Rezept für in samen gebackene fischfilets

Ob du es glaubst oder nicht, die Sonne hat auch ihre Flecken. Manchmal schleichen sich auch einige Halbfabrikate bei mir zu Hause ein. Die Wahrheit ist, dass man vielleicht nicht immer die Energie hat, von Grund auf neu zu kochen, und ich bin überrascht, dass viele Leute denken, dass ich das immer tue.

Wenn du müde bist oder dir einfach die Inspiration fehlt, ist es perfekt, wenn jemand bereits die Hälfte der Arbeit erledigt hat. Es kann darum gehen, ein paar zusätzliche Tiefkühlpizzen im Gefrierschrank herumliegen zu haben, das haben wir immer auf dem Land, weil man manchmal sehr spät ankommt und dann keine Lust hat, mit den schlechtesten Essensvorbereitungen anzufangen. Es kann auch eine Dose Fischbällchen, fertige Fleischbällchen oder fertig panierter Kabeljau sein, der bei diesem Gericht in der Heißluftfritteuse mit Reis und Remoulade zu einem knusprigen Kabeljau wird.

etwas gekauft, etwas gekocht

Ja, Reis herzustellen ist natürlich nicht sehr schwierig, aber wir machen immer brasilianischen Knoblauchreis, der neben Reis, Wasser und Salz auch etwas Öl und ein paar Knoblauchzehen benötigt. Der Reis wird in Knoblauch und Öl einige Minuten angebraten und dann gekocht. Er ist köstlich, und wenn man ihn einmal probiert hat, ist es schwer, zu altem, einfachem, geschmacklosem Reis zurückzukehren.

Die Remoulade ist eine einfache und schnelle Variante, die ohne sehr viele Zutaten auskommt.

Ein wenig Gewürze, Mayonnaise, Crème fraîche und gehackte rote Zwiebel und eingelegte Gurke sind alles, was Sie brauchen. Dann kommen wir zum Halbzeug, dem panierten Kabeljau. Es gibt verschiedene Varianten zu kaufen. Die meisten Hersteller verkaufen ihn als knusprigen Kabeljau oder knusprig gebackenes Kabeljaufilet, aber natürlich passt er auch gut zu anderen Sorten.

Knuspriger Fisch in der Heißluftfritteuse

Dann geht es schnell und zieht weniger Strom, während es gleichzeitig fantastisch knusprig wird. Ich habe eine Heißluftfritteuse mit Heizelementen oben und unten und lasse den Fisch dann 20 Minuten lang laufen. Möglicherweise kann es in einer Heißluftfritteuse, die nur oben Heizelemente hat, noch etwa eine Minute dauern. Auf der anderen Seite kannst du den Korb nach ca. 18-20 Minuten ein wenig herausziehen und dir den Fisch anschauen, um zu sehen, ob er weiter gehen muss.

Wenn du deinen panierten Fisch lieber selber machen möchtest, findest du das Rezept hier.

Wenn du zufällig keine Lust auf Reis zum Fisch hast, kannst du natürlich genauso gut mit Salzkartoffeln gehen. Und hey, wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, ist es natürlich in Ordnung, den Fisch in einer Pfanne oder einem Ofen zu garen.

Befolgen Sie dann die Anweisungen auf der Verpackung, um zu sehen, wie sie es empfehlen.

Knuspriger Kabeljau in der Heißluftfritteuse mit Reis und Remoulade

Für: 4 Personen

Einfache Remoulade:

1 dl gehackte eingelegte Gurke
1/2 rote Zwiebel
2 dl Crème fraîche
0.5 dl Mayonnaise
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Prisen gelbes Curry
1 Prise Grillgewürz

Speiseempfehlungen:

3 dl Basmatireis
4 dl Wasser + Salz
1 Päckchen knusprig gebackener Kabeljau oder hausgemachter, panierter Fisch

Eingelegte Gurke und rote Zwiebel in Stücke schneiden.

Crème fraîche und Mayonnaise mit den Gewürzen verrühren. Gurke und rote Zwiebel unterheben.
Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hineindrücken. Den Knoblauch unter Rühren einige Sekunden erhitzen, dann den Reis hinzufügen. In regelmäßigen Abständen 3,5 Minuten umrühren, damit der Reis etwas geröstet wird und in seinem Knoblauchgeschmack einweichen kann. Wasser und Salz anmachen, den Deckel aufsetzen und den Reis 12 Minuten köcheln lassen, er darf nicht zu heftig blubbern, dann platzen die Reiskörner.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne 12 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen.
Legen Sie den gefrorenen Fisch in die Heißluftfritteuse und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei 180 °C laufen.