Hausgemachtes petersilienrezept
Petersilie
Petersilie ist eine Gewürzmischung aus Frankreich, die aus Petersilie, Knoblauch und Salz hergestellt wird. Es wird vor allem für gegrillte Fleischgerichte und als Würze in verschiedenen Gerichten, wie Schnecken oder Austern, verwendet und
ist eine klassische Zutat in der französischen Küche, die sich auch leicht zu Hause zubereiten lässt.
In den meisten schwedischen Lebensmittelgeschäften kannst du auch fertige Petersilie als Gewürz kaufen, zum Beispiel von Santa Maria und Kockens, aber am besten ist es natürlich, wenn du eine frische Petersilie verwendest,
die du zu Hause gemacht hast. Manche Leute machen auch eine Petersiliensoße oder Petersilienbutter mit Öl oder Butter, um die Verwendung der Gewürzmischung als Marinade zu erleichtern.
Die Gewürzmischung erinnert ein wenig an die italienische Gremolata und die argentinische Chimichurri, aber der Unterschied ist, dass die Petersilie in der Regel trocken ist und keine Zitrone oder Chili enthält, sondern nur Petersilie und Knoblauch mit Salz.
- Es sollte grün und gesund sein, nicht gelblich.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch und am besten ein Meersalz aus Frankreich.
- Die Zutaten nach Belieben hacken.
Manche bevorzugen es sehr fein gehackt und manche hacken die Petersilie und den Knoblauch mäßig.
Wofür kann man Petersilie verwenden?
Wenn Sie einen intensiven Geschmack wünschen, fügen Sie die Petersilie am Ende des Garvorgangs hinzu.
Die Gewürzmischung eignet sich auch gut als Garnitur.
- Marinade für Lammfleisch.
- Pommes frites Petersilie (klassisch französisch Bistro-Gericht).
- Würzen in Töpfen.
- Garnitur für französische Gerichte.
- Petersilienbutter für Gerichte wie Austern und Schnecken.
Petersilie Zubereitungszeit
Petersilie ist eine klassische Gewürzmischung und Würze in Frankreich, die aus Petersilie, Knoblauch und Salz besteht.
Sie können auch Olivenöl hinzufügen, wenn Sie zum Beispiel die Petersilie zum Marinieren von Fleisch beim Grillen verwenden möchten.
Zutaten
- 1 dl fein gehackte Petersilie
- 2 große Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1-2 TL Salz
- Die Petersilie waschen und fein hacken. In eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch fein hacken und mit der Petersilie vermischen.
- 1-2 TL Salz untermischen.
Notizen
Am besten verwendest du die Petersilie ca. 10-15 Minuten nach der Zubereitung oder 1-2 Stunden danach, wenn sie am besten schmeckt.
Haben Sie Petersilie in Ihrer Küche verwendet? Fühlen Sie sich frei, unten einen Kommentar zu hinterlassen!