Baiser-grundrezept

Baiserboden ist vielleicht die beste Basis für ein sommerliches Dessert.

Gestern haben wir Beeren gepflückt und ich dachte mir, ich mache daraus ein sommerliches Dessert zusammen mit dem Baiserboden. Pavlova ist ein Klassiker, aber ich wollte eine Variante und auch in Portionen machen, einfach weil es Spaß macht, schön und schön ist. Baiser-Basis, Lemon Curd, Sahne und Sommerbeeren in einer perfekten Mischung.

Rezept Baiserboden

Zutaten für 7-8 Desserts
6
Eiweiß 3 dl Zucker
Lemon Curd
Cream Obst
und Beeren

GehenSie wie folgt vor: Die Eier aufschlagen und das Eiweiß in eine vollständig saubere und trockene, grosse Schüssel geben. Vorzugsweise aus Metall, da sich in Plastikschalen Fettspuren befinden können.

Das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer so lange aufschlagen, bis ein richtig harter Schaum entsteht. Den Zucker nach und nach dazugeben und mit dem Schneebesen verquirlen. Mit dem Schneebesen verquirlen, bis eine feste, ganz weiße Baiserpaste entsteht.
Den Backofen im Heißluftofen auf 125 Grad vorheizen, um mehrere Bleche/Böden gleichzeitig herstellen zu können. Ansonsten 150
Backpapier auf Backbleche legen und 14 oder 16 Kreise zeichnen, die so groß sind, wie die Desserts und Baiserböden sein sollten.

Speisen mit den zu verwendenden Desserttellern. Mit
einem Löffel die Baisermasse auf den Kreisen (oder Spritzern) verteilen, gleichmäßig verteilen. Zum Schluss ziehst du den Löffel in Kreisen auf das Baiser, so dass es ein schönes, rundes und flaches Baiser wird. Die Bleche bei Umluft gleichzeitig ca. 1,5-2 Stunden backen. Die Baisers sollten vollständig die Oberfläche haben und innen trocken sein, aber vorzugsweise in der Mitte, dem Kern, eine Zähigkeit haben.

Pavlova-Gebäck Sahne aufschlagen

, abspülen und die Beeren und Früchte, die dran sein sollen, putzen. Auf jeden Teller einen Baiserboden legen und auf einer Schicht Zitronenkurd verteilen. Darauf eine Schicht Creme verteilen.

Füge einen zusätzlichen Baiserboden hinzu und beteile ihn mit einer weiteren Schicht Sahne. Darauf werden nun Beeren und Früchte gelegt, gleichmäßig und schön Auf der Sahne verteilen. Sofort servieren.

Man könnte meinen, dass ich ein Essen für Backblogger geworden bin, da es voll von solchen Posts ist, aber es ist wirklich die Jahreszeit für schöne Abendessen und sommerliches Backen.

Man trifft geliebte Menschen und dann möchte ich die Gelegenheit nutzen, um viele gute Dinge zu tun, die man alleine nicht wirklich sitzen kann. Entführt alle Gäste und bittet sie, dies und jenes zu versuchen. Und "Moment, ich mache erst mal Fotos"

Sommerliche Desserts und Desserts

Lust auf mehr Sommerbacken? Dann gefällt dir vielleicht auch einer dieser vier:

1.

Sommerkuchen mit Erdbeeren und Lemon Curd
2. Sommerkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
3. Blätterteig mit Sommerbeeren und Vanillecreme
4. Haferflockengebäck mit Himbeeren, Eis und Sahne

Das könnte dir auch gefallen...