Rezepte himmlisches garnelen-omelett

Nun war Mamas großer Tag endlich da und das Essen, das ich für die Woche vorbereitet hatte, sollte serviert werden. Die Gerichte, die ich zum Buffet auf dem Bild beigetragen habe, waren in Soja mariniertes ganzes geröstetes Entrecôte, Kartoffelgratin mit Kräuterbrühe, Tsukemono-Gurken auf Karotte und eingelegter Ingwer. Das Essen war bis zu einem gewissen Grad ein Erfolg und Mama war glücklich.

Die Idee bei den Gerichten war, dass sie ein gutes Gleichgewicht zwischen Geschmack, Temperatur und Textur schaffen. Alle Gerichte können im Voraus zubereitet werden.

In
Soja mariniertes Entrecôte oder Roastbeef
1 kg ganzes Entrecôte in Marinadenstücken


1 dl indonesisches süßes Soja Ketjap Manis
1/2 dl japanische
Sojasauce 1 in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehe
2 EL Apfelessig oder Reisessig
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 125 Grad vorheizen.

Lege ein Fleischthermometer in die Mitte des Steaks.

Das Entrecôte in der Mitte des Ofens rösten, bis es eine Innentemperatur von 60-65 Grad hat. Lassen Sie das Fleisch auf Zimmertemperatur abkühlen. Mischen Zutaten für die Marinade. Legen Sie das Fleisch in doppelte Plastiktüten. Mit der Marinade übergießen und den Beutel zusammenbinden. Das Fleisch in den Kühlschrank stellen und zwei Tage marinieren lassen. Drehen Sie es während der Maristinierzeit ein paar Mal um. Das Fleisch beim Servieren in Scheiben schneiden.

Wer möchte, kann die Marinade zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Dann können Sie es über das geschnittene Fleisch träufeln.

Kartoffelgratin mit Kräuterbrühe

800-1000 g mehlig kochende Kartoffeln

1 Lauch

2 Knoblauchzehen

2 dl Hühnerbrühe

1 TL Salz

Pfeffer

2 EL Butter

1 Topf Schnittlauch

Den

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lauch putzen, aufschlitzen, abspülen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Den Lauch 2 Minuten in etwas Butter anbraten. Die Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln, Lauch und Gewürze in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Brühe übergießen und über die Butter klicken. Alles mit einer Schöpfkelle flach drücken. Das Gratin 40-50 Minuten in der Mitte des Gratins backen. Ofen. Den Schnittlauch über das gebackene Gratin schneiden.

Du kannst das Gratin 1 Tag im Voraus zubereiten und es dann auf einem 200 Grad heißen Ofen erhitzen, nachdem du etwas Flüssigkeit auf die  Seite gegossen hast.

Tsukemono Karotten eingelegt

2 Karotten

4 EL Salz

2 dl Reisessig

Die Karotten schälen und abspülen. Die Karotten längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Karotten mit dem Salz einreiben und eine Stunde ziehen lassen.

Die Karotten sehr gründlich waschen. Gib die Karotten in ein Glas und gieße den Essig darüber, so dass er bedeckt ist. Stellen Sie es in die Kälte und lassen Sie es 1-2 Tage stehen. Vor dem Servieren abspülen.