Rezepte mit zerkleinertem rindfleisch

können sich wie ein sehr schwedisches Wurzelgemüse anfühlen, aber Tatsache ist, dass die Kartoffel als vom amerikanischen Kontinent stammend angesehen wird und die Tatsache, dass die Kartoffel tatsächlich wild in Mexiko gewachsen ist, macht sie zu einem perfekten Wurzelgemüse für Ihre mexikanische Fiesta.

Kartoffeln werden in einer Vielzahl von Eintöpfen und Snacks verwendet, werden aber selten nur zusammen mit etwas anderem gekocht gegessen. In diesem Rezept machen wir Würfel aus den Kartoffeln und braten sie goldbraun, bevor wir sie in der Soße köcheln lassen, bis sie zu kleinen Bomben aus würzigem Kartoffelpüree werden. Und das Beste von allem? Die Kartoffeln machen das Gericht sparsam, sättigend und unglaublich lecker!

Die Tatsache, dass es auch schnell zubereitet ist, ist nur ein Bonus.

Dieser schnelle Auflauf passt genauso gut als Taco-Füllung wie zu mexikanischem Reis und zu Bohnen!

Das Fleisch

Hier können Sie zwischen dem Sparsamen und dem Luxuriösen wählen Option. Schneiden Sie dünne Streifen Entrecôte oder Rinderfilet in Scheiben oder machen Sie es wie die meisten Menschen hier in Mexiko, kaufen Sie das billigste dünn geschnittene Rindfleisch, das Sie finden können.

Das Steak ist wirtschaftlich, zart und passt perfekt in ein Gericht wie dieses.

Schlampigkeit, mild oder Geschmacksexplosion Dein Chili, deine Wahl!

Wir verwenden zwei verschiedene Arten von Chilis, auf zwei verschiedene Arten. Eine der Chilis wird in der Salsa (Soße) verwendet, um dem Gericht Geschmack und so viel oder so wenig Schärfe zu verleihen, wie Sie möchten. Traditionell werden dafür in Mexiko Serrano-Chilis verwendet, aber alle grünen Chilis eignen sich gut (du kannst hier sogar frische Jalapeño dazu verwenden).

Wenn Sie ein schärferes Geschmackserlebnis wünschen, können Sie auch ein paar Habanero-Früchte verwenden. An diesem Sonntagabend wünschen wir (meine Frau Laura) ein etwas milderes Erlebnis, wenn auch mit einem kleinen Biss. Fügen Sie nach und nach ein wenig Chili hinzu, bis Sie ein Level erreicht haben, das Sie möchten.
Die andere Chilischote, die wir verwenden, ist Jalapeno, die entkernt und in Streifen.

Jalapeño (lesen Sie hier mehr über Jalapeno) kann manchmal scharf sein und manchmal nicht schärfer als eine Paprika sein. Wenn du mit der Schärfe absolut nicht zurechtkommst, kannst du Jalapeno natürlich durch Paprika ersetzen!
Denke daran, dass die Schärfe der Chilis nach dem Schneiden auf deine Finger übertragen wird, also achte darauf, dass du dich ein paar Stunden lang nicht in die Augen oder andere empfindliche Körperteile, deine oder die anderer, stupst.

Die Kartoffeln

Verwenden Sie eine feste Kartoffelsorte, damit sie ihre Form behalten.

Die Kartoffeln werden zuerst in Würfel geschnitten, bevor sie zuerst in Öl goldbraun gebraten und dann in der Soße geköchelt werden. Eine mehlige Sorte kann leichter auseinanderbrechen.

Die Salsa (Soße) und anderes Gemüse

Das Gericht enthält Tomaten auf zwei verschiedene Arten, teilweise in Form einer Salsa und teilweise in kleine Würfel geschnitten. Die Salsa selbst besteht aus Tomaten, Knoblauch, Chili und Gewürzen, die in einem Mixer / Mixer zu einer glatten Soße gemahlen werden.

Die restlichen Tomaten werden zusammen mit den Zwiebeln und Kartoffeln gehackt und angebraten. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es natürlich wie immer weiter unten!

Servieren

Abgesehen davon, dass sich der Auflauf perfekt als Taco-Füllung in weichen Maistortillas (oder Weizentortillas) mit einem Klecks Crème fraîche und einigen fein gehackten rohen Zwiebeln eignet, können Sie ihn auch als Auflauf servieren, oder warum nicht als Kombination?

Wir lieben es, dieses Gericht mit mexikanischem Reis, Bohnenmus und Tortillas zu essen.

Hier findest du unser Rezept für mexikanischen Reis und hier unser Rezept für Bohnen! Bohnenmus dienen auch als Basis in deinem Taco, um ihn noch sättigender und günstiger zu machen. Laut meiner Wenigkeit ist es mit ein paar Bohnen auch viel schmackhafter!

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Schritt

Fleisch vorbereiten Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm breite Streifen schneiden

die Salsa Chilischoten und Tomaten herausnehmen und waschen. Füttern Sie die trockenen die Gewürze, Lorbeerblatt, Oregano, Kreuzkümmel, Nelken und Hühnerbrühe. Die Knoblauchzehen schälen. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die ganzen Chilis dazugeben und etwa fünf Minuten kochen lassen. Zwei der drei Knoblauchzehen (die dritte geben wir roh in den Mixer) und die Tomaten dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Sparen Sie ca. 1 dl Kochwasser und gießen Sie es in den Mixer. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte und glatte Salsa ohne große Gewürzstücke entsteht.

Gemüse vorbereiten : Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lege die Kartoffelwürfel in kaltes Wasser, damit sie sich nicht verfärben. Die Zwiebel relativ fein hacken. Die Jalapeno-Früchte halbieren und die Kerne und Samenwände mit einem Löffel ausstechen. Anschließend die Jalapeño in Streifen zerkleinern.

Kartoffeln und Zwiebeln anbraten Öl in einer Pfanne erhitzen. Hinzufügen Kartoffeln anbraten und anbraten, bis sie anfangen, eine schöne Farbe anzunehmen. Nicht zu oft umrühren, da es auf diese Weise schwieriger ist, eine schöne Farbe zu bekommen. Die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie gerade anfängt zu bräunen. Die Mischung herausnehmen und in eine beiseite gestellte Schüssel geben. Reinigen Sie die Pfanne NICHT, sondern fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Das Fleisch anbraten Etwas mehr Öl in einer Pfanne erhitzen und richtig heiß werden lassen. Fleisch hinzufügen, aber nicht in die Pfanne drängen lassen. Wenn Sie zu viel Fleisch haben, braten Sie es portionsweise. Rühren Sie das Fleisch nicht um, bis es auf einer Seite eine schöne Farbe hat. Wenden und rundherum anbraten, ohne zu viel umzurühren. (Wenn Sie das Fleisch ständig umrühren, bekommt es keine schöne Farbe, bevor der Saft ausgelaufen ist und das Fleisch kann zäh, trocken und stumpf werden)

Wenn das Fleisch eine schöne Farbe hat, ist es Zeit, die zerkleinerte Jalapeño hinzuzufügen. Ein paar Minuten braten lassen. Wieder die Kartoffeln dazugeben- und die Zwiebelmischung und eine Minute anbraten lassen. Die gehackten Tomaten dazugeben, umrühren und auf höchster Stufe anbraten, bis die Tomaten weich geworden sind und sich zu zersetzen beginnen. Die Salsa einfüllen, die Temperatur senken und alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt, ca. 10 Minuten. Mit etwas Salz und Zucker würzen, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.

dienen! Erhitzen Sie einige Tortillas, mexikanischen Reis und gebratene Bohnen und lassen Sie jede einzelne die perfekte Mahlzeit zubereiten. Guten Appetit!