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Rezept teewaffeln mit trockenhefe


Ich habe mir dieses Rezept recept.se geschnappt und an die Art und Weise angepasst, wie ich es normalerweise mache. Das erste Mal war das Brot "so", aber am Geschmack war nichts auszusetzen.

recept tekakor med torrjäst

Diesmal habe ich Trockenhefe verwendet, aber der Teig ging nicht so auf, wie er sollte, so dass die Brote halb so groß waren wie auf dem Bild.

Das zweite Mal, wo das Bild aufgenommen wurde, lief deutlich besser. Auch wenn er noch so gut ist, ist der 1/4 Laibkuchen in zwei Teile geteilt, zum Frühstück fast zu deftig, aber er schmeckt besser zu Bregott und einem guten Käse.

Ich teile jeden Brotkuchen in vier Teile und friere sie ein.

Ich taue jeden Morgen einen von ihnen in der Mikrowelle zum Frühstück für eine Minute bei 360 W auf, was in Ordnung ist. Frisches Brot zum Frühstück ist köstlich!

Danke für das Rezept, aber ich mache das mit deinem Rezept.

Rezept

  • 50 g Hefe für süsse Teige
  • 5 dl Milch
  • 50 g Butter
  • 1 dl heller Sirup
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Brot Gewürze
  • 5 dl Weizenmehl. Nicht ganz 5 dl.

    Bewahren Sie etwas für die Haushaltsmaschine

  • 10 dl Roggensieb auf. Knapp 10 dl

Passen Sie auf, dass Sie die gehäufte Menge nicht abmessen. Bei meinem ersten Versuch wurde der Teig sofort von der Haushaltsmaschine fertig gemacht und direkt von der Wand gelöst. Aus diesem Fehler wurde es ein ziemlich kompaktes Brot.

Hier

unterscheidet sich meine Methode von recept.se und ist auch detaillierter.

Ansonsten ist es das gleiche Rezept.

  1. Gießen Sie das Roggensieb, das Weizenmehl sowie Salz und die Brotgewürze in Ihren Haushaltshelfer hinein und laufen Sie auf niedrigster Stufe, damit das Trockengut gründlich vermischt ist. Möglicherweise musst du ein paar Mal anhalten und mit einem Löffel ein wenig herumrühren. Das Mehl sammelt sich normalerweise auf dem Rührer, der sich an der Wand der Schüssel dreht.
  2. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln.
  3. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

    Die Butter darf nicht anbrennen!

  4. Die Milch in den Topf geben und umrühren, während die Hitze mit einem Küchenthermometer auf 37 Grad.
  5. Gießen Sie etwas von der Mischung aus Milch und Butter, oft auch Teigflüssigkeit genannt, in die Schüssel mit der zerbröckelten Hefe und rühren Sie vorsichtig um, damit sich die Hefe auflösen kann. Mit der restlichen Teigflüssigkeit aufgießen und umrühren.
  6. Gießen Sie die Teigflüssigkeit und den Sirup auf das Mehl in die Schüssel der Haushaltshilfe und fügen
    7. Sie
  7. mit einem normalen Esslöffel mehr Weizenmehl hinzu, während die Maschine knetet, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst.
  8. Den Deckel auf die Schüssel legen und den Teig unter dem Deckel 35 Minuten gehen lassen Den
  9. Teig auf den Backtisch gießen und in etwas Mehl kneten
  10. Den Teig in vier gleiche Teile teilen und zu ganz glatten runden Kugeln ohne Falten formen.

  11. Jede Kugel zu runden Kuchen ausrollen, die ca. 2 cm dick sind.
  12. Lege die Brotkuchen zu zweit auf ein Backpapier, das du für zwei Backbleche vorbereitet hast. Mit einer Gabel kauen und das auf den Blechen liegende Brot weitere 35 Minuten unter Backtüchern fermentieren.
  13. Jedes Blech backen bei 225 Grad für 12 Minuten.
  14. Warte mit dem Schneiden des Brotes für eine erste Verkostung, auch wenn ich weiß, dass es schwierig ist, bis das Brot vollständig abgekühlt ist.

    Erreichen Sie also Raumtemperatur

  15. Teilen Sie jeden Laib in vier gleich große Teile und frieren Sie sie in 3-Liter-Gefrierbeuteln ein.

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