Mangoähnliche gerichte
Rezepte für unsere vegetarischen Gerichte
Hier finden Sie Rezepte für die fünf beliebtesten grünen Gerichte unserer Gäste.
Karotten-Krapfen
Portionen: 4
Klimabilanz: 0.05 kg CO2e/Portion
Zutaten
- 290 g Karotte
- 1 dl Petersilie
- 8.5 cl Weizenmehl
- 60 g Oatly iMat
- 3 cl Sonnenblumenkerne getrocknet
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Taco-Gewürzmischung
- 0.5 TL Weißer Pfeffer gemahlen
- 6 cl Rapsöl
- Die Karotten schälen und grob reiben.
- Die Petersilie fein hacken.
Die Sonnenblumenkerne hacken und rösten.
- Alle Zutaten vermischen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Öl erhitzen und einen Krapfen probeweise frittieren, um den Geschmack und die Textur zu testen.
- Klicken Sie den Teig direkt auf die Grillplatte, Die Größe ist etwa so groß wie eine flache Falafel. In reichlich Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten. (Lassen Sie sie vor dem ersten Wenden auf einer richtigen Bratfläche liegen, da sie sonst leicht brechen.)
Mit Knoblauch-Dressing und Kartoffelspalten servieren.
Quorn Eintopf mit Pfirsich
Portionen: 4
Klimabelastung: 0,20 kg CO2e/Portion
Zutaten
- 300 g Quorn Stücke (quorn)7
- ml Gemüsebrühe, Paste/Pulver
- 1 EL Rapsöl
- 3 g Curry
- 6 g Sambal Oelek
- 1 Knoblauch frisch
- 50 g Butter aus der Dose
- Bohnen 50 g Paprika rot zerkleinert
- 280 g Leitungswasser
- 140 g Kokosnusscreme
- 1,5 g Mango-Chutney
- 150 g Pfirsich
- 0,5 Prise schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Maizena
Do this
- Die Eintopfstücke in Öl mit Curry, Sambal Oelek und Knoblauch anbraten.
- Gemüse und Gemüsebrühe dazugeben, etwas anbraten.
- Mit Kokosmilch und Wasser verdünnen.
Ritt mit der Maissehne davon.
- Die gut abgetropften in Scheiben geschnittenen Pfirsiche und das Mango-Chutney hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren Sie es mit Reis, Bulgur oder Couscous, begleitet von einem Salatbuffet.
Makkaroni-Auflauf mit Champignons (1,2 g Laktose)
Portionen: 4
Klimabilanz: 0,47 kg CO2e/Portion
Zutaten
- 0,6 kg gehackte Zwiebel
- 50 g Zwiebel gehackt
- 400 g Champignons in Scheiben geschnittene Konserven
- 40 g Rapsöl
- 40 g Chilisauce
- 1 g Paprikapulver
- 1,2 dl Kochsahne
- 30 g Gemüsebrühe Pulver
- 40 g Käse gerieben überbacken
Tun Sie dies Die
- Nudeln fast fertig kochen.
- Eine dünne Schicht der in Scheiben geschnittenen Zwiebel in die Form geben.
Dann kleben die Nudeln nicht und die Dosen müssen nicht eingefettet werden.
- Die Nudeln in der Form verteilen.
- Die Champignons im Öl leicht anbraten.
- Die Chilisauce, das Paprikapulver und die Sahne sowie etwas von dem in Wasser angerührten Brühepulver dazugeben und alles zusammen einige Minuten zu einer Pilzsauce kochen lassen. Die
- Nudeln mit der Pilzsauce bestreuen, mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 20 Minuten bei 200 C Hitze überbacken.
Italienische Hackfleischbrötchen (hausgemacht) in Tomatensoße
Portionen: 4
Klimabilanz: 0,10 kg CO2e/Portion
Zutaten
- 0,5 Stk.
Zwiebelgelb
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 10 g Basilikum frisch
- 160 g Temperfleisch
- 0,5 EL Tomatenmark
- 0,5 EL Gemüsebrühe
- 0,5 EL Soja Kikkoman
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Rapsöl Tomatensoße
- 0,5 Stk. Zwiebelgelb
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 0,5 Stk. Chili rot
- 160 g Tomate zerdrückt
- 1,6 dl Leitungswasser
- 1 TL Oregano
- 6 cl Linsen rot
- 10 g Basilikum frisch
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Salz
- Rapsöl
Beilagen
- Käse Italienisch gerieben
- Sonnenblumenkerne getrocknet Wie
folgt
- vorgehen Hackfleischbällchen: Die gelbe Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Basilikum fein hacken.
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Sojasauce glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Form Den Teig zu großen Brötchen verarbeiten, etwa halb so groß wie Tennisbälle.
- Die Brötchen in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten eine schöne Farbe haben. Lassen Sie sie nacherhitzen, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
- Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Chili fein hacken.
- In einem Topf mit Öl weich braten.
Als nächstes zerdrückte Tomaten, Wasser, Oregano und Linsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die Linsen weich geworden sind, ca. 20 Minuten.
- Die Sauce glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Basilikum abschmecken.
- Die Hackfleischbällchen unter die Soße heben und 1-2 Minuten kochen lassen.
Mit frisch gekochten Nudeln, gerösteten Sonnenblumenkernen und geriebenem Parmesan (o.ä.) servieren.
Asiatisch Quorn Eintopf (3,0 g Laktose)
Portionen: 4
Klimabilanz: 0,23 kg CO2e/Portion
Zutaten
- 50 g Zwiebel gehackt
- 10 g Knoblauch
- 10 g Ingwer frisch
- 3 g Chilirot
- 2 cl Rapsöl
- 200 g Quorn Stücke (Quorn)
- 110 g Kichererbsen
- 110 g Weiße Bohnen in Tomatensoße
- 2 cl Honig flüssig
- 0,5 EL Curry
- 0,5 Stk.
Zitrone
- 7 g Gemüsebrühe Pulver
- 1 dl Kochsahne
- 20 g Kokoscreme
- 7 cl Leitungswasser
- 1,5 dl teilentrahmte Milch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Tun Sie dies
- Bohnen und Kichererbsen gründlich abspülen.
- Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer einige Minuten anbraten.
- Die Bohnen, Kichererbsen und das Curry dazugeben.
- Einfräsen Protokoll.
- Mit Sahne, Milch, Kokosmilch, Wasser und Honig aufgießen.
Zum Kochen bringen.
- Die Quorn-Stücke separat anbraten. Salz und Pfeffer.
- Die Stücke in den Topf stürzen und mit Speisestärke nach Belieben anbraten.
- Mit der Schale und dem Saft der Zitronen, sowie Salz und Pfeffer würzen.