Rezepte schottische eier

ein Muss, wenn wir in England sind. Normalerweise haben wir einen Mietwagen von Manchester und fahren nach Norden in Richtung Yorkshire. Sobald wir das erste Schild für M&S Simple Food auf der Autobahn sehen, biegen wir ab und kaufen ein paar sättigende Snacks für das Auto. Immer unter dem gleichen Stress und der gleichen Hektik. Und es gibt immer ein paar Scotch-Eier oder etwa ein halbgekochtes Ei mit Wurstteig rundherum, das frittiert wird.

Können wir es eine frittierte Frikadelle mit gekochtem Ei nennen?

Bis sie fertig sind, gibt es eine gewisse Anzahl von Schritten, aber sie können im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um mit Scotch Eggs zu gelingen, ist es wichtig, eine knusprig gebratene Oberfläche und eine gründlich gegarte "Wurstschicht" zu bekommen. Dann ist es Geschmackssache, ob das Ei weich- oder hartgekocht sein soll.

Ich bevorzuge eher weich gekocht, fast ein wenig flüssig in der Mitte, als verkocht. Probieren Sie es aus!

Papa Die vierjährige Party, die wir vor einer Weile hatten, haben wir mit einem großen kleinen Plektrumbuffet mit mehreren britischen Klassikern beladen. Eines davon waren diese Scotch Eggs. Es ist das erste Mal, dass sie in unserer Küche hergestellt wurden, daher biete ich dieses Mal hauptsächlich eine Rezeptskizze an, die auf unseren ersten Erfahrungen basiert.

Aber ich hoffe auf eine schnelle Wiederholung, weil sie super gut sind. Am liebsten mit kaltem Bier!

8 ROTTEIER, eine Rezeptskizze

• 10 Eier (zwei sollten für die Panade aufgeschlagen und verquirlt werden)
• ca. 800 Gramm Wurstteig – frische Wurst von guter Qualität kaufen, das rohe Hackfleisch schälen und verwenden,
• fein gehackten Schnittlauch und Petersilieflocken
• , Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
,
• Weizenmehl zum Panieren
,
• Paniermehl zum Panieren
,
• Öl zum Frittieren

1. geeignetBeginnen Sie damit, acht Eier zu kochen.

   4 Minuten empfohlen, um zu vermeiden, dass die Eier zu hart gekocht werden. Aber natürlich kommt es darauf an, ob du sie weich oder hartgekocht haben möchtest. Spülen Sie sie kalt ab Wasser.

   

   Vorsichtig schälen und beiseite stellen.

2. Den Rohwurst-Hackteig in eine Schüssel geben und die grünen Kräuter, eine Prise Meersalz und ein paar Züge der schwarzen Pfeffermühle untermischen. Verrühre und rolle acht Kugeln des Teigs aus.
3. Bemehle deine Hände. Nehmen Sie eine Frikadelle, drücken Sie sie in der Handfläche flach und backen Sie sie vorsichtig in einem gekochten Ei aus. Die Kugel in Weizenmehl wälzen, in geschlagenes Ei tauchen und dann in Streuseln wälzen.
4. Zeit, die Eier zu braten.

   Öl in einer Pfanne erhitzen und nach allen Regeln der Technik anbraten oder eine Fritteuse verwenden. Das Frittieren geht recht schnell, ca. 4 Minuten. Die Eier anheben und auf Küchenpapier trocknen lassen. Wenn du befürchtest, dass das Hackfleisch nicht durchgegart ist, kannst du die Eier danach noch eine Weile im Ofen backen.

5. Beim Servieren – die Eier in Lücken.

Wenn im Hintergrund Wurstbrötchen laufen?

Ja! Das Rezept findest du hier!