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Das beste schokoladenkuchen-rezept der welt


Vor fast vier Jahren, im Juli 2013, habe ich das Rezept für meinen "Doppelter Schokoladenkuchen mit Haselnussglasur" gebloggt. Es ist eines meiner am meisten geschätzten und geliebten Rezepte, sowohl von dir als auch von mir. In den letzten vier Jahren habe ich es unzählige Male neu gemacht und es ist immer eine Selbstverständlichkeit, wenn ich ein Beispiel für eine "geheime Zutat im Kuchen, die man nie erraten kann" zeigen muss.

Zum Beispiel, als ich für einen Artikel in der Zeitschrift Baka Glutenfritt mit Bohnen gebacken habe.

 

Als ich ein paar Freunden (die bis dahin noch nicht wirklich verstanden haben, wie ich backe und was in meinen Kuchen stecken kann) etwas Gutes gönnen wollte, wusste ich sofort, dass dieser schokoladige Kuchen das Richtige ist. Ich habe das Frosting etwas anders gemacht, aber ansonsten bin ich vom Originalrezept ausgegangen.

Und ja, der Kuchen hat sich auch dieses Mal sehr gefreut.

världens bästa chokladkaka recept

Und nein, niemand konnte das erraten. "geheime" Zutaten.

Mein bester SCHOKOLADENKUCHEN mit Haselnussglasur

[aktualisiertes Rezept]

18cm Durchmesser

Kuchen:

  • 220 g gekochte weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 2 ganze Eier
  • 2
    • Eiweiß
  • 2 EL Sirup
  • 35 g dunkle Schokolade, ich habe Nick's Stevia gesüßt
  • 1 EL (15 g) Kokosöl
  • 3/4 Tasse Kakao
  • 3/4 Tasse Sukrin Gold *
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 3/4 verwendet TL Natron
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz

Frosting

:

  1. Ein Stück Backpapier in einer Springform festziehen und die Ränder+den Boden einfetten.

    Den Backofen auf 165 Grad vorheizen und mit dem Kuchen beginnen:

  2. Bohnen vermischen (gut abgespült und abgetropft!) Eier, Eiweiß und Sirup zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Die Schokolade hacken und vorsichtig zusammenschmelzen Mit Kokosöl (20-30 sec in der Mikrowelle reichen in der Regel) verrühren und etwas abkühlen lassen, bevor die Schokoladenmischung zum Bohnenteig gegeben wird.

    Ein paar schnelle Runden mixen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und ein letztes Mal mixen, bis ein glatter und feiner Teig entsteht .

  4. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und im Ofen ca. 28-30 Minuten backen, bis ein Teststreifen trocken herauskommt. Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und glasierst.
  5. Für das Frosting die Avocado, die Haselnusscreme und die Milch glatt rühren, dann die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) nacheinander unterrühren, damit er sich gut verteilt und der Teig glatt wird.

    Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls unterrühren. In den Kühlschrank stellen, bis es Zeit ist, den Kuchen zu glasieren.

  6. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lass ihn abkühlen und schneide ihn dann der Länge nach ein, sodass du einen Boden und einen Oberteil erhältst. Auf etwas weniger als die Hälfte der Überzug, darauf legen und oben und rundherum einreiben. Wenn Sie sich besonders schick fühlen, ist es schön, es über gehackte Haselnüsse, bunte Streusel oder diese schönen silbernen Kugeln zu streuen, die Sie essen können, wissen Sie..?

    Ich hatte nichts von dem oben Genannten zu Hause, also habe ich mich einfach entschieden. Was eigentlich auch ziemlich nett war