Eisrezept eismaschine schokolade
Schokoladeneis Eiscreme
3 Mai, 2021
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Dies ist das ultimative Eis für alle, die Schokoladeneis wirklich lieben. Satter, tiefer Geschmack von guter Schokolade und dem cremigen und glatten Geschmack, den nur Eiscreme mit wirklich guten Zutaten bekommt.
Ich benutze eine Eismaschine mit Kompressor.
Es kostet viel und nimmt wenig Platz in einem Regal ein. Aber es ist so einfach, Eisteig herstellen zu können, sobald er etwas abgekühlt ist. Dass man vorher nicht viele Stunden einen Eimer im Gefrierschrank haben muss und man wirklich ein cremiges und leckeres Ergebnis bekommt. Wenn du also gerne dein eigenes Eis herstellen möchtest, ist es eine Anschaffung wert. Schauen Sie sich die Maschine an, die ich hier habe,
echtes Schokoladeneis ist natürlich gut,so wie es ist.
Aber noch schmackhafter geht es mit gebrannten Mandeln und viel Flockensalz. Ich lege gerne etwas mehr auf den Teller. Dann können Sie einen Spritzer gutes Olivenöl einschenken auch. So gut!
Wenn du dunkle Schokolade wirklich nicht magst, kannst du sie gegen eine leichtere austauschen.
Schokoladeneis
Zutaten:
135 g Kristallzucker (1,5 dl)
150 g gute dunkle Schokolade, ca.
70%
Anleitung:
1. Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen.
2. Sahne, Milch und Kakao zum Kochen bringen. Nach und nach etwas von der heißen Schokoladenmilch unter Rühren zu den Eigelben geben. Dann alles wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren langsam köcheln lassen, bis es eindickt. Er sollte etwa 83 Grad erreichen.
3. Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die heiße Flüssigkeit nach und nach unter Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Das Flockensalz hinzufügen. Lass den Eisteig dann komplett kalt werden. Am besten über Nacht im Kühlschrank.
4. Den Teig in der Eismaschine laufen lassen, bis er erreicht die gewünschte Konsistenz. Oft musst du es dann noch einmal 3-4 Stunden einfrieren, um die perfekte Eiskonsistenz zu bekommen.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar!
Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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