Rezept schokoladenkaramell

Ja, jetzt nörgle ich wieder über mein Weihnachts-Toffee und mein Schokoladen-Toffee, aber es ist das leckerste Schokoladen-Toffee der Welt. Ohne dieses Toffee, den Weihnachtsbaum und den Weihnachtsmann gäbe es kein Weihnachten, so einfach ist das. Dann hat das Rezept für das Schokoladen-Toffee, das Weihnachts-Toffee, oder Svea's Toffee, wie es in meiner Familie auch genannt wird, so eine schöne Geschichte darüber, wie es bei uns gelandet ist.

Zuerst die Geschichte: Mein Vater ist Arzt im Ruhestand und hat einem Patienten in so mildem Maße geholfen, dass die Frau des Patienten meinem Vater das Schönste, was sie hatte, als Dankeschön dafür geben wollte, dass er ihren Mann zurückbekommen hat, nämlich sein Schokoladenkuchenrezept.

Seit sie Svea heißt, wird dieses Toffee in meiner Familie seit mehr als 35 Jahren Sveas Kola genannt.

Ist das nicht eine schöne Geschichte? und ich kann auch sagen, dass wir jedes Jahr zu Weihnachten an Svea gedacht haben, manchmal bis zum Fluchen, weil es unmöglich ist, mit dem Toffee aufzuhören.

Zutaten
2 dl Zucker
1 dl Kakao
1 dl Sahne
1 dl heller Sirup
2 TL Vanillezucker
und Butter

Gehen Sie wie folgt vor: Alle Zutaten, d.h.

Zucker, Kakao, Sahne, Sirup, Vanillezucker und Butter in einen Topf geben. Während es kocht, umrühren und dann die Hitze reduzieren, damit das Karamell köchelt. Köcheln lassen, bis das Karamell Grad erreicht hat, etwa Minuten. Wenn Sie kein Thermometer haben, machen Sie den Kugeltest; Tropfen Sie kleine Karamelltropfen in eine Tasse mit eiskaltem Wasser und sehen und fühlen, ob es hart wird und sich in eine Kugel verwandelt.

Köcheln lassen, bis eine feste Kugel entsteht.

Während es köchelt, Geschenkpapier aus Butterbrotpapier ca. 6 x 6 cm zuschneiden.

Backpapier auf ein Backblech legen und mit dem Teig übergießen und abkühlen lassen. Nach ca. 15 Minuten können Sie mit einem Forscher im Abstand von 2 cm horizontale und vertikale Linien zeichnen. Mache das jede Minute, bis das Karamell kühl und fest ist.

Dann schneidest du die Kerben in Toffees. Wickeln Toffee und es eignet sich hervorragend zum Aufbewahren im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen.

Ich verspreche, dass das Toffee auch ein sehr geschätztes Weihnachtsgeschenk sein wird. Und jetzt versprechen Sie, Sveas feine Gedanken und Geschichte zu verbreiten.

Werbung für mein Buch Christmas Rustle & December Coziness wird nun für dieses Rezept gemacht und dann mysteriös, ja alles rund um Weihnachten, habe ich damit gefüllt.