Rezept osterbuffet 2018

Lammbraten, Eiersuche und tolle Gesellschaft. Tina Nordström feiert Ostern in ihrem Häuschen in Härjedalen. Hier bietet sie ihre Osterfavoriten für das Osterbuffet an.
Ich liebe Eier, sie sind unglaublich gut!

Tina's Osterbuffet:

Zitronenmousse Rezept mit frischen Beeren
Gepökelter Lachs Rezept mit Safran und Fenchel
Kabeljau Lende Ingwer gepökelter Kabeljau Rezept und mit Koriander
Kartoffeltortilla der perfekte Snack
Weißes Omelett mit cremigem Eigelb und Radieschen
Hausgemachte Mayonnaise bestes Rezept und Tipps, wie man sie beim Schneiden aufhebt Brotpudding
Rezept mit Vanille gekochter Rhabarber

Worauf kann man auf dem Ostertisch nicht verzichten?

Ich habe nicht wirklich etwas, was ich haben muss. Für mich geht es bei Ostern mehr um das Soziale als um das, was angelegt ist. Als ich ein Kind war, war Ostern Eher wie ein Sonntagsessen und wir haben Lamm gegessen. Ich habe ein Lamm zu Hause, das ich vielleicht mit nach Härjedalen nehme, auch wenn der Elch es anschnauben wird.

Wie bereiten Sie Ihr Lamm zu?

Im Ofen mit viel Olivenöl und Kräutern!

Und dann mache ich ein lustiges Kartoffelgericht dazu.

Und was ist mit den Eiern?

Ich liebe Eier, sie sind unglaublich gut! Aber denken Sie daran, sie nicht mit der linken Hand zu machen. Viele Menschen verbringen viel zu viel Zeit mit dem Lamm, das sich im Ofen komplett um sich selbst kümmert, anstatt den einfachen Gerichten ein wenig Pflege zu schenken.

Was sind deine besten Ostereier?

Cremig kochen und halbieren. Die eigene Mayonnaise darüber spritzen und mit der Zitronenschale abreiben. Ich mag die einfachen Griffe, aber die bringen die Person, die sie probiert, tatsächlich dazu, die Augen zu heben, wenn sie in ihrem Mund landen.

Was habt ihr sonst noch für den Ostertisch?

Ich denke, es ist am besten, einen klaren Hering zu haben. Es ist gar nicht so schwer, es selbst zu machen, aber natürlich kann man einen fertigen klaren Hering kaufen und ihn mit Kräutern und ein paar fein gehackten Schalotten pimpen. Sie müssen nicht zum Mond fliegen.

Wie sollten Sie denken, um nicht den ganzen Tag am Herd stehen zu müssen?

Hering und Eier als Vorspeise.

Dann gibt es das Lamm für den Hauptgang und dann gibt es zum Schluss ein gutes Dessert.

Und wenn ich neu denken und trotzdem ein bisschen die Traditionen bewahren will?

mischen! Sie können einen Salat mit Perlgrütze oder Couscous zum Lamm zubereiten. Machen Sie es ein wenig marokkanisch mit Kardamom und Zimt. Achten Sie auch darauf, die Schärfe und den Geschmack des Lamms zu nutzen und halbierten Fenchel und Orangen darunter zu legen.

Sie werden schön, wenn sie den Geschmack des Lamms aufnehmen können. Oder man schert sich nicht um Marokko und geht nach Spanien und bietet eine richtig gute Tortilla mit vielen Eiern und großen Kartoffelstücke. Brunnen!

• Name: Tina Nordström
• Alter: 45 Jahre.
• Beruf: Koch, Kochbuchautor und TV-Moderator.
• Familie: Ehemann, zwei Kinder und ein Hund.
• Aufgewachsen: In Helsingborg.
• Aktuell: Als Jurymitglied in Schwedens jüngstem Meisterkoch, der am 10.

  April auf TV4 Premiere feiert.