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Västerbotten pie einfaches und schnelles rezept


Gut zum Kuchenbacken

Fünf schnelle Tipps für den Erfolg von Västerbotten-Kuchen

  • Backen Sie den Kuchenboden vor, damit der Boden beim Hinzufügen der Füllung nicht nass wird.
  • Fügen Sie der Eimischung eine Prise Muskatnuss hinzu, um einen tieferen Geschmack zu erhalten.
  • Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen, damit die Füllung fest wird und sich leichter schneiden lässt.
  • Verwenden Sie kalte Butter und kaltes Wasser im Teig, um einen knusprigeren und gleichmäßigeren Tortenboden zu erhalten.
  • Seien Sie großzügig mit dem Käse, um ein reichhaltigeres und intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fünf wichtige Fakten über Västerbotten-Kuchen

  • Västerbotten-Kuchen ist ein schwedischer Klassiker und ein großer Favorit bei festlichen Anlässen wie Mittsommer und Krebspartys.
  • Traditioneller Västerbotten-Käse muss mindestens 14 % gelagert werden Monate, um seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.
  • Wenn Sie den Kuchenteig vor dem Backen im Kühlschrank ruhen lassen, verbessern Sie seine Textur und seinen Geschmack.

    Der

  • Kuchen kann auch laktose- oder glutenfrei zubereitet werden, indem bestimmte Zutaten wie Mehl, Milch und Butter durch laktose- oder glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Västerbotten-Käse ist von Natur aus gluten- und laktosefrei.
  • Die Konsistenz der Eimischung wird durch die Backzeit beeinflusst; bei längerem Backen erhalten Sie eine festere Füllung, während eine kürzere Zeit im Ofen zu einer cremigeren Füllung führt.

Rezept Västerbotten

  • Pie Zubereitung: ca.

    30 Minuten.

  • Garzeit ca.: ca. 35 Minuten
  • Fertig in: 65 Minuten
  • 4-6 Portionen
  • Pasteten
Geschätzter Nährwert pro 100 Gramm

Zutaten

  • Kuchenboden
  • 2.5 dl Weizenmehl
  • 1 dl Grahammehl
  • 150 g Butter
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Västerbotten Füllung für eine Springform 23 cm
  • 350 g geriebener Västerbotten-Käse
  • 3 dl Milch
  • 3 dl Schlagsahne
  • 6 Eier
  • 1 TL GrößeInselzucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Wenn Sie den Kuchen in einer Kuchenform von 24 cm zubereiten, verwenden Sie
  • 230 Gramm geriebenen Västerbotten-Käse
  • 2 dl Mehl
  • 2 dl Sahne
  • 4 Eier

Machen

  1. Sie dies Machen Sie den Kuchenboden wie folgt:

  2. Das Mehl abmessen und Salz.

  3. Die Butter in Würfel schneiden und durch Zusammenkneifen mit der Hand oder mit einem Teigkneter fein in das Mehl verteilen.

  4. Das Wasser dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, denken Sie daran, den Teig nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst zäh und schwer zu handhaben ist.

  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  6. Den Teig in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca.

    24 cm oder in eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 23 cm drücken. Nagen Sie an der Schale.

  7. Das Ei verquirlen und die Schale damit bestreichen. Den Tortenboden für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

  8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  9. Den Tortenboden im heißen Ofen vorbacken, bis er gebräunt ist.

  10. Den Västerbotten-Kuchen so zubereiten:

    11. Die

  11. Hitze des Ofens auf 140 Grad reduzieren Grad.

  12. Den Käse reiben.

  13. Milch und Sahne zum Kochen bringen, den Topf beiseite ziehen und den Västerbotten untermischen.

    Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

  14. Das aufgeschlagene Ei unter die Käsemasse rühren, den Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  15. Die Käsefüllung in den vorgebackenen Tortenboden gießen, dann den Käsekuchen ca.

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    35 Minuten backen.

  16. Servieren Sie den Västerbotten lauwarm mit einem grünen Salat oder Tomatensalat.

Erfolgreich mit Essenstipps, wie man mit Västerbottenpaj erfolgreich ist!

  • Kreieren Sie eine luxuriöse Vorspeise, indem Sie Västerbotten-Käsekuchen im Miniformat backen! Du machst das genauso, wie wenn du einen großen Kuchen backst, aber backe sie in Mazarinformen.

    Wunderbare Vorspeisen!

  • Verwenden Sie eine gute Reibe, damit der Käse nicht zerbröckelt wenn du es abreißt!
  • Wenn du die Eimischung für die Västerbotten-Tortenfüllung zubereitest, kochst du die Milch und/oder den Sahne zuerst auf. Dies geschieht, um wässrige "Blasen" im Kuchen zu vermeiden.
  • Eine Metallform, wie z. B. Aluminium, leitet die Wärme besser als Porzellan und Glas.

    Dadurch wird der Tortenboden knuspriger. Denke daran, den Kuchenteig etwas länger zu backen, wenn du eine Glaspfanne verwendest.

  • Achte darauf, kalte Butter und Eiswasser zu verwenden, wenn du den Teig machst. Dies, zusammen mit dem Ruhen des Teigs im Gefrierschrank, garantiert eine knusprigere Tortenkruste!
  • Sie wissen wahrscheinlich, dass sowohl Salz als auch Zucker natürliche Geschmacksverstärker sind, aber wie genau kann Zucker dazu beitragen, sowohl den Geschmack als auch die Farbe Ihres Kuchens zu verbessern?

    Lesen Sie mehr darüber und weitere Tipps für die Zubereitung eines perfekten Tortenbodens in unserem bewährten Rezept für Tortenkruste für Västerbotten Pie >>

Geschmacksvarianten von Västerbotten Pie

Zwiebel und Västerbotten Pie

Onion and Västerbotten Pie ist eine Variante von Västerbotten Pie, bei der Sie eine große geschälte geschnittene Zwiebel hinzufügen.Nach dem folgenden Rezept, aber beginnen Sie mit schwacher Hitze in einer Pfanne mit hochwertigem Öl oder einer Mischung aus Butter und Öl, lassen Sie die geschnittene Zwiebel zusammen mit einer Prise Salz einige Minuten anschwitzen, bis sie durchsichtig wird und gerade anfängt, weich zu werden.


Wenn du fertig bist, lass die Zwiebel abkühlen und mische sie dann vor dem Backen unter die Käsemischung.

Västerbotten Pastete mit Stachel

Für einen traditionellen Kuchen, aber mit extra Schärfe - probieren Sie es aus um etwas Cayennepfeffer oder eine andere Lieblingschili wie Jalapeño hinzuzufügen. Chili passt sehr gut zu Västerbotten.

Verschiedene Arten von Tortenkrusten

Graham-Mehl Sie können auch mit verschiedenen Arten von Tortenkrusten experimentieren, um den Charakter des Geschmacks zu verändern.

Wenn Sie Grahammehl hinzufügen, wie im obigen Rezept, erhalten Sie eine etwas größere Bitterkeit im Tortenkrustengeschmack, die sehr gut zu dem cremig-aromatischen und eigentlich leicht süßlichen Geschmack des Västerbotten-Käses passt.

Weizenmehl Es ist natürlich möglich, den Kuchen nur mit Weizenmehl zuzubereiten, um einen etwas reduzierteren Kuchenkrustengeschmack zu erzielen, wenn Sie wirklich möchten, dass der Västerbotten-Käse so viel Platz wie möglich einnimmt.



Glutenfreies Mehl Es kann auch hergestellt werden glutenfreien Kuchenteig, lesen Sie weiter unten mehr darüber.

Denke daran, dass der Tortenboden schrumpft - deshalb ist die Größe wichtig! Rollen Sie einen Boden aus, der den Durchmesser der Kuchenform plus die Höhe mal 2,5 misst. Beispiel: Bei einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von 3 cm sollte der Kuchenboden nach der Formel 24 + (3*2,5)=31,5 cm einen Durchmesser von etwa 32 cm haben.

Servieren Sie

  • Västerbotten Pie mit Västerbotten Pie eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten und in einer Vielzahl von Kontexten und funktioniert sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht

  • Einige Beispiele für Dinge, die besonders gut zu dem Kuchen passen, sind verschiedene Arten von Salaten wie Melonensalat, Tomatensalat und Sommersalat.

    Ein Melonensalat oder Tomatensalat passt sehr gut zu dem leckeren Kuchen, und sowohl Tomate als auch Melone sind Dinge wie Seine Kühle und seine leicht knusprige, weiche Kaubarkeit ergänzen den cremigen und tiefen Umami-Geschmack.

  • Die Gurke trägt genau wie einige Melonensorten mit einer saftigen, knusprigen Kühle bei, die gut passt, egal ob der Kuchen kalt oder heiß serviert wird.

  • Genau wie eine Vielzahl von grünen und gemischten Salaten passen verschiedene Arten von Snacks und Pfannengerichte mit Garnelen gut zu Västerbotten Pie.

    Versuchen Sie, es mit einer Garnelenmischung zu servieren.

  • Zu guter Letzt muss noch das offensichtlichste Pferdepaar im Zusammenhang mit Meeresfrüchten erwähnt werden, und das sind natürlich Krebse. Der Västerbotten-Kuchen hat einen fast offensichtlichen Platz auf der Krebsparty. Lesen Sie hier mehr über Rezepte und Inspirationen für Krebspartys >>

Weitere Tipps, Tricks und Variationen

  • Perfekt goldbraun Oberfläche - Den Västerbotten-Kuchen in der Mitte des Ofens backen, um die schöne goldbraune Oberfläche zu erhalten.
  • Portionspieße - Kleine Västerbotten direkt in einem Muffinblech zubereiten, wie in einer Kuchenform: die Schale einfrieren, knabbern und vorbacken - dann mit dem Käsebelag füllen.

    Sie können Västerbotten-Kuchen auch in Mazarin-Formen oder in Törtchenformen zubereiten

  • Für einen glatten Kuchen ohne "Blasen" - Milch/Sahne köcheln lassen und den Käse darin schmelzen, abkühlen lassen und mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen Durch das Kochen der Milchmischung vermeiden Sie wässrige "Blasen" im Käsekuchen.

Die Bilder unten und das Hauptbild wurden von Frida aufgenommen.

Häufig gestellte Fragen zu Västerbottenpaj

Wie kam es dazu?

Västerbotten-Käse?

Die Sennerin, die 1872 das Rezept kreierte, das die Grundlage für den Västerbotten-Käse bildet, den wir heute essen, hieß Ulrika Eleonora Lindström. Västerbottensost ist ein beliebter Käse mit großartigem Geschmack, und der mythische Käse soll nur in Burträsk hergestellt werden. Warum ist nicht bekannt. Es wird spekuliert, dass es sich um den Einfluss der Mitternachtssonne, des dunklen und kalten Winters oder eines Meteoriteneinschlags handeln könnte, der vor langer Zeit stattfand.

Niemand weiß es und vielleicht wird es auch nie jemand erfahren?

Wie schmeckt Västerbotten-Käse?

Jeder, der Västerbottensost probiert hat, kann sich wahrscheinlich sehr gut vorstellen, ob man es mag oder nicht, aber zu versuchen, den Geschmack und das Geschmackserlebnis zu kleiden, ist es nach Meinung vieler Menschen, in Worten, die man zuerst erwähnen kann dass er gut gereift und sehr aromatisch ist.

Er hat einen vollmundigen Geschmack, der sowohl Süße als auch Salzigkeit und Bitterkeit enthält, die so gut ausbalanciert ist, dass er auch als Umami-Geschmack eingestuft werden kann.

Wie lange ist Käsekuchen haltbar?

Västerbotten-Kuchen hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, und der Kuchen wird in der Regel als noch schmackhafter empfunden, wenn er eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt wurde, so dass der Västerbotten-Kuchen und Käsekuchen im Allgemeinen mindestens am Tag vor dem Verzehr zubereitet werden können.

Ist es möglich, glutenfreien Västerbotten-Kuchen zuzubereiten?

Den Kuchen glutenfrei zu machen ist kein Problem.

Der Kuchenteig kann mit verschiedenen Mehlsorten gebacken werden. Ersetzen Sie das Mehl durch Mandelmehl oder Hafermehl. Du kannst auch Sojamehl oder Reismehl verwenden und beim glutenfreien Backen etwa einen Esslöffel Ballaststoffschalen hinzufügen. Dann wird der Tortenboden saftiger.

Kann Västerbotten-Kuchen eingefroren werden?

Käsekuchen lässt sich gut einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Den Kuchen rechtzeitig herausnehmen und im Kühlschrank auftauen lassen, dann im 175-Grad-Ofen erhitzen, bis der Kuchen durchgewärmt ist.