Weizenmehl spezialbrot rezept

Fluffige Weizenbrötchen

Ich weiß, dass viele von euch Brot lieben, genau wie ich, und natürlich PASST es gut zu frisch gebackenem Brot. Es gibt nichts Schmackhafteres und es ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch für Snacks oder zum Beispiel Suppe oder Salat. Heute möchte ich euch von meinen unglaublich guten und fluffigen Weizenbrötchen erzählen. Probiere es also aus, wenn du etwas wirklich fluffiges und leckeres Brot backen möchtest!

Fluffige Weizenröllchen 13-15 Stück

50g frische Hefe
2 1/2 dl Milch
2 1/2 dl Wasser
1/2 dl natürliches Rapsöl
2 TL Salz
1/2 dl Sirup
1 Ei
Weizenmehl Spezial ca.

13 dl

Gehen Sie wie folgt vor:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln. Milch, Wasser und Öl erhitzen, bis es fingerwarm ist max. 37 Grad. Mit der Hefe übergießen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann den Sirup, die Eier und das Salz hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie das Weizenmehl nach und nach hinzu, bis Sie einen schönen Teig haben, kneten Sie den Teig ca. 7-10 Minuten in der Maschine, bis Sie erhält einen glatten Teig.

Nehmt nicht zu viel Mehl, ihr solltet den Teig mit etwas bemehlten Händen umrühren können, aber er steht etwas auf, wenn er aufgeht, also gebt lieber mehr beim Backen hinzu.

Zu viel Mehl führt zu trockenem Brot. Zugedeckt ca. 30-40 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Backtisch ausgießen und in mundgerechte Portionen teilen, diese Laibe wiegen ca. 100g/Stück. Normalerweise knete ich den Teig nicht, weil er sowieso ein bisschen knetet, wenn man die Brötchen macht. Zu runden Laiben formen und die Oberseite in etwas Mehl tauchen. Etwa 30 Minuten gehen lassen und dann die Oberfläche mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge leicht aufschneiden.

Nur wenige Millimeter im Durchschnitt.

Das Brot bei 225 Grad in den Ofen schieben und ca. 11-13 Minuten lang unterheizen. Behalten Sie aber die Brote im Auge, denn die Öfen sind unterschiedlich und die Brote können unterschiedlich groß sein.

Abkühlen lassen und frisch gebacken genießen.

Ooolala, schau dir den Flaum an.

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