Tofu karotten rezept
Du liebst mein Rezept für Cashew-Hähnchen, das du HIER findest! Aber es gibt viele von euch, die sich schon immer ein Rezept für das Gericht mit Tofu gewünscht haben, also habe ich es versucht und es ist meiner Meinung nach sogar noch schmackhafter geworden. Was für Geschmacksrichtungen!
Achte darauf, überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu herauszudrücken, mit Speisestärke zu mischen und zu frittieren, dann hast du die perfekte Textur und er wird so gut im Wok sein.
4-6 Portionen
2 dl Neural-Cashewkerne (ungesalzen und ungeröstet)
400 g extra harter Tofu
4-5 getrocknete Thai-Chilis (können ausgeschlossen werden)
1 grüne Paprika
1 rote
Paprika 1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EL geriebener Ingwer
3-4 Frühlingszwiebeln
1 dl Speisestärke
Öl zum Braten
Die Soße (siehe Bild unten, welche Sojasorten ich verwendet habe):
0.5 dl helle Sojasauce
0.5 dl Pilz-vegetarische Soße (siehe Bild)
0.5 dl süsse Sojasauce (ketjap manis funktioniert auch gut)
1 EL pflanzliche Fischsauce (erhältlich in gut sortierte Asia-Lebensmittelgeschäfte, kann ausgeschlossen oder durch normale Fischsauce ersetzt werden)
2 EL Thai-Chilipaste (kann ausgeschlossen oder durch Sambal Oelek ersetzt werden)
0.5 dl Wasser
Serviervorschlag:
Jasminreis
Gehen Sie wie folgt vor:
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben, die Frühlingszwiebeln in lange Streifen schneiden. Schneide die Filze in Stücke. Legen Sie die Stücke zwischen mehrere Schichten Papiertücher und drücken Sie sie mit den Händen sanft, aber fest zusammen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Tofu in eine Schüssel geben, mit der Speisestärke übergießen und gründlich vermischen.
Reichlich Öl erhitzen und die getrocknete Chilischote ca.
1 Minute anbraten und auf Papier abtropfen lassen. Die getrocknete Chili verleiht dem Öl einen schönen rauchigen Geschmack. Die Cashewkerne ca. 1-2 Minuten goldbraun braten, darauf achten, dass sie nicht anbrennen, die Nüsse bekommen schnell Farbe. Die Nüsse auf Papier abtropfen lassen. Lassen Sie sich vorsichtig ein Tofustücke nach und nach in das Öl geben. Wenn du viele auf einmal wie einen Klumpen heruntertropfst, kleben sie zusammen.
Den Tofu auf jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten. Auf Papier abtropfen lassen.
In einer anderen Bratpfanne/Wok Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten. Das Gemüse darin wenden und noch etwas anbraten. Mit der Sauce übergießen und umrühren. Zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Dann die Cashewkerne, den Tofu, die getrocknete Chili unterheben und die Sauce ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und wenden Sie die Frühlingszwiebeln hinein. Den Eintopf mit Reis servieren.