht ganz für alle Kekse gereicht und ich musste die Hälfte des letzten Tabletts mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Mit Zimt und Hagelzucker auf den Keksen verschwand das Lebkuchen-Feeling für eine Weile. Der Zimtduft erfüllte die Küche und die kleinen Blüten sind sehr schön geworden. Sie sollten 10 Minuten drinnen bleiben. Ich ließ sie zuerst fünf Minuten stehen und fügte dann eine Minute nach der anderen hinzu, um sie nicht zu verbrennen, so klein waren sie. Nach sieben Minuten nahm ich sie heraus und stellte das nächste Tablett hinein, das mit sporösen Keksen gefüllt war.

Die Blüten wurden wie kleine Bissen. Mama beschwerte sich, dass die Zimtstücke oben drauf etwas zu groß waren, aber sie selbst Ich denke, dass die Kaubeständigkeit gut war. Aber klar, vielleicht sollte ich die Zimtstangen in den Mixer laufen lassen, anstatt große Klumpen auszumahlen.