Nackter kürbis rezept

In der Küche duftet es. Es wird Kürbissuppe sein. Eine kleine Note von gerösteten Zwiebeln, Knoblauch und dann ein reiches, warmes Kürbisaroma. Geplant ist ein Bruch des Trends. Die Kokos-Limetten-Falle ist verlockend, aber ich sage nein. Zumindest heute und stattdessen die Faust für Crème fraîche und Priesterkäse heben. Willkommen in der Küche!

Ja ich weiß.

Die Kombination ist gut. Sogar großartig. Ihr kennt sie bestimmt, diese Kürbissuppe zum Thema Kokosmilch, Limette, Chili, Ingwer und so weiter. Aber es ist, als ob wir dort feststecken und auch die Aromen vergessen hätten, die wir gleich um die Ecke haben. Es muss nicht alles frisch und exotisch sein. Nicht immer.

Stattdessen will ich eine wärmende, pflegende Suppe. Ein normaler Wein mit weichen, runden Aromen.

Hühnerbrühe und Milchprodukte. Röstzwiebeln. Etwas Thymian und knackige Kürbiskerne. Ja, es wird also ein Tag sein, an dem der Oktoberfrost zuschlägt.

Zuerst einfach Ein paar Worte zum Kürbis. Ich baue ein paar kleine Sorten an: Uchiki kuri, Green hokkaido und eine Mini-Butternut. Außerdem Olga, die Nacktschnecke, die nur für den Samen gezüchtet wird.

Mehr dazu unter dem Link hier.

Kürbisse sind eine der beliebtesten Kulturpflanzen. So einfach zu züchten, sehr einfach zu lagern, wunderschön und wirklich köstlich. Ich höre Gerüchte, dass sie nicht viel im Essen haben, aber glauben Sie mir, es geht mehr um den Koch als um den Frosch. Kürbis ist auf jeden Fall lecker!

Heute wird es Suppe geben, aber auch versuchen Sie, die Kürbisse zu pürieren.

Schauen Sie sich das Bild in der Galerie an und stellen Sie sich ein Highlight für ein Stück Fleisch, für ein Zitronenhähnchen oder als Teil eines vegetarischen Abendessens vor. Ein Rezept für Püree findest du hier.

Probieren Sie auch das einfachste aller Kürbisgerichte, im Ofen geröstete Hälften mit Butter und Käse. Traumhaft gut und ein Kochaufwand, der im Vergleich zum Ergebnis erbärmlich gering ist.

Bild in der Galerie oben und Rezept unter dem Link hier.

Aber jetzt, meine Damen und Herren, wird es Kürbissuppe Schwedisch.

Kürbissuppe

2 Personen

• 1 kleiner Kürbis, ca. 1 kg (die Hälfte ohne Kerne und Schale)
• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 &#; 3 dl Hühnerbrühe
• 1 dl Crème fraiche
• ein paar Prisen Thymian
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

• von Crème fraiche
• geriebener Käse, Psalm oder andere leckere
• Kürbiskerne
• ein wenig super fein gehackte Petersilie

Mach das

1. Den Backofen auf Grad vorheizen.

   Den Kürbis halbieren und die Kerne auskratzen. Die Hälften noch einmal abschneiden. In eine Form geben, mit etwas Öl und leicht Salz beträufeln, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

2. Die Zwiebeln schälen und reiben. Mit Öl beträufeln und zusammen mit der ungeschälten Knoblauchzehe in die Form geben, wenn der Kürbis 15 Minuten geröstet ist.
   

   Nach ca. 15 Minuten alles herausnehmen, wenn der Kürbis weich ist.

3. Die Brühe erhitzen. Mit einem Löffel das weiche Kürbisfleisch in einem Topf ausstechen. Druck In den gerösteten Knoblauch geben und auch die weichen Zwiebelspalten dazugeben. Gieße etwas von der Brühe hinein. Crème fraîche mischen und unterrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Konsistenz regulieren Sie mit der Menge der Brühe.
4. Die Suppe mit einem weiteren Klecks Crème fraîche zum Einrühren, geriebenem Käse, Petersilienkoteletts und Kürbiskernen servieren.

 

Alles Gute!

Liebe Grüße Kat :)