Rezept gebratener reis mit garnelen

Gebratener Reis ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der chinesischen Küche.

Es ist so lecker! Gebratener Reis mit Gemüse und Garnelen, der fantastisch schmeckt. Perfekt als Mahlzeit für den Alltag oder wenn Sie zu festlichen Anlässen etwas Leckeres anbieten möchten. Wenn du keine Garnelen magst, kannst du stattdessen Hühnchen hinzufügen oder es vegetarisch machen. Ich empfehle Ihnen dringend, dieses Rezept auszuprobieren. Einfach zu machen und wirklich gut.

6-8 Portionen gebratener Reis
Etwa 6 dl Reis jeglicher Art (ich empfehle Jasminreis)
4 Eier + 1 TL Sojasauce
1 gelbe Zwiebel
2 Karotten
1 kleine Weißkohlzehe
3 dl tiefgekühlte Erbsen
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Sojasauce (chinesisch)
2-3 EL Austernsauce (Tipps siehe Bild)
1 EL Sesamöl
4-5 EL Rapsöl
400 g große Garnelen (kann durch 2 Hähnchenfilets ersetzt werden)
3 Frühlingszwiebeln

Wie folgt vorgehen:
Den Reis gründlich waschen, bevor um die meiste Stärke zu entfernen, dann klebt der Reis nicht so leicht.

Dann wie angegeben kochen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu kochen, er darf nicht matschig werden. Den Kohl zerkleinern, die Zwiebel und die Karotte in Würfel schneiden. Die Erbsen schnell aufkochen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Soja vermischen, dabei mit einer Gabel verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und über das Ei gießen.

Das Ei etwas härten lassen, dann rühren, bis das Ei in dicke "Streifen" wird, beiseite stellen.

Sesamöl und Rapsöl in einem großen Wook oder einer Pfanne erhitzen. Kohl, Karotte und Zwiebel unter Rühren anbraten, bis sie weich werden. Erbsen und Knoblauchzehen darin wenden und noch eine Weile anbraten. Den Reis mit den Fingern zerbröseln, um Klumpen zu vermeiden, zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Soja- und Austernsauce untermischen und den Reis unter Rühren anbraten. Abschmecken und bei Bedarf mehr Soja hinzufügen, Austernsauce oder Salz. Die Garnelen einige Minuten anbraten, bis sie braun und nicht mehr roh sind. Die Garnelen und das Ei in den Reis stürzen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit süßer Chilisauce servieren!

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