Zimtschnecken rezept kardamom

Was gibt es Schöneres als ein richtig saftiges, frisch gebackenes Zimt-Kardamom-Brötchen? Nichts! Diese schmecken genauso wie die Brötchen, die man beim Bäcker der Stadt kaufen kann. Saftig, schön anzusehen und so gut, dass sie fast auf der Zunge zergehen.

Hier findest du meine besten Tipps, wie es dir zu Hause in der eigenen Küche mit richtig saftigen Backbrötchen gelingt.

Mit kleinen einfachen Tricks kannst du tatsächlich Magie erschaffen!

Saftige Zimt-Kardamom-Brötchen, 25 Stk.:

Brötchenteig:
5 dl kalte Normalmilch
50 g Hefe
1 EL gemahlene Kardamomkerne
1 dl Kristallzucker
1 EL Vanillezucker
0,5 TL Salz 150 g Butter
, Zimmertemperatur
12-15 dl Weizenmehl Spezial

Füllung:
250 g Zimmertemperatur gesalzene Butter
200 g Mandelpaste
2 dl brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL ausgeschmolzene Kardamomkerne
3 EL Zimt

Sirup:
1,5 dl Wasser
1,5 dl Kristallzucker

Garnitur:
1 TL gemahlene Kardamomkerne
1 dl Rohzucker

Anleitung:
Füllung: 1.

Zuerst alle Zutaten für die Füllung mit einem elektrischen Mixer oder in einer Küchenmaschine verquirlen und beiseite stellen.
Bulldeg: 1.Die Milch in die Schüssel deiner Assistentin geben, die Hefe darin zerbröseln und den gemahlenen Kardamom, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.

Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Die Butter in Stücken dazugeben und das Weizenmehl nach und nach einarbeiten, bis sich der Teig von den Rändern der Schüssel löst.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stapeln und zu einem großen Quadrat ausrollen. Die Füllung verteilen und den Teig in der Mitte falten.
4. Schneide ca.

2 cm breite Streifen ab, die du verdrehst und zu Dutts verdrehst.
5. Faul Die Brötchen gehen unter einem Backtuch ca. 1,5
Std.Den Backofen auf 225 C vorheizen, wenn noch 20 Minuten Gehzeit übrig sind.
6. In der Mitte des Ofens ca. 8-9 Minuten backen.
Nun den Sirup herstellen:
1. Wasser und Kristallzucker in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und stehen lassen, bis die Brötchen fertig sind.
2. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Sirup bestreichen. Für die Garnitur Kardamom und Rohzucker verrühren, die du sofort nach dem Bestreichen der Brötchen mit dem Zuckersirup bestreust.

Hoffe, es wird schmecken.