Brita kuchen rezept
Pinocchio-Kuchen oder Brittatarta mit Passionscreme und Erdbeeren
Kuchen
Juni 30, 2019
Biskuitkuchen, Baiser, Passionscreme und Erdbeeren. Viele Leute nennen ihn Pinocchio-Kuchen, wir nannten ihn Brittatarta. Aber er hat alles Sommerliche und Gute in einem einzigen Kuchen.
Ja, ihr wisst inzwischen, dass dieser Kuchen viele Namen hat.
Als ich aufwuchs, nannten wir es Brittatarta und es wurde immer in einer Pfanne serviert. Ich baue meine Kuchen gerne in der Höhe und so tut es auch dieser.
Anstatt es nur mit Sahne und Beeren zu füllen, habe ich auch einen Quark aus Passionsfrucht gemacht, den ich mit Sahne gemischt habe, zusammen mit etwas griechischem Joghurt. Es fügte all der Süße eine wunderbare Säure hinzu.
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Pinocchio-Kuchen oder Britta-Tarte mit Passionscreme und Erdbeeren
Zutaten:
Teerboden
Maracuja-Quark
135 g Kristallzucker (1,5 dl)
1 dl Maracujasaft
50 g Butter, in Würfel geschnitten
Anleitung:
Teerboden
1.
Den Backofen auf 135 Grad Umluft (150 Grad Normalofen) vorheizen und zwei Förmchen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter und den Zucker 5 Minuten lang cremig schlagen. Dann ein Eigelb nach dem anderen unterrühren und zum Schluss die Milch unterrühren.
3. Mehl, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen und unter den Teig heben.
Den Teig in beiden Förmchen verteilen.
4. Das Eiweiß zu einem Schaum verquirlen, den Zucker nach und nach dazugeben und so lange verquirlen, bis hat ein glänzendes Baiser. Auf dem anderen Teig verteilen und dann die Mandeln darüber streuen.
5. 35-40 Minuten backen, bis das Baiser knusprig aussieht.
Maracuja-Quark
1. Zucker, Eier und Maracujasaft in eine hitzebeständige Schüssel geben und über ein Wasserbad in einen Topf mit köchelndem Wasser stellen.
Ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
2. Wenn der Quark dickflüssig geworden ist (es kann eine Weile dauern, wird aber schnell zu Ende gehen), aus dem Topf nehmen. Wenn du möchtest, kannst du die Kerne der Passionsfrucht abseihen.
3. Die Butter dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Den Kuchen zusammensetzen
1.
Die Sahne schaumig schlagen, Puderzucker und Joghurt unterheben. Mischen Sie mehr Passionsquark, nicht alles, sondern so viel, wie Sie für richtig halten.
2. Passionscreme und in Scheiben geschnittene Erdbeeren auf einen Boden geben. Hängen Sie andere auf und auf Passionscreme verteilen. Mit Erdbeeren dekorieren.
Fühlen Sie sich frei, so schnell wie möglich zu servieren, nachdem Sie es zusammengestellt haben.
Abgesehen davon hält es sich gut für ein paar Stunden im Kühlschrank und ja, es ist auch gut, es am nächsten Tag zu essen, aber ich mag es, wenn das Baiser noch ein bisschen Knusprigkeit übrig hat und es es im Kühlschrank und von der ganzen Füllung leicht verliert.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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