Bbq hähnchenfilet rezept

Krautsalat, Sonnenschein, Flip-Flops und Shorts zu genießen. Naja, so genieße ich zumindest meinen Sommer an den Tagen, an denen die Sonne gerne hervorschaut. Manchmal frage ich mich, warum ich die Hälfte des Jahres in einem Land bleibe, in dem es dunkel und kalt ist.

Auf der anderen Seite sind es genau diese Kontraste, die das Ganze so wunderbar und erstaunlich machen.

Ist es nicht auch das, worüber wir kalten Nordländer für unsere Freude und Begeisterung lachen können, wenn wir unsere Kleider ablegen und auf den Außenterrassen sitzen und zittern, sobald die Sonne herauskommt?

Gegrilltes Hähnchen

Jetzt sind wir mittendrin in all den wunderbaren Dingen, und was gibt es Schöneres, als etwas Gutes auf dem Grill zu kochen? Auch wenn die Sonne durch Abwesenheit auffällt und es nicht regnet, können Sie etwas wärmere Kleidung anziehen und den Grill anzünden.

Dann haben wir gegrillt und verschiedene Grilltipps besprochen. In meiner Familie grillen wir, wie gesagt, oft und das ganze Jahr über. Soweit ich Zeit habe, stehe ich gerne am Grill (als Küchenchef hat man meist so viel anderes zu tun), so ist es bei uns nicht nur das stereotype Bild des Mannes im Haus, der dasteht und grillt, während die Dame herumhetzt und den Tisch deckt und Salat kocht. Allerdings zünde ich den Grill nur selten an.

Was ist also mein bester Tipp am Grill?

Ja, abgesehen von den üblichen Klischees, auf den richtigen Glanz zu warten und gute Werkzeuge, Spachtel und Zange zu haben, sollte man nicht zu hungrig sein. Oft hat man so verdammt Hunger, wenn man da am Grill steht, dass man das Fleisch viel zu früh schmoren (vor der richtigen Glut), wodurch es stattdessen nur steil und trocken wird.

Also etwas Gutes ins Glas geben und ein paar Snacks mitbringen. Es kann alles sein, von Nüssen und salzigen Sticks, für Aufschnitt mit Wurst, Schinken und Käse. Wenn Sie noch besser werden möchten, können Sie eine Vorspeise zubereiten, die auf dem Grill zubereitet wird, oder einfach fertige Vorspeisen zubereiten, die Sie herausnehmen.

Pikantes BBQ-Hähnchen mit Krautsalat, im Ofen gerösteten Süßkartoffeln, Maiskolben und Halloumi

Für: 4 Personen

Krautsalat:

500 g Kraut
1 Karotte
2 dl Crème fraîche
0.5 dl Mayonnaise
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Im Ofen geröstete Süßkartoffeln:

1 große Süßkartoffel
Salz

Pikantes BBQ-Hähnchen:

1 kg Hähnchenfilet
0.5-1 dl Santa Maria BBQ Grillöl Tomate & Kräuter
Pfeffer, Chiliflocken

Zubehör:

2
Maiskolben 200g Halloumi

Den Kohl zerkleinern und die Karotte auf den großen Löchern einer Reibe reiben.

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und heben Sie den Topf ab, wenn er kocht. Den Kohl und die Karotte dazugeben und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Den Rost in einem Sieb abschlagen und ausdrücken überschüssiges Wasser. Crème fraîche mit Mayonnaise verrühren. Den Raspeln wenden und mit Gewürzen würzen. Stabil kühl.
Die Süßkartoffeln schälen und in lange Spalten schneiden.

In einer Auflaufform auslegen und salzen. 30 Minuten bei 225 °C in den Ofen schieben, dann auf Grilleffekt drehen und weitere 15 Minuten laufen lassen.
Jedes Hähnchenfilet in drei Stücke teilen. Eine Grillpfanne erhitzen oder auf eine schöne Glut auf dem Grill warten. Die Hähnchenstücke dazugeben und mit dem Grillöl bestreichen. Mit den Paprikaschoten und Chiliflocken bedecken. Braten oder grillen, bis das Hähnchen gar ist.
Den Mais 10 Minuten kochen lassen.

Mit Butter und Salz servieren. Den Halloumi in Scheiben schneiden und anbraten oder grillen, damit er schöne Streifen bekommt.

Würziges BBQ-Hähnchen mit Krautsalat, im Ofen gerösteten Süßkartoffeln, Maiskolben und Halloumi

Zeit, gegrilltes Hähnchen-Eichhörnchen-Hähnchen