Schwedens meisterkoch 2022 endrezept

Queen of Sauce über den Thriller in The Chefs' Battle

Die Queen of Sauce, Louise Johansson, hat endlich den Sieg im Chefs' Fight 2022 mit nach Hause genommen. Jetzt ist sie Godares Wochenend-Profil und verrät das Geheimnis hinter einer echten Gewinnersauce.

Wenn die Soße nicht die richtige Konsistenz hat, verzichte ich lieber darauf", sagt sie.

2009 gewann sie die erste Staffel von Schwedens Meisterkoch auf TV4.

In diesem Jahr war Louise Johansson, 36, die erste Teilnehmerin des Amateurkochprogramms, die am Kampf der Köche teilnahm.

Ich wäre im Finale fast gestorben, ich war völlig schockiert. Ich glaube immer noch nicht, dass ich verstanden habe, was passiert ist. Ich war völlig verblüfft, oh mein Gott, ich habe gewonnen. Jetzt ist es an der Zeit, um den ganzen Cent zu feiern!

Wie werdet ihr dieses Wochenende feiern?

Ich werde Champagner trinken und etwas wirklich Gutes essen, genießen und mit Freunden und Familie anstoßen.

Es gibt ein herrliches Fischgericht und Vor allem mit einer richtig guten Soße.

Feiern sollte man natürlich mit Soße! Du hast einige sas-Wettbewerbe im Programm gewonnen.

Ja, die Leute sind sogar in der Stadt auf mich zugekommen und haben gesagt, aber du bist die Saucenkönigin, das macht sehr viel Spaß! Ich glaube, ich bin so gut in Soße geworden, weil ich in meinem Leben so viel Soße gekocht habe, und ich habe keine Angst, geschmacklich von allen Seiten voranzukommen.

Was ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Sauce?

Es sollte Salz, Säure und die richtige Konsistenz sein. Ich greife gerne zu etwas dickflüssigeren Saucen, die im Mund bleiben. Gute Brühen, Butter... Nur gutes Zeug.

Was ist die beste Soße der Welt?

Eine richtig gute Buttersoße ist kaum zu toppen und passt zu allem. So mache ich meine Lieblings-Buttersoße für Fisch:

• Weißwein, Milch, Knoblauch und Schalotten zum Kochen bringen.
• Muscheln dazugeben und die Brühe abseihen.
• Butter einklicken und Mit einem Stabmixer mixen.

  Je mehr Butter, desto dickflüssiger die Soße.

• Mit Salz und Zitrone würzen, fertig!

Hast du eine Hasssoße?

Ich weiß es nicht, aber wenn es nicht die richtige Konsistenz hat, würde ich lieber darauf verzichten. Ich möchte in der Lage sein, einen Löffel in die Soße zu stecken, den Löffel zu drehen, zu blasen und zu sehen, dass Ringe auf dem Löffel sind.

Auch Rotweinsoße ist kein Favorit.

Was ist der denkwürdigste Moment aus "Der Kampf der Köche"?

Es ist eine Erinnerung, die mir sehr in Erinnerung geblieben ist. Das war der Zeitpunkt, an dem wir das Rinderfilet auf die richtige Temperatur braten wollten. Es war maximal, intensiv und der Wettkampf war so unglaublich eng. Noch nie zuvor war es in diesem Wettbewerb so eng geworden.

Und das Seltsamste, was Sie erlebt haben?

Das war das zweifache Gefühl, das man gegenüber seinen Freunden und Gegnern im Wettbewerb hatte. Sich zu freuen, wenn es für den Gegner gut läuft und wie herzzerreißend es ist, wenn jemand reitet raus, ist ein bisschen seltsam.

Wie geht es weiter im Leben?

Ich weiß nicht wirklich, ob ich bereit für den Titel "Koch des Jahres" bin, aber es ist immer verlockend.

Diesen Frühling veröffentliche ich ein neues Kochbuch mit Rezepten für Schwedens nachhaltigste Produkte.

Louise Johansson

• Alter: 36 Leben
• : Göteborg
• Beruf: Köchin, Foodstylistin und Leiterin des Unternehmens Taste by Louise
• Derzeit: Gewinnerin des Chefs' Battle 2022 und wird diesen Frühling ein neues Kochbuch veröffentlichen.