Somalia food rezepte

Riechen und schmecken

googelte herum und um und herum, konnte aber kein Rezept für das gute Hühnchen finden, das der somalische Verein in Umeå servierte. Natürlich hätte ich die Tanten fragen sollen, aber ich war ein bisschen feige. Ich dachte, ich könnte sie leicht im Internet finden. Aber es stellte sich heraus, dass es unglaublich schwierig war, somalische Rezepte zu finden. Ich habe ein Rezept für den Kuchen namens Sambuusa gefunden und werde es in Zukunft nachmachen und für euch bloggen.

Ich verspreche es!

Ihr Arrangement im Park hat vielleicht nicht so viel Farbe geboten, der Salat war leider vergriffen. Aber der Kuchen/Sambuusa war wirklich würzig und scharf und es hat mehr geschmeckt! Aber die, die wirklich auffielen, waren die Hühnchen, eines der besseren, die ich je gegessen habe, muss ich sagen, oder ich war extrem hungrig nach Essen. Ich glaube an das Erste! Wenn ich also wieder die Chance bekomme, Lebensmittel von der Somali Association zu kaufen, werde ich das problemlos tun.

Wie auch immer, ich habe mich viel im Internet umgeschaut (ich bin gut darin) und habe einige Fakten über die somalische Küche gefunden, diese Einflüsse aus Äthiopien, Eritrea und dem Jemen, aus der persischen, türkischen und sogar aus der italienischen Küche. Hat mit Somalias reicher Handelstradition zu tun, alles laut Wikipedia.

Während ich das Hühnchen dort im Park gegessen habe, habe ich versucht, die Gewürze zu schmecken und zu fühlen und bin auf Nelken und Fenchel und Kreuzkümmel gekommen und sie haben sich als nicht ganz falsch herausgestellt, viele meiner Instagram-Freunde dachten, sie hätten mit Berbere oder Bako-Pfeffer gewürzt.

Aber ich glaube das selbst nicht. Er war nicht stark wie Bako-Pfeffer, glaube ich, ein bisschen anders, ich weiß nicht, wie ich ihn beschreiben soll, aber ich denke, wie sie mit dem indischen Curry sind. Jeder stellt seine eigene Gewürzmischung her. Hier kommt mein Versuch!

Schnell geröstet folgende ganze Gewürze:

Zimtstange
Fenchel

Kreuzkümmel Nelken
langer Pfeffer

Hier bin ich leider ganz auf das Gefühl gegangen, das nächste Mal werde ich das Rezept abmessen und aktualisieren oder posten wenn ich es ergattern kann Tag!

Dann die ganzen Gewürze zu einem Pulver mahlen.

Dann die trockenen Gewürze wie Salz, Chilipulver und Kurkuma sowie etwas Zwiebelpulver dazugeben, weil mein Knoblauchpulver weg war!
Hätte ich noch etwas hinzufügen können? Hmmm, glaube ich eigentlich nicht. Ich habe natürlich aus der Hüfte geschossen! Manchmal tue ich das. Noch mehr Mörser, so dass ich ein schönes Pulver bekam. Ich musste mich ein bisschen abmühen!

Reiben Sie Ihr Huhn mit den trockenen Gewürzen ein oder legen Sie das Huhn in eine Tüte mit etwas Rapsöl und reiben Sie die Gewürze gründlich ein.

Ich kann euch versprechen, dass es schon aus der Tüte sehr gut riecht.

Dann lege die Hähnchendetails in eine Auflaufform und lege die Pfanne mit Folie darauf und schiebe die Auflaufform in den Ofen, knapp unter der Mitte bei 200 Grad, nach ca. 30 Minuten habe ich die Folie abgehoben und das Hähnchen etwas Farbe bekommen lassen.

Serviert mit Basmatireis, in den ich etwas Tomatenfleisch verwandelt habe, sowohl aus gelben als auch aus roten Tomaten ohne Kern, heißt das so?

Sowie ein wenig Petersilie selbst geschnitten natürlich gefunden! Wenn mein Gericht nach dem guten Hühnchen der Tanten schmecken würde, wäre die Antwort nein. Ihre waren natürlich schmackhafter als meine, aber das war mein erster Versuch, etwas nachzumachen, das sie x-mal gekocht haben und vielleicht sogar geerbte Rezepte sind, was weiß ich. Beim ersten Versuch war ich also mit meinem Huhn zufrieden!